Что убивает нашу печень? Как сохранить здоровье печени: что разрушает печень больше всего

Печень является крупнейшим и одним из наиболее важных органов в организме, она осуществляет более пятисот необходимых для жизни функций, среди которых - очищение крови, борьба с токсинами, преображение питательных веществ в энергию и хранение витаминов и минералов. Печень перерабатывает все, что вы употребляете, и помогает организму или использовать полученные вещества, или избавиться от них. Это крайне значимый орган, поэтому вам нужно сделать все для его здоровья и бороться с привычками, способным нанести по печени удар.

Употребление слишком большого количества алкоголя

Все прекрасно понимают, что алкоголь может быть крайне вредным, особенно если речь идет о печени. Тем не менее некоторые не подозревают, что для серьезных проблем вовсе не обязательно пить в больших количествах. Злоупотребление алкоголем предполагает разное количество для людей разного пола, расы, культуры. Так или иначе, если вы употребите слишком большой лично для вас объем алкоголя, вы можете столкнуться с воспалением и чрезмерной нагрузкой на печень. Постоянное воспаление может привести к образованию рубцов и развитию цирроза, который приводит к отказу печени. Если вы здоровы, пить в меру для вас безопасно, но если у вас есть генетическая предрасположенность к алкоголизму или болезням печени, постарайтесь сократить употребление алкоголя.

Нехватка питьевой воды

Вы наверняка уже слышали, что нужно постараться выпивать минимум восемь стаканов воды в день. Это количество может казаться слишком большим, но помните - наши тела приблизительно на шестьдесят пять процентов состоят из воды, так что водный баланс обязательно нужно поддерживать. Обезвоживание может негативно повлиять на способность вашей печени очищать организм. Как только вы начинаете терять жидкость, ваша печень начинает терять свои силы. Когда это происходит, возрастает опасность различных заболеваний. Вам нужно постоянно поддерживать достаточный уровень увлажнения, чтобы защитить себя.

Курение сигарет

Каждый год тысячи людей умирают из-за курения. Если вы все равно не считаете это достаточной причиной для отказа от курения, вам стоит узнать, что сигареты вредят еще и печени. Курение крайне негативно воздействует на этот орган, так как в сигаретах содержится множество вредных веществ, к тому же этот процесс обостряет окислительный стресс. Такое напряжение может привести к тому, что печень будет повреждена на клеточном уровне.

Излишний вес

Никому не нравятся лишние килограммы, но мало кто задумывается о том, что при ожирении жир накапливается вокруг печени, что может приводить к серьезным проблемам со здоровьем. Жировая болезнь печени может вызывать даже цирроз. Если у вас уже начинает проявляться такая ситуация, вам стоит как можно скорее перейти к здоровому рациону и начать тренироваться, чтобы ваша печень была под защитой. На данный момент для лечения жировой болезни нет медикаментов, но ученые работают над их созданием.

Чрезмерное количество сахара в рационе

Вы наверняка знаете о том, как важно ограничить количество сахара, которое вы употребляете, тем не менее вы будете удивлены, когда узнаете, что сахар может вредить печени. Главным источником опасности является высокофруктозный кукурузный сироп. Лишь клетки печени способны переваривать фруктозу. Если вы употребляете слишком большое количество фруктозы, печень будет работать слишком интенсивно и может быть повреждена. Постарайтесь ограничивать сладости в своем рационе, не употребляйте сладкую газированную воду и выпечку, выбирайте натуральные источники сахара вроде фруктов.

Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом или плотных блюд перед сном

Наиболее интенсивно печень работает по ночам, так что, балуя себя слишком плотными блюдами вечером, вы перегружаете этот орган. Не ешьте маргарин и масло перед сном. Лучше перекусывайте овощами, к примеру, морковь и свекла прекрасно очищают и восстанавливают печень.

Употребление слишком большого количества трансжиров

Если у вас повышенный уровень холестерина, вам стоит знать об опасности трансжиров. Эти жиры повышают уровень опасного холестерина и снижают уровень полезного. Они содержатся в выпечке, пакетированных перекусах вроде чипсов и попкорна, а также жареных продуктах. Некоторые рестораны добавляют трансжиры в масло для фритюра, чтобы заменять его реже.

Секс без предохранения

Секс без предохранения, особенно с большим количеством партнеров, может быть серьезной угрозой вашему здоровью. Наиболее серьезный риск, с которым вы можете столкнуться, это гепатит - потенциально смертельная болезнь печени, которая может передаваться половым путем. Вам стоит остерегаться гепатита В, который может распространяться через контакт с кровью или телесными жидкостями. Вам нужно всегда предохраняться, если вы хотите защитить свою печень и здоровье в целом.

Определенные витамины и травяные добавки

Оказывается, прием слишком большого количества пищевых добавок может нанести вред вашей печени, даже если ваши витамины очень высокого качества. Лишь потому, что на чем-то указано, что это натуральный продукт, еще не значит, что вам следует это принимать. Роль печени в том, чтобы фильтровать токсины, она делает это с помощью сложного метаболического процесса, позволяющего переработать все, что вы употребляете, в том числе и пищевые добавки. Во время этого процесса определенные добавки могут навредить печени. Так как травяные добавки не слишком хорошо контролируются, нет четкого способа, позволяющего определить, как то или иное средство подействует лично на вас. Лучше всего избегать подобных средств.

Чрезмерное раздражение или стресс

Продолжительный и избыточный стресс могут быть опасны для вашего здоровья по целому ряду причин. Вредит такое состояние и вашей печени. Ученые обнаружили потенциальную связь между повышенным уровнем психологического напряжения и смертью от разнообразных болезней печени. Данным требуется дополнительная научная оценка, тем не менее многие медики признают связь между умом и телом. Традиционная китайская медицина учит этому уже тысячу лет.

Отсутствие физической активности

Даже если у вас нет излишнего веса, тренировки должны быть обязательной частью вашей повседневной жизни. Как минимум потому, что так вы защитите свою печень. Во время тренировки открываются поры, повышается потоотделение, что улучшает очистительные процессы организма. Это прекрасно помогает печени. Специалисты рекомендуют заниматься минимум 2,5 часа в неделю.

Постоянное использование обезболивающего

Удивительно, что вы можете справиться с головной болью, лихорадкой или болью в мышцах с помощью простых средств, которые доступны в любой аптеке. В реальности все эти медикаменты могут быть токсичными, если использовать их слишком часто или в больших количествах. Как и все остальное, что вы употребляете, эти вещества проходят через печень и могут наносить ей серьезный вред. Даже безопасные таблетки могут быть вредными при превышении дозировки. Порой опасность может даже включать летальный исход.

Отсутствие контроля за состоянием печени

Многие люди контролируют уровень холестерина или состояние сердца, но мало кто задумывается о необходимости диагностики печени, особенно если у человека нет проблем с алкоголем. Это крайне опасно, потому что некоторые проблемы не проявляются через заметные симптомы и могут быть установлены только через диагностику.

От мяса отказываются только вегетарианцы и те, кто его не любит. Но на самом деле продукты животного происхождения необходимые организму человека и полезны. Но продукт продукту рознь. А может ли говяжья печень причинить вред? И какова её польза?

Тут всё просто. Говяжья печень – это субпродукт, употреблявшийся в пищу ещё наши предки. Даже умнейший лекарь Авиценна в далёком XI веке советовал его кушать своим пациентам, имеющим проблемы со зрением, так что польза продукта была известна очень и очень давно.

Сырая печень имеет ярко красный цвет и рыхлую структуру. Если она была изъята из тушки молодого животного, то цвет будет светло-коричневым с красноватым оттенком, а вес чаще не превышает два килограмма.

А вот более зрелый субпродукт от старого животного может весить порядка 5 килограммов, будет тёмным и иметь более грубую структуру. Изменится и привкус, он приобретёт выраженную горчинку.

Состав

Состав продукта богат и уникален. Тут содержатся белки, углеводы и жиры, а также аминокислоты, экстрактивные вещества и ферменты. Немало здесь витаминов: С, Е, А, В2, В1, Д, К и другие. Входят в состав и микроэлементы и минералы, такие как кальций, медь, магний, натрий, фосфор, цинк, хром, селен, железо, фтор и некоторые другие.

Калорийность продукта не высока и составляет около 120-130 калорий на 100 граммов.

Полезные свойства

В чём заключается польза этого субпродукта? Каковы его свойства?

• Многие врачи рекомендуют употреблять продукт в пищу людям, страдающим железодефицитной анемией. Дело в том, что железо, содержащееся тут, находится в форме, наиболее удобной для усвоения организмом.
• Тиамин, входящий в состав, во-первых, нормализует мозговую активность, во-вторых, защищает организм от негативного воздействия никотина из сигарет и спирта из алкогольных напитков.
• Гепарин (а он тоже тут имеется) снижает свёртываемость крови и защищает от образования гематом и тромбов.
• Витамины группы В нужны для нормальной работы нервной системы, а это значит, что регулярное употребление печени поможет предотвратить последствия стрессов и нормализовать сон.
• Такой продукт способствует нормализации обмена веществ и тем самым способствует снижению веса и поддержанию формы.
• Такой продукт поможет улучшить состояние костной ткани, а также волос, кожи и ногтей.
• Говяжья печень очень полезна для сердечно-сосудистой системы. Например, она помогает укрепить сердечную мышцу.
• Данный субпродукт рекомендуется людям, занимающимся спортом и подвергающимся большим физическим нагрузкам, так как обладает общеукрепляющим эффектом и является источником белка.
• Такой продукт очень полезен для будущих мам, так как способствует гармоничному развитию плода.
• Полезен данный субпродукт и для иммунитета.
• Антиоксиданты позволяют защищать ткани организма от крайне негативного влияния свободных радикалов, разрушающих клетки и провоцирующих образование опухолей.

Может ли печень навредить?

Может ли говяжья печень причинить вред? Да, во-первых, имеются некоторые противопоказания:

1. Некоторые болезни сердечно-сосудистой системы (например, атеросклероз).
2. Определённые вещества не рекомендуется употреблять людям пожилого возраста (после 60 лет).

Также вред заключается в довольно высоком содержании в продукте холестерина, который, откладываясь на стенках сосудов, может спровоцировать развитие атеросклероза и привести к образованию холестериновых бляшек.

И ещё один важный момент. Как известно, печень – это орган, отвечающий за фильтрацию тканей и выведение из организма вредных веществ. Так что если животное питалось не самой лучшей пищей, то и польза печени вряд ли будет значительной, скорее, продукт навредит.

Как выбрать и как хранить?

На что обратить внимание при выборе?

• На цвет. Он должен быть однородным и может варьироваться от светло-коричневого с розовым оттенком до тёмно-бордового.
• Структура пористая и в то же время плотная и однородная.
• Плёнка должна быть однородной и плотно прилегать к печени.
• Никаких включений и пятен на поверхности быть не должно.
• Запах характерный, а никак не гнилостный
• Большого количества сосудов быть не должно.

Хранится печень в холодильнике, но не дольше двух суток. А вот в морозильной камере продукт можно хранить до трёх месяцев.

Как приготовить?

Как приготовить такой продукт, как говяжья печень? Приготовление имеет несколько особенностей:

1. Прежде всего, нужно очистить печень, удалив желчные протоки и плёнку и промыв её в проточной воде.
2. Чтобы избавиться от горчинки, можно погрузить печень в молоко на 2-3 часа.
3. Можно этот субпродукт отварить. Целиком говяжья печень варится около 30-40 минут, а в порезанном виде примерно 10-15.
4. Допустима жарка, но если переусердствовать, то готовое блюдо будет жёстким.
5. Потушите продукт в молоке, в сливках или в сметане.
6. Лучше всего подавать печень с овощами, например с морковкой или бобами (они нейтрализуют холестерин).
7. Готовый продукт не должен содержать кровь.

Ешьте печень с пользой и, конечно, с удовольствием!

Печень - очень выносливый и важный орган человеческого тела, представляющий своеобразный фильтр. Он задерживает и нейтрализует токсины, выводя их из организма, а еще печень дает телу энергию, отвечает за гормональный баланс, усвоение минералов и витаминов. Для поддержания нормальной работы печени нужно правильно питаться и вести здоровый образ жизни. Для поддержания здоровья нужно знать, какие факторы негативно влияют на печень?

Продукты, поражающие печень

Про вредные для печени продукты должен знать каждый, кому дорого здоровье. Можно выделить три группы, опасные для здоровья этого органа и организма в целом:

• жареная пища;
• жирная;
• мучная.

Употребление жирной еды в большом количестве нагружает печень и желудок, поэтому не злоупотребляйте ею. Это касается животных и растительных жиров, содержащихся в мясе, полуфабрикатах, тортах и пирожных, бульонах и изделиях из теста. Постарайтесь минимизировать употребление жареных блюд в пользу вареных или запеченных продуктов. Жарка - это способ термообработки, способствующий выделению опасных токсинов, которые разрушают ткани и вызывают серьезные поражения печени.

В небольших количествах вредные жареные продукты могут и не вызвать заболеваний, но если будете постоянно есть чипсы и картофель фри, проблем не избежать. Для их приготовления температура исходного сырья резко повышается, что стимулирует выброс опаснейших токсинов. Их и вынуждена задерживать печень, что постепенно приводит к развитию заболеваний. Крайне нежелательным является многократное применение растительного масла при жарке.

Во избежание заболеваний печени исключите или минимизируйте в рационе вредные продукты с легкоусвояемыми углеводами. Белый хлеб, сухие завтраки, белый рис - все это быстрые углеводы, стимулирующие скопление излишков жира в печени. Колбасы и копчения при безмерном употреблении - еще одна причина цирроза печени, так как в этих продуктах много жиров, искусственных добавок, красителей, усилителей вкуса и канцерогенов.

Примечательно, что даже некоторые овощи и фрукты могут навредить печени, а многие об этом даже не подозревают. В небольших количествах они безопасны, а злоупотребление не пройдет бесследно. Итак, печень и вдобавок поджелудочная железа могут пострадать при чрезмерном потреблении:

• чеснока, редьки, редиса, черемши и других овощей с резким запахом;
• кислые виды фруктов, среди которых лимон, кизил, киви, клюква;
• острая пища, приправы;
• вреден даже кофе, если пить его часто и без молока;
• имбирь навредит, если потреблять его в безмерных количествах;
• семечки;
• шоколад.

У людей, употребляющих все эти продукты в нормальных количествах и не постоянно, проблем с печенью не возникает, так что не переживайте раньше времени. Зачастую спортсмены любопытствуют, не вредны ли яйца для печени? В желтках много жиров, поэтому с ними нужно быть осторожнее и съедать не более 2-3 штук в сутки.

Еще вы можете удивиться, но помидоры тоже вредны для печени и могут спровоцировать нарушения в желчном пузыре, если будете кушать томаты на завтрак, обед и ужин в больших количествах. Пострадать печень может от имбирного и зеленого чая, так что не налегайте на эти напитки, хоть они и безалкогольные.

Алкоголь и здоровье печени

Из-за алкогольных напитков тоже могут возникать болезни печени - ее функции сначала незначительно нарушаются, затем она перестает справляться с основными задачами. В результате серьезной алкогольной зависимости болезни печени становятся обычными спутниками людей - об этом скажет любой врач.

При употреблении спиртных напитков состояние внутреннего органа ухудшается постепенно, и лишь при развитии острой печеночной недостаточности человек попадает к врачу со следующими симптомами:

• пожелтение белков глаз;
• явно увеличенный в размерах живот;
• носовое кровотечение без причин.

Это признаки начала цирроза из-за необратимых поражений клеток печени. Но какие же спиртные напитки наиболее вредны для печени? Их список достаточно обширен, а негативное влияние оказывают даже слабоалкогольные напитки, такие как пиво и вино. Даже квас вреден для печени при его потреблении в огромных объемах. Что касается безалкогольного пива, его вред косвенный - если выпить за раз 1-2 банки, ничего страшного не случится, а вот злоупотребление напитком может привести к ослаблению здоровья.

Заболевания и другие нарушения

Печень является возобновляемым органом, но некоторые заболевания вызывают необратимые процессы. Например, если в крови обнаруживаются вирусы или человека одолевает гепатит любой формы, интоксикация внутреннего органа может быть не за горами. Примечательно, что предотвратить развитие заболеваний в большинстве случаев можно, соблюдая элементарные правила гигиены.

Избыточный вес тоже вреден для печени. У людей, страдающих этим нарушением, может быть большой живот и стеатоз. Причина в неравномерном распределении жира на теле, который может содержаться в тканях внутреннего органа - печени.

Ожирение и сахарный диабет II типа - это болезни, которые могут существенно повысить риск нарушения функции печени. В этих случаях рекомендована .

Влияние лекарственных препаратов на печень

Медикаментозные средства при бесконтрольном приеме могут в короткие сроки уничтожить печень определенным вредным веществом. Таким образом, не занимайтесь самолечением или тщательно изучайте аннотации к покупаемому лекарству. Все лекарства проходят сквозь печень, забивая микроскопические сосуды.

Если врач прописывает антибиотик, убедитесь, что он вам поможет. Некоторые врачи бездумно прописывают лекарственные препараты пациентам, к которым вирусы вовсе нечувствительны, поэтому не торопитесь травить организм и повреждать печень лекарствами.

Еще есть препараты статины, которые разрушают печень, по мнению некоторых людей. В действительности они созданы для снижения выработки вредных жировых фракций. Если препарат качественный, он не навредит печени, а поможет ей справляться с жирами в организме. Среди более распространенных медикаментов, повреждающих печени, выделяются:

• Парацетамол;
• Аспирин;
• оральные контрацептивы;
• противогрибковые препараты;
• Ибупрофен, Нимесулид и другие противовоспалительные препараты;
• антиаритмические препараты.

Все они оказывают негативное воздействие на печень при злоупотреблении, так что будьте осторожны.

Вред токсинов для печени

При нормальном функционировании печень разрушает эритроциты, фильтрует кровь и выводит из организма токсины. Примечательно, что внутренний орган может и пострадать от этих самых токсинов, если они будут попадать в тело в завышенных количествах. Содержатся они в алкоголе, наркотических препаратах, табачном дыме и многих химических веществах, которые мы вдыхаем (краски, лаки, выхлопные газы и пр.). Даже пассивное курение вредит печени, не говоря о регулярном выкуривании нескольких сигарет в день.

Сильный вред печени человека наносит плохая экология. В воздухе много тяжелых газов, токсических веществ и множественных химических соединений. Все они нейтрализуются печенью, но орган иногда не справляется и начинает разрушаться.

Другие причины разрушения печени

Вредит ли лучевая терапия печени и какие еще факторы могут негативно на нее повлиять? Как ни странно, негативные эмоции и гнев разрушающе влияют на внутренний орган. Страх, злость и депрессии препятствуют нормальной детоксикации. Курение с целью успокоиться только усугубляет ситуацию - сигареты тоже вредны для печени.

Печень не любит экстремально высокие температуры. Перегрев на солнце или в бане притупляет выработку пептидов - важных для работы организма гормонов. По этой причине в жару падает аппетит, так что старайтесь не перегреваться.

Голодание и переедание разрушают печень, а вам следует об этом помнить. Рацион должен быть полноценным, а какая пища повреждает клетки внутреннего органа мы рассматривали выше. Что касается лучевой терапии, она поражает не только печень, но и другие внутренние органы, однако печень довольно быстро после этого восстанавливается, так что это не самая большая проблема.

Получается, что для поддержания здоровья печени нужно запомнить, что ее разрушает, и постараться вести в целом здоровый образ жизни, заниматься спортом и правильно питаться. Также обязательно исключите вредные привычки типа употребления алкоголя и курения.

Печень – широко употребляемый субпродукт. Польза печени обусловлена содержанием в ней большого количества белков и низким содержанием жиров. В ней содержится немало витаминов группы В, D, Е, К, С, аминокислот и микроэлементов. Сегодня мы активно употребляем в пищу печень рыбы, животных и птиц. В зависимости от ее, так называемого происхождения, химический состав печенки отличается.

Животная печень, ка продукт, имеет ряд уникальных питательных ценностей, которые необходимы для человека.

Полезные свойства влияния печени на печень

• печеночный каротин активирует метаболизм человека;
• фолиева кислота – незаменима для правильного формирования и развития плода во время беременности;
• частично нейтрализует токсины, получаемые в процессе курения и употребления алкоголя;
• содержит большое количество витаминов и микроэлементов, чем обусловлена польза печени;
• стабилизирует работу мозга;
• замедляет развитие раковых поражений;
• имеет низкую калорийность и низкое содержание жиров.

Польза для печенки

• Ретинол (Vit A). Во время гепатитов или цирроза в печенке происходят процессы, способствующие стремительной потере данного вещества, которое незаменимо для стабилизации работы органа. Поэтому употребление печенки во время болезни или для профилактики таких заболеваний является необходимым. Высоким содержанием витамина А отличается печень трески. Но не следует злоупотреблять. Чрезмерное накапливание ретинола может нанести вред печенке.

• Цианкобаламин (Vit В12). Этот витамин принимает активное участие в процессе образования крови. Недостаток вещества способствует развитию специфической анемии, которая может повлечь печеночные и другие нарушения работы организма. Для профилактики, количество цианкобаламина, содержащегося в печенке, вполне достаточно. А вот для лечения дефицитных состояний требует дополнительного приема этого витамина. Это обусловлено его низким содержанием в данном продукте.
• Рибофлавин (Vit В2). Влияет на процессы образования и оттока желчи. Его недостаток в организме может привести к нарушениям в данных процессах. Больше всего этого витамина содержится в говяжьей, свиной и бараньей печени.
• Тиамин (Vit В1). Этот витамин необходим для нормального течения обменных процессов и процессов синтеза. Снижение уровня тиамина может привести к печеночно-клеточной недостаточности. Больше всего этого витамина В1 содержится в свиной печенке. Говяжья печень, польза которой не менее заметна, содержит меньше тиамина в своем составе.

Противопоказания

1. Людям с повышенным уровнем холестерина не следует злоупотреблять печенкой, особенно жирных сортов. Не смотря на «диетичность», этот продукт содержит холестерин, чрезмерное употребление которого может нанести вред сердечно-сосудистой системе.
2. При язвенных болезнях и почечных нарушениях употребление печенки следует ограничить. Это обусловлено высоким содержанием в ней белков.

Поэтому очень важно знать, какие продукты вредны для печени и могут вызвать нарушение ее функций.

– жирные сорта мяса;
– крепкие жирные бульоны;
– фаст-фуд;
– кондитерские изделия и сладости;
– копчености;
– щавель, свежая клюква и другие продукты, богатые щавелевоуксусной кислотой;
– маринады и консервы;
– острые специи и приправы;
– сладкие газированные напитки;
– алкогольные напитки.

Если вред фастфуда, алкоголя, сладкой и жирной пищи очевиден, то о том, что печени может навредить щавель или клюква, при уже имеющейся печёночной патологии, знают немногие. Кислые ягоды и зелень могут вызвать серьезное обострение уже существующих заболеваний печени, так как избыточно нагружают орган переработкой кислоты. Для здорового органа они большой опасности не несут.

Важно запомнить! Только максимально сократив потребление вредных для печени продуктов можно уменьшить риски, связанные с нарушением функционирования печени и её состоянием.

Какие продукты полезны для печени?

Продукты полезные для печени способны работать сразу в нескольких направлениях:

– не перегружать орган;
– способствовать улучшению функций железы;
– благоприятствовать скорейшему восстановлению поврежденных клеток печени.

– молочные продукты невысокой жирности;
– вегетарианские блюда, отварные, тушёные, запечённые;
– куриные яйца (не более 1 яйца в день);
– морковь и свёкла;
– виноград без кожицы, арбуз, хурма;
– семена льна;
– капуста (белокочанная, цветная и брокколи);
– нежирные сорта рыбы;
– спелые фрукты и ягоды некислых сортов;
– натуральные фруктовые и овощные соки.

Важно запомнить! Любой продукт, полезный для печени, может принести вред, если он несвеж или не была соблюдена технология его приготовления и правила хранения. Поэтому в рацион должны входить исключительно свежие и правильно приготовленные продукты питания.

Говоря о продуктах, полезных для печени, нельзя не упомянуть настои лекарственных трав. Особенно благотворно в этом плане на функции печени и поджелудочной железы влияют:

– цветы бессмертника – снимают спазмы желчевыводящих путей и повышают выделение желчи;
– расторопша – способствует быстрой регенерации клеток печени, укрепляет их мембраны и тормозит воспалительные процессы в тканях печени;
– мята перечная – благотворно влияет на работу печени, способствует устранению желтухи;
– пижма - способствует отходу желчи, устранению желтухи, нормализации работы печени при гепатитах;
– цветки календулы – обладают выраженным противовоспалительным эффектом, нормализуют метаболизм клеток печени, способствуют повышению ее секреции.