Полезные свойства и применение люпина. Люпин (бобы люпина). Полезные свойства, применение, противопоказания, калорийность Ядовит ли люпин для человека

О люпине известно более 4 000 лет. Красивые свечки цветов произрастают повсюду, вне зависимости от плодородности почв и засушливости региона. Дикорастущего люпина насчитывается около 200 видов, но культурных форм немного. Растение с высоким содержанием белка высаживается как кормовая культура. Но части некоторых видов содержат ядовитые алкалоиды.

Ядовитый или нет люпин зависит от его вида и способа использования, алкалоидосодержащие виды вредны при проглатывании, в том числе домашними животными или детьми, но в больших количествах. Для того чтобы отравиться, нужно съесть горсть семян или три соцветия. Запах люпинов не опасен.

Люпин представляет собой травянистое растение с длинным соцветием, занимающим половину стебля, происходит из семейства Бобовых. Люпины бывают однолетними и многолетними в виде кустарников, полукустарников и полукустарничков.

Значение цветка люпина переводится как волк, что по одной из легенд означает схожесть цветка с характером волка в его способности произрастания в любых природных условиях и захватывании территорий. В другом древнем сказании говорится о приготовлении из растения зелий, превращающих человека в волка, и этим объясняется его название.

Волчьими бобами цветок стал называться из-за того, что в его стручках, в отличие от съедобных бобов, содержатся семена с ядовитыми веществами в составе.

Также цветками, похожими на люпины, но не люпины, являются: дельфиниум, козлятник, эремурус. Цель высаживания большинством садоводов люпинов – декоративность, посаженные в саду конические растения создают красивые бордюрные фоны, верхние ярусы и центры клумб.

Интересно! Некоторые виды люпина имеют кисть с цветами, длиной до метра.

Люпин растение, которое хорошо размножается семенами и вегетативно.

Характеристика растения

Корень – стержневой, проникающий в глубь почвы до 2,5 м. Основная масса корней находится в пахотном слое земли. Растение семейства Бобовых, как и другие виды, быстро образует на корне клубеньки, благодаря находящимся на нем азотоудерживающим бактериям.

Стебель – прямостоячий, высотой у разных видов от 50 до 120 см. Наиболее высокими вырастают люпины белого цвета. У белых и узколистных видов стебель со временем древеснеет, а у желтого – остается травянистым.

Листья – сложные, округлой формы, рассеченные, состоящие из 5-10 отрезанных листочков. У синего вида пальчиковидные листочки в составе листа более узкие, чем у желтого и белого. Листья гладкие или слабоопушенные сверху и опушенные с нижней стороны. Окраска листьев – от светло-зеленого до темно-зеленого цвета.

Наиболее высокими вырастают люпины белого цвета.

Цветки – мотылькового типа. Цветы люпины собраны в густые кистевые соцветия, находящиеся на верхушках центральных и боковых побегов. Расположение цветков поочередное или симметричное. Окраска разнообразная: синяя, фиолетовая, розовая, белая, желтая.

Плод – боб. Бобы имеют разную окраску и степень опушенности.

Семена – в зависимости от вида растения, почковидные или сплюснутое. Окраска бывает белой, беловато-розовой и серой с рисунком.

Виды

Рассмотрим группы люпинов по географическому происхождению и их описание.

Средиземноморская группа:

• желтый;
• белый;
• синий, узколистный;
• обычный садовый, жестковолосистый;
• сицилийский, египетский, римский, неаполитанский.

Американская группа:

• многолистный;
• непостоянный;
• древовидный;
• мохнатый;
• однолетний мелкосеменной.

Интересно! Люпин является символом американского штата Техас.

Дж. Рассел – английский садовод-селекционер, проводивший работу по получению культурных видов люпина и добившийся наибольших результатов. Результаты скрещивания многолистной и древовидной разновидности растения были представлены в 1937 году. Наскучивший Расселу синий цвет природных люпинов получил в его гибридах самые красивые и необычные окраски: фиолетово-желтые, розовые, розово-пурпурные, красно-желтые, оранжевые, лососевые, сине-белые, рубиновые, смеси окрасок.

Садовая группа гибриды Рассела

Некоторые популярные сорта: Шлоссфрау, Эделькнабе, Розеус, Альбус, Рубинкёнис, Кастеллян, Минарет, Лулу.

Агротехника

Люпин растение неприхотливое, которому не требуется выращивание рассадным способом. Цветы сажают прямым посевом сухих семян в открытый грунт в мае. Семена можно использовать собственные, полученные от растения в предыдущем сезоне или покупные. Покупные семена, дающие цветки необычных для природного люпина оттенков, на второй год цветения переходят в доминирующие фиолетовые или голубые оттенки цвета обыкновенного люпина. Поэтому для получения контрастных оттенков люпин высаживают каждый год из покупных семян.

Семена люпина сеют на расстоянии 40-50 см. Растения с фиолетовыми, голубыми и белыми окрасками растут лучше и менее прихотливые, чем новые селекционные сорта с яркими расцветками, которые более капризны, особенно в проращивании семян.

Семена люпина

Многолетник может зацвести уже в первый год выращивания, в конце лета. Рекомендуется обрезать первые появившиеся соцветия для лучшего развития корневой системы. Сеять люпин можно и в июне, но не позднее, тогда цветение начнется на следующий год. Более поздняя посадка не рекомендуется, потому что растение должно успеть развиться, чтобы хорошо перенести первую зимовку.

Семена люпинов сажают и осенью, в октябре. Заделывают семена на глубину около 2 см, посадку мульчируют торфом.

Интересно! Весной после подзимней посадки растения взойдут самостоятельно, без дополнительного ухода.

Место для высадки выбирают солнечное и постоянное, учитывая то, что люпины плохо переносят пересадку. Разрежать и рассаживать возможно однолетние сорта или многолетники молодого возраста, достигшие не больше 15 см в высоту и образовавшие не более двух настоящих листьев. Для лучшей адаптации на новом месте ростки притеняют, прикрывая на несколько дней пластиковыми горшками темного цвета, с отверстиями для доступа воздуха. Даже молодые растения могут иметь длинный корень, повреждение которого при пересадке приведет к гибели многолетника.

Люпин садовый плохо растет на плотной, тяжелой, сырой почве.

Тяжелые почвы для выращивания цветов разрыхляют, внося компост или перепревшие опилки. Люпин способен самостоятельно раскислять почву, но при посадке в сильно кислый грунт добавляют золу или доломитовую муку. Для посадки на неподходящих участках используют специальную почвосмесь, состоящую из коксового субстрата, плодородной земли и песка.

Цветок люпин цветет с июня по июль, но способен распускаться повторно в течение сезона. Для этого после первого цветения соцветия и стручки с семенами срезают.

Интересно! Повторное цветение люпина происходит в августе, но оно менее обильное, чем первое.

Люпин семейства Бобовых может размножаться самосевом, поэтому для того чтобы контролировать его количество, не допускают самостоятельного растрескивания стручка. Открыть стручок для получения семян лучше в срезанном виде, когда он пожелтеет.

Особенность строения корня, в отличие от похожего по строению цветка дельфиниума, позволяет люпину самостоятельно добывать из почвы все необходимые элементы, поэтому он не нуждается в подкормках. В особенности нежелательно применение навоза, который неблагоприятно сказывается на цветении, образуя большое количество зеленой массы растения.

На заметку! Растение влаголюбиво, особенно в период прорастания семян и бутонизации.

После двухлетнего цветения кусты люпина окучивают, высокорослые виды подвязывают.

Многолетний люпин в российских широтах, особенно из-за холодных зим и колебания температур, склонен к быстрому вырождению, накапливанию болезней, поэтому его требуется периодически подсевать. Полностью меняют посадку многолетних цветов нужно через 4-5 лет выращивания.

Болезни и вредители

Растение может быть подвержено болезням, возбудителями которых являются вирусы, бактерии или грибы. При появлении признаков таких болезней, как пятнистость и ржавость листьев, бактериоз, растения опрыскивают суспензией коллоидной серы. При поражении вирусными заболеваниями, как мозаика, побурение, листья растения изменяют свой цвет, покрываются некротичными пятнами, скручиваются. При таких поражениях цветок и все растительные остатки уничтожают, лучше всего их сжигать, но не использовать в компостерах и в качестве зеленых удобрений. Заболевшее растение опасно перезаражением здоровых культур в саду.

1 - мозаика желтого люпина
2 - побурение белого люпина

От вредных насекомых растение опрыскивают до зацветания, когда у цветка только образовался зеленый конус. Одними из вредителей сада являются тли, в особенности они опасны тем, что являются переносчиками возбудителей заболеваний растений. В борьбе с тлей применяется опрыскивание растворами мыла и табака, инсектицидами.

Важно! Для предотвращения появления тли на участке следует избавиться от муравьев.

Муравьи питаются выделяемой тлей клейкой массой и переносят ее по растениям.

Основным вредителям семейства всех Бобовых, в виду их строения, является клубеньковый долгоносик. Для профилактики появления вредителя важно соблюдать севооборот, не высаживать родственные культуры поблизости и поочередно на одно и то же место. После выращивания почву глубоко перекапывают.

Люпин для кроликов

Люпин входит в число растительных кормов для кроликов. Происхождение растения зависит от того, можно ли давать кролику люпин. Только кормовые безалкалоидные виды растения подходят для кормов. Люпин многолистный (лат. Lupinus polyphyllus) содержит в своем составе алкалоиды, вызывающие у кроликов отравление.

Интересно! У желтого люпина выше кормовая ценность, чем у белого.

Сладкий кормовой люпин применяется в качестве корма и сырья для изготовления силоса из-за высокого содержания в своем составе полезных веществ. Но трава даже безалкалоидных люпинов не может составлять полный рацион животных, а использоваться только как часть смеси с другими растениями. В небольших количествах травой люпина можно кормить крольчат и самок во время кормления ими потомства.

Люпин для кроликов

Интересные факты

Садоводы знают, что такое люпины, как красивые декоративные цветы, но растение имеет и другие отличительные свойства:

1. Зеленая масса и корень растения служат прекрасным органическим удобрением. Люпин можно использовать как сидерат для оздоровления участка. Виды растения, содержащие алкалоиды, оказывают отрицательное действие на развитие парши и гнилей, подавляют нематод. Содержащиеся в клубеньках корня бактерии способны собирать и обогащать почву азотом, который растение поглощает из воздуха. Многолетник также улучшает почву, перерабатывая питательные вещества в легкодоступные формы для других растений, поднимает полезные соединения в верхние части грунта, быстро разлагается. Сидерат можно срезать на стадии зелени или давать растению отцвести. Срезанную зеленую массу используют в качестве мульчи, жидкого настоя для подкормки растений или заготовки компоста.

Важно! По полезным удобрительным качествам люпин способен полностью заменить навоз.

1. Многолистный люпин, содержащий в составе алкалоиды, высаживают по периметру участка для отпугивания грызунов.
2. Медоносы или нет люпины можно считать по отсутствию в них нектара, но наличия большого количество пыльцы. Растение все же не входит в группу ведущих медоносных растений, в чем состоит отличие люпина и козлятника. Козлятник схож по внешнему строению с люпином, но способен вырабатывать нектар и считается отличным медоносом.
3. Семена люпина съедобны для людей, а также используются в кормлении рыб.
4. Растение и его части применяют в фармакологии, ветеринарии, кулинарии и косметологии.

Большинству садоводов известно, что это такое люпины, они любимы за яркие букеты свечки. За то, как выглядят люпины, их растят на клумбах и срезают, чтобы ставить букеты в дом. Растение может, как бесконтрольно заполонить участок, наподобие сорняка, так и увеличить плодородие почвы.

Сегодня в качестве овощной культуры производится повсюду. Для пищевых целей подходят два сорта: Белый и Изменчивый люпин. В России возделывается для получения растительного масла (узколистный, белый, обыкновенный). Люпиновое масло почти не отличается по составу от оливкового. Простота выращивания делает люпин легкодоступным продуктом для любого дачника.

Полезные свойства люпина

Интерес к люпину обоснован его составом. Прежде всего, это полноценный белок – 50%. Витамины: РР, А, В1, В2, В3, В6, С. А также богатый спектр минеральных солей: калий, железо, цинк, медь, кальций, селен, марганец. Наблюдается обилие полиненасыщенных жирных кислот (5-20%). В сырых бобах масса протеина составляет 2,7%, в сухих доходит до 40%. Имеются горькие алкалоиды лупинин и лупанин, количество может доходить до 1,7%. В наличии углеводы (7,5 г), зола (1,2 г), пищевые волокна (4,3 г).

Польза бобов люпина – отсутствуют ингибиторы, вещества задерживающие процессы пищеварения и подавляющие всасывание полезных веществ. Имеется гликопротеин – вещество способное заменить инсулин.

Как влияет на организм

Люпин имеет массу полезных свойств, содержит биологически активные вещества, успешно применяется для питания, в медицине, фармакологии. Обладает обезболивающим, противомикробным, противовоспалительным, иммуномодулирующим, слабительным, тонизирующим действием. Регулярное использование нормализует работу ЖКТ, улучшает функцию сердечнососудистой системы, повышает устойчивость к вирусам и инфекциям.

Доказана способность люпина снижать холестерин, лечить сахарный диабет. Масло, производимое из люпина, обладает идентичными свойствами оливкового, льняного и амарантового, является активным антиоксидантом. Люпин эффективен для поддержания красоты, оздоровления кожи, волос, помогает бороться с сердечными и сосудистыми проблемами.

Как правильно выбирать

В продажу поступают бобы люпина в сухом виде. Приобретая продукт, следует убедиться в отсутствии инородных примесей, мусора, в целостности упаковки, сроке годности. Зёрна должны быть без механических повреждений и белёсого налёта.

При самостоятельном выращивании сбор нужно производить после полного вызревания. Чуть подсохший и пожелтевший стручок означает техническую спелость. В средней полосе России это конец июля, август.

Способы хранения

Молотые бобы люпина сохраняют свойства и остаются полезными один год. Сухие семена обладают отличной лёжкостью, срок увеличивается до 3 лет, важно соблюдать правильные условия. Хранение предусматривает тёмное, сухое, проветриваемое место, бумажный пакет.

С чем сочетается в кулинарии

В питании используют люпин черного, коричневого, кремового цвета. Из-за горького вкуса в свежем виде их есть невозможно. Термическая обработка устраняет этот недостаток за 10 минут. Бобы используют по-разному: с ними варят супы, делают овощное рагу, десерты, добавляют в комбинированные мясные блюда, применяют создания соусов. Муку из люпина применяют для производства кондитерских изделий и выпечки хлеба.

Полезное сочетание продуктов

Любое диетическое питание нацелено на сбалансированный рацион. Бобы люпина обеспечивают белками, позволяют исключать мясо животных, способствую поддержанию минерального баланса. Нейтральный вкус позволяет сочетать люпин с любыми продуктами. Полезно соединять с помидорами, луком, чесноком, сырами, орехами, творогом, пряными травами. Гармоничны варианты с отварными овощами: морковь , капуста , кабачки , тыква .

Противопоказания

Иногда семена люпина вызывают аллергические реакции, связанные с непереносимостью некоторых компонентов. В больших дозах может возникать метеоризм. Сырые бобы содержат ядовитые алкалоидные соединения, вывивающие ухудшение функций дыхательной системы, интоксикацию.

Применение в медицине и косметологии

Рецепты из семян люпина помогают избавиться от многих проблем. Люпиновая мука используется при мокнущих, гнойных ранах. В народной медицине замоченные зелёные зёрна люпина соединяют с оливковым маслом и применяют в повязках при воспалении седалищного нерва, подагре, радикулите. Отвар из вымоченных зёрен – для избавления от рубцов и восстановления кожного покрова. Для лечения гангрены, опухолей, язв настой смешивают с уксусом, мёдом.

Люпин применяют от потницы, фурункулов, нарывов, кожного зуда. Отвар с перцем, мёдом и рутой назначают при дисфункции селезёнки, печени. Принимают внутрь как мочегонный и противоглистный препарат. Варёный люпин с сахаром снимает приступы тошноты, изжогу. Состав из стручков люпина, подорожника, крапивы, лопуха, тысячелистника, календулы эффективен в терапии золотистого стафилококка.

В косметологии люпин способствует омоложения, очищению пор, устранению возрастных изменений, стимуляции роста волос. Кашицу их отварных бобов включают в средства от угревой сыпи, в маски для лица. Отвар люпина с корой ивы способствует избавлению от перхоти. Аппликации из распаренных семян используют для устранения кровоподтёков, веснушек.

Люпин представляет собой интересное светолюбивое и влаголюбивое растение. Оно отличается крупными листьями, которые всегда повернуты к солнцу. Люпин не требователен к почвенному плодородию. Из этого замечательного растения получают ценнейшее масло, которое является природным антиоксидантом. Его нередко используют в косметических целях.

Применение люпина

Семена люпина

Люпин узколистный

Сорта люпина

Цветы люпина

Следует отметить, что некоторые сорта могут похвастаться крупной цветочной кистью, длина которой может достигать одного метра. Однако существует немало сортов, которые отличаются широкими короткими соцветиями. Окраска цветков бывает самой разнообразной. Кроме того, выведены и сорта с сочетанием двух оттенков. Цветок этого восхитительного растения состоит из пяти изящных лепестков.

Белый люпин

Желтый люпин

Люпин как сидерат

Неслучайно предпочтение отдается синему люпину. Его несколько сортов характеризуются высокоскоростным ростом, способны развивать мощную корневую систему, а также нечувствительны к кислотности почв и устойчивы к холоду. Развитые корни питаются из глубины почвы примерно с двух метров, не обедняя сам грунт. Глубина заделки зеленой массы люпина напрямую зависит от влажности, рыхлости и типа почвы, а также от состояния погоды. Самым оптимальным применением биомассы такого растения является заделка на глубину примерно 8 см.

Люпин кормовой

Оба вида такого растения предпочитают легкие суглинистые почвы, требуя почвы слабокислые и близкие к нейтральным. Люпин плохо реагирует на переизбыток кальция. Под такую капризную культуру следует проводить заблаговременное известкование. Посев люпина кормового осуществляется в ранние сроки путем широкорядного способа с междурядьями около 50 см. Этот сорт практически не подвержен повреждению естественными вредителями.

Лист люпина

Противопоказания к применению люпина

Сколько стоит люпин (средняя цена за 1)?

Внешне люпин - это однолетнее или многолетнее травянистое растение, которое принадлежит к семейству Бобовые. Ему характерна стержневая корневая система наряду с прямостоячими или стелющимися стеблями. Сложно-пальчатые листья люпина держатся на длинных черешках.

Летом люпин довольно привлекательно цветет - его цветки отличаются однотонной или пестрой окраской, а для лепестков присуща парусообразная форма. С приходом осени на растении образуется свободная завязь, при этом чуть позже формируется боб коричневого или черного цвета, внутри которого содержатся семена различной окраски.

Одной из отличительных свойств люпина считается устойчивость растения к засухе. Сегодня, как и много веков тому назад, его основная часть используется как корм для скота и рыб. Однако свое применение люпин находит и во многих других сферах - к примеру, в лесоводстве, цветоводстве, бортничестве, а также фармакологии и медицине.

Кроме того, в некоторых странах люпин пользуется популярностью и в кулинарном деле. В частности, жители Австралии и некоторых стран Европы зачастую готовят кондитерские и хлебобулочные изделия на основе муки, произведенной из белого люпина. В Южной Америке семена растения также добавляются при приготовлении различных блюд. Например, в Эквадоре, Боливии и Перу люпин ценится очень высоко - аналогично картофелю и кукурузе. Немецкие повара нередко добавляют семена люпина в низкокалорийное мороженое, а жители Индонезии и Японии используют этот продукт при приготовлении своих традиционных блюд - тофу, соевого соуса и мисо.

Виды люпина

Из всех известных видов люпина, раньше всего окультурили люпин белый. Так, изначально о его полезных свойствах стало известно жителям Древнего Рима, Египта и Греции, где это растение использовалось в качестве лекарственного средства и продукта питания. Кроме того, из люпина делали не только удобрение для почвы, но и питательный корм для животных.

Польза люпина

Польза люпина заключена в его составе. Именно из этого растения принято добывать очень полезное и ценное масло, которое по эффективности и воздействию на организм человека можно поставить в один ряд с льняным и амарантовым маслами.

Масло люпина - это высокоэффективный природный антиоксидант. Его нередко используют в косметической индустрии. Помимо этого, за счет высокого содержания полиненасыщенных жирных кислот, его советуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Вред люпина

Говоря о вероятном вреде люпина для здоровья человека, стоит отметить, что наблюдается он лишь в случае индивидуальной непереносимости компонентов растительного происхождения в составе данного продукта.

Калорийность люпина 0 кКал

Энергетическая ценность люпина (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).