Вкусное песочное. Печенье песочное домашнее: лучшие рецепты с фото

Песочная выпечка - это идеальное лакомство к чаю. Нежное, тающее во рту, ароматное… Сейчас речь пойдет о самом популярном угощении данной «категории» - о рассыпчатом печенье. Рецептов по его приготовлению существует бесчисленное множество. И поскольку все их не перечислить, вниманием отметить стоит только самые популярные из них.

Минимум продуктов

Итак, первый рецепт рассыпчатого печенья простой. Чтобы приготовить по нему угощение, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов:

• Сливочное масло комнатной температуры - 150 грамм.
• Крахмал - три столовые ложки.
• Сахарная пудра - 80 грамм.
• Растительное масло (обязательно без запаха) - 50 мл.
• Пшеничная мука, пропущенная через сито, - 350 грамм.

Сначала нужно смешать масло, пудру и сливочное масло, после чего хорошенько взбить эти ингредиенты до однородной консистенции. К ней нужно будет добавить крахмал, и соединить его с массой при помощи миксера.

Продолжая перемешивать получившуюся смесь, нужно добавить первый стакан муки. Когда она соединится с мягкой крахмально-сахарно-масляной массой, засыпать второй. Мешать нужно тщательно, чтобы тесто получилось мягким и рассыпчатым. Если переборщить, то оно соберется в комок.

Когда тесто будет готово, его надо будет поделить на три части и каждую раскатать колбаской. Каждую нарезать потом шайбами. Важно придерживаться толщины примерно в 1.5 см. Потом шайбы надо разложить на противень, проложенный бумагой для выпекания, и поставить его на 30-40 минут в духовку, разогретую до 160 °C.

Вот и весь рецепт домашнего рассыпчатого печенья. Кстати, когда изделия остынут, рекомендуется посыпать их сахарной пудрой для большей сладости.

С добавлением яиц

С этим ингредиентом получается очень вкусное рассыпчатое печенье. Рецепт подразумевает использование следующих продуктов:

• Пшеничная мука - 200 грамм.
• Масло сливочное - 100 грамм.
• Песок сахарный - 100 грамм.
• Три куриных яйца.
• Щепотка ванилина.
• Пудра сахарная для посыпки.

Одно яйцо нужно сварить вкрутую. Для этого надо опустить его в кастрюльку с холодной водой, отправить ее на огонь, и забыть о ней минут на 15. Потом яйцо потребуется остудить холодной водой, почистить его, и отделить желток. В отдельной посуде раздавить вилкой и добавить к нему сырые, без белков.

Затем желтковую массу нужно смешать с мягким сливочным маслом и сахаром. Потом просеять к этой смеси муку и вымешать тесто. Оно получится мягким, плотным, не прилипающим к рукам.

Из теста надо скатать небольшие шарики. Каждый из них нужно будет сначала окунуть во взбитый белок, а потом обкатать в сахарной пудре. После этого шарики отправляются на противень, покрытый бумагой, а он, в свою очередь - в духовку, разогретую до 180 °С. Процесс выпекания займет 20-30 минут.

С майонезом

Не самый традиционный ингредиент, идущий в качестве добавки к сладкому, ведь так? Возможно, но многие кулинары, попробовав рецепт рассыпчатого печенья, о котором сейчас пойдет речь, перестают готовить по-другому. Вот какие ингредиенты нужно собрать:

• Маргарин - 90 грамм.
• Майонез - 90 грамм.
• Сахар - 100 грамм.
• Пшеничная мука - полтора стакана.
• Соль и ванильный сахар (берем по вкусу).
• Половина чайной ложки разрыхлителя.

1. Маргарин нужно нарубить на кусочки.
2. Сразу добавить к нему сахар.
3. Тут же перемешать ингредиенты миксером до образования единой консистенции.
4. Добавить ванильный сахар с солью.
5. Снова включить миксер.
6. Добавить майонез.
7. Вновь перемешать все миксером.
8. Ввести разрыхлитель.
9. Перемешать.
10. Порционно добавить муку.

После того, как тесто будет замешано, его нужно будет оставить на холоде где-то на полчаса, предварительно переложив в пищевую пленку.

По истечении данного времени раскатать его в пласт и формочкой (рюмкой) вырезать печенья. Переложить их на выстланный бумагой противень, и отправить его в духовку на 15-17 минут. Выпекать при температуре в 190 °C.

С кефиром

Еще один отличный рецепт рассыпчатого печенья на маргарине, да еще и с добавлением популярного и полезного кисломолочного продукта. Вот, что нужно:

• Пшеничная мука - два стакана.
• 1-процентный кефир - 120 миллилитров.
• Два куриных яйца.
• Стакан сахара.
• Ванилин и корица.
• Половина чайной ложки соли.
• 10 грамм разрыхлителя.
• Растопленный маргарин - 130 грамм.

В глубокой миске нужно нетщательно смешать яйца, разрыхлитель, сахар и ванилин с корицей. Следом добавить кефир и взбить массу. Он должен быть нехолодным - таким, чтобы сахар смог в нем раствориться полностью.

Затем в массу добавляется предварительно растопленный на водяной бане маргарин. Затем - просеянная через сито мука. Но не вся сразу. Добавлять ее надо порционно. Иначе есть риск появления комков.

Замесив тесто, нужно положить его в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. По истечении времени его надо достать и раскатать в пласт толщиной в 1 см.

Нарезав печенья рюмкой или формочкой, его нужно выложить на смазанный сливочным маслом противень, также посыпанный сверху мукой. Изделия отправляются в духовку, прогретую до 180 °C. Доставать противень можно будет, когда печенья приобретут румяную корочку.

С шоколадом

Это, пожалуй, самая любимая добавка у многих сладкоежек. И самое главное - то, как приготовить вкусное рассыпчатое печенье с шоколадом, поймет любой, даже новичок. Ничего сложного в рецепте нет. Понадобится минимум продуктов:

• Сливочное масло - 100 грамм.
• Сахар - четверть стакана.
• Мука - один стакан.
• Какао в порошке - четверть стакана.
• Плитка шоколада. Черный, молочный, белый - не важно, дело вкуса.

Практическая часть

Сначала в объемной миске нужно взбить масло с сахаром при помощи миксера. Потом - добавить указанное выше количество какао и муки. После этого взбить тесто до однородной массы миксером, а затем дополнительно вымесить вручную.

Следом надо сформировать из него шарики размером с крупный грецкий орех. Выложить их на покрытый пекарской бумагой противень и слегка придавить вилкой - так, заготовка чуть-чуть примялась, и чтобы на ее поверхности появился отпечаток.

Противень отправить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. По истечении времени достать его и полностью остудить. Потом нужно разломать плитку шоколада в миску, и поставить ее на водяную баню. Надо подождать, чтобы он растопился полностью. После этого - полить жидким шоколадом печенье. Можно есть сразу, но красивее смотрятся изделия после его застывания. Вот такой простой и вкусный рецепт рассыпчатого песочного печенья с шоколадом.

Творожное лакомство

Нужен быстрый рецепт рассыпчатого песочного печенья? Тогда стоит вспомнить лакомство, многим известное, как «гусиные лапки». Маленькие нежные печеньки, которые тают во рту, любят все. Чтобы их приготовить, нужны такие ингредиенты:

• Творог - 250 грамм.
• Масло сливочное - 250 грамм.
• Два яйца.
• 2.5 стакана пшеничной муки.
• Пекарский порошок (1.5 чайные ложки).
• Сахар и соль.

Масло нужно в мелкую крошку порубить вместе с мукой, смешанной с пекарским порошком. Творог протереть через сито и соединить с двумя желтками и одним белком (второй нужен для других целей). В получившуюся массу замешать масляно-мучную крошку. Получится мягкое место, которое на 20 минут надо отправить в холодильник.

Когда указанное время пройдет, нужно его достать и раскатать в жгут. Нарубить мелкими кусками - как на ленивые вареники. Каждый ломтик нужно обвалять в муке и раскатать в лепешку (диаметром не более 10 см). Ее потом следует сложить в четыре раза. Так получится треугольник с полукруглой стороной.

Поверхность будущей «лапки» нужно смазать взбитым белком, после чего обмакнуть заготовку в сахар. Финальный штрих - надрезание полукруглой стороны. Надо придать заготовке вид лапки. Когда все будет готово, противень с будущими печеньями отправляется в духовку, разогретую до 200 °С на 25 минут.

Как можно видеть, это простой рецепт вкусного рассыпчатого печенья. Повозиться придется, разве что, с надрезами - и то, займет данная процедура лишь немного дополнительного времени.

Испанское угощение с бананом

Этот рецепт рассыпчатого песочного печенья определенно придется по душе любителям тропического привкуса в десертах. Вот какие потребуются ингредиенты:

• Сахар - 100 грамм.
• Бананы - 2 штуки.
• Масло сливочное - 130 грамм.
• Одно яйцо.
• Щепотка соли.
• Мука - ¼ кг.

Дальше все просто. В миску надо высыпать муку, ¾ общего количества сахара, соль, и нарубленное масло. Посредством лопатки или ножа измельчить все до получения рассыпчатого теста. По достижении нужной консистенции добавляется сырое яйцо. Все компоненты тщательно перемешиваются - смесь должна получиться однородной. Ее потребуется обернуть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник.

Достав тесто, нужно поделить его на две части. Обе раскатать в равные пласты. Бананы порубить на мелкие кружочки и выложить на один из коржей. Накрыть сверху вторым. При помощи рюмки сформировать компактные «бомбочки». Края надо защипнуть, чтобы изделие в процессе выпекания не потеряло форму. Получившиеся «бомбочки» нужно выложить на покрытый пергаментом противень, посыпать сахаром, и на 25 минут отправить разогретую до 180 °C духовку. Получится тающее во рту песочное печенье с приятной тропической начинкой.

Курабье

Эта восточная сладость очень популярна. И, что самое главное - рецепт рассыпчатого печенья-курабье очень прост! Вот продукты, которые нужны для приготовления этой сладости:

• Сливочное масло - 150 грамм.
• Сахарная пудра - 60 грамм.
• Яичный белок.
• Пакетик ванильного сахара.
• 240 грамм просеянной муки.
• Варенье любого вкуса.
• Чайная ложка крахмала.

Размягченное масло нужно перетереть с сахарной пудрой. В получившуюся смесь добавить яичный белок, ваниль. Тщательно перемешать венчиком до однородного состояния.

Порционно всыпать муку, параллельно интенсивно взбивая массу. Не надо долго мешать тесто - а то оно «затянется». Так что, как только масляно-белковая масса объединится с мукой - можно прекращать.

Тесто нужно выложить в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды и выдавить на противень, выстланный пергаментом, небольшие печеньки. В центре каждого получившегося цветочка сделать небольшое углубление и наполнить его густым вареньем, джемом или повидлом.

Выпекать курабье при температуре в 200 °C в течение 7-9 минут.

С добавлением овсяных хлопьев

Этот ингредиент способен сделать печенье вкуснее, ароматнее и сытнее. Чтобы приготовить песочное угощение с добавлением овсяных хлопьев, потребуются:

• Темный изюм - 150 грамм.
• Маргарин - 225 грамм.
• Овсяные хлопья - 300 грамм.
• Ванильный сахар, молотая корица и сода. По 1 чайной ложке.
• Два яйца.
• Пшеничная мука - 210 грамм.
• Сахар обычный - 150 грамм.
• Сахар коричневый - 190 грамм.
• Щепотка соли.

Процесс приготовления

В миске нужно соединить размягченный маргарин с сахарами обоих видов. Добавить яйца с ванильным сахаром и тщательно перемешать.

В другую посуду просеять муку. Добавить туда соль, корицу, ваниль и соду.

Содержимое обеих мисок смешать, и после этого всыпать туда овсяные хлопья с промытым изюмом.

Из получившегося теста сформировать небольшие приплюснутые лепешки и выложить их на выстланный пергаментом противень. Не надо размещать их слишком близко друг к другу, поскольку в процессе выпекания печенье увеличится в размерах и может слипнуться.

Готовить угощение нужно в прогретой до 180 °C духовке в течение 10-15 минут.

Печенье через мясорубку

Это лакомство прекрасно знакомо многим из детства. Рецепт рассыпчатого печенья через мясорубку очень простой. Для того чтобы воплотить его в действительность, нужно взять:

• Полкило муки.
• ¼ кг домашнего сливочного масла.
• Стакан сахара в песке.
• Три яичных желтка.
• Щепотку пищевой соды.
• Ванилин.

Подготовив ингредиенты, можно приступать к процессу. Нужно разбить яйца, желтки отправить в чашку, добавить к ним сахар, и все тщательно взбить. Должна получиться белая пышная консистенция.

Масло размягчить и, выложив в чашку, размять его вилкой. После добавить его к сахарно-желточной смеси. Высыпать сверху пищевую соду с ванилином, и тщательно перемешать все до однородного состояния. Важно, чтобы сахар разошелся.

После этого можно порционно добавлять муку. Во избежание появления комочков надо постоянно помешивать массу.

Получившееся тесто потребуется разделить на равные части, каждую из которых надо превратить в толстую полоску и обернуть пищевой пленкой. На полчаса получившиеся колбаски следует поместить в холодильник.

Тем временем можно подготовить духовку (прогреть до 200 °C) и выстлать противень пекарской бумагой. Когда пройдет 30 минут, колбаски надо вынуть из холодильника и пропустить их через мясорубку (разумеется, предварительно сняв пленку). Из получившейся тестовой «лапши» надо сформировать небольшие произвольные кусочки и выложить их на противень. Выпекать около 30 минут.

Стоит отметить, что это - далеко не все рецепты песочного печенья. В домашних условиях можно экспериментировать, добавлять различные ингредиенты, фрукты, злаки, топинги, начинки. Простора для кулинарного творчества достаточно. Но те 10 рецептов, которые были перечислены выше, являются самыми популярными и распространенными. Потому что печенья, приготовленные по ним, получаются поистине восхитительными. И каждый может в этом убедиться сам, проведя всего лишь час на кухне.

Простое и вкусное печенье быстро и просто можно приготовить самой. Простые рецепты всегда очень популярны у хозяюшек. Домашнее печенье всегда получается вкуснее, чем покупное. Например, даже самое простое песочное печенье Вы можете сделать либо с начинкой, либо без неё, посыпать сверху орехами или покрыть какой-то глазурью. Приготовление вкуснейшего печенья не отнимет очень много времени, а порадовать своих домашних, которым захотелось вкусненького, вам наверняка удастся. Размер печенья, его форма — это зависит только от вашего желания. При выпечке печенья в домашних условиях Вы можете добавить в него сгущенное молоко, овсяную крупу, какао, шоколад. Оно может быть с добавлением цукатов, дробленых фиников, мака и ванили. Давайте испечем самое вкусное домашнее печенье, домашнего печенья много не бывает.

Рассмотрим самый простой рецепт песочного печенья. Простое и вкусное печенье не требует особенных усилий, дорогих продуктов, печенье песочное выходит рассыпчатым и вкусным. Вариаций на тему этого лакомства огромное множество. Выберем наиболее простой рецепт маргаринового печенья.

Ингредиенты

Для этой выпечки понадобится минимум продуктов:

• хороший маргарин – 300 граммов;
• мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• сода – примерно 0,5 чайной ложки;
• яйца – 2 штуки.

Способ приготовления

Начнем выпечку:

1. Просеиваем муку, подсыпаем в неё соду и выкладываем эту смесь горкой.
2. В маргарин, который мы заранее размягчили, постепенно добавляем яйца, вливаем это в муку. Энергично рубим массу ножом и собираем в комок. Тесто должно оставаться холодным, иначе маргарин растопится, пропитает муку и структура теста изменится.
3. Комок теста, обернутый пленкой, переносим на холод на полчаса.
4. Делаем из теста не очень толстый лист, толщиной 5-7 миллиметров.
5. Печенье песочное делается из очень пластичного теста, поэтому форму можете придать ему любую. Можно просто острым ножом нарезать его на ромбики, можно стаканом с острыми краями выдавить кружки, можно вырезать печенье формочками, и тогда форма будет у вас любая — полумесяц, звездочка, овал.
6. Духовой шкаф прогреваем до 180-200 градусов. Присыпаем противень мукой, раскладываем наши заготовки.
7. Выдерживаем в духовке, пока выпечка не примет приятный золотистый румяный цвет.

Печенье «Полено»

Рассмотрим рецепт простого, но вкусного печенья с изюмом. Готовится оно мгновенно, получается пикантным и очень ароматным.

Ингредиенты

Нужно иметь такие продукты в наличии:

• 750 грамм маргарина;
• 300 граммов изюма;
• 600 граммов сахара;
• два яйца;
• 1 чайную ложку гашеной соды;
• 2,5-3 стакана муки;
• одно яйцо для смазывания.

Способ приготовления

Замешиваем тесто:

1. Маргарин заранее растопите и охладите.
2. Яйца перемешайте с сахаром венчиком или миксером.
3. В просеянную муку всыпьте соль, гашеную соду и изюм.
4. В маргарин введите яйца и муку, замесите. Тесто должно быть мягким, пластичным, не крутым.
5. Из теста фигурным ножом сформируйте небольшие жгутики, «поленья».
6. Перенесите эти жгутики на кондитерский лист и смажьте яйцом, заранее взбитым.
7. Выдержите печенье 25- 35 минут в духовке, загодя нагретой до 180 градусов.

Песочное с молоком

Разберем простой рецепт печенья, которое делается очень быстро, выпекается легкое, рассыпчатое, нежное, имеет восхитительное молочное послевкусие. Это вкусное песочное печенье не черствеет несколько дней.

Ингредиенты

Кроме составляющих, традиционных для печенья с маргарином, используем молоко:

• молоко – 100 миллилитров;
• мука — 3 стакана;
• сливочное масло (маргарин) – 150- 180 граммов;
• сахар — 1 стакан;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сода (разрыхлитель для теста) — 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Сотворить печенье песочное из молока можно за 30 минут:

1. Мягкое масло разминаем с сахаром вручную или миксером, пока не получим однородную массу. По одному вбиваем яйца, понемногу вливаем молоко, не переставая взбивать до получения однородной смеси.
2. Всыпаем в эту смесь муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто. Если у Вас тесто вышло жидковато, подсыпьте ещё немного муки.
3. Прикройте тесто влажной салфеткой и отправьте на холод на 30-40 минут.
4. Раскатайте пластину толщиной 8-10 мм. Ножом, стаканом или всевозможными формочками вырежьте печенье той формы, которая вам нравится.
5. Прогрейте заранее духовку до 180 градусов, расположите противень с фигурками на 15 минут. После выпечки печенье притрусите кокосовой стружкой либо сахарной пудрой.

Сметанное

Для многих сладкоежек — самое вкусное — это песочное печенье, рецепт которого включает сметану. Это простое печенье готовится очень быстро, на вкус получается нежным и мягким. Конечно, во многом вкус зависит от жирности сметаны, чем жирнее сметана — тем воздушнее получится выпечка. Но в любом случае, печеньками, слепленными вашими руками, будут наслаждаться все домочадцы. Вкус печенья может быть самым разным, ведь в него можно добавить мед, цедру, изюм или орехи, можно присыпать поверхность кунжутом или смесью какао с сахаром.

Ингредиенты

Это тесто готовится из простейших продуктов:

• маргарин — 150 граммов;
• сметана — 300 граммов;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• щепотка соды (уксусом гасить не надо, сметана достаточно кислая);
• мука — 3-4 стакана;
• ванилин, корица или цедра лимона — по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить этот самый удачный десерт легко, если следовать рецептуре:

1. Маргарин заранее размягчите, тщательно разотрите со сметаной и яйцами. По желанию можно взять пополам маргарин и сливочное масло, воздушность и вкус вашего десерта улучшится.
2. В муку всыпьте сахар и соду, старательно перемешайте. К этой смеси прибавьте маргарин, замесите мягкое пластичное тесто. Старайтесь делать всё быстро, чтобы тесто не успело нагреться, иначе рассыпчатость его уменьшится.
3. Распределите тесто на несколько кусочков, чтобы оно скорее охладилось, и каждый комок упакуйте в плёнку. Перенесите тесто в холодильник на полчаса. Работать с охлажденным тестом намного легче.
4. Охлажденное тесто раскатайте тесто в лист 6-8 миллиметров толщиной, вырежьте фигурки произвольной формы. Перенесите Ваши заготовки на смазанный жиром лист и отправьте в раскаленную до 180 -200 градусов по Цельсию духовку минут на 20.
5. Можно до выпечки слегка смочить поверхность печенья водой или яйцом и притрусить маком, кунжутом, сахарной пудрой.

Рогалики с повидлом

Существует еще вкуснейшая разновидность печенья на маргарине — песочные рогалики с повидлом или джемом. Это хрупкий хрустящий деликатес, буквально тающий во рту. Повидло или джем следует брать очень густое, лучше, если оно будет слегка кисловатое, вкус получится особо пикантный. В тесте сахар не присутствует, поэтому испеченные рогалики нужно присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Нам будет необходимо следующее:

• сметана — 300 граммов;
• маргарин — 300 граммов;
• мука 4-4,5 стакана (может пойти больше);
• сода -0,5 чайные ложки;
• повидло — 300 — 350 граммов;
• сахарная пудра -5-6 чайных ложек.

Способ приготовления

Выпечка получила это название из-за своей формы:

1. Маргарин размягчаем в комнатных условиях течение 1,5-2 часов. Смешиваем сметану с мягким маргарином.
2. К муке подсыпаем соду. Из сметаны, маргарина и муки энергично вымешиваем достаточно крутое тесто. Делим его на 4- 5 частей, каждую оборачиваем полиэтиленом, и отправляем на холод на 1.5-2 часа.
3. Достаем из холодильника по одному куску текста, раскатываем тонкий круг толщиной в 0,5 сантиметра. Острым ножом делим каждый круг на 8 сегментов (треугольников).
4. На широкую часть треугольника выкладываем наше повидло, сворачиваем рогаликом, начиная с широкого конца.
5. Температуру духовки доводим да 190-200 градусов, выстилаем лист пергаментом, отправляем на него наши рогалики.
6. Время выдержки в духовке примерно 30 минут. Учтите, что, так как в тесте нет сахара, рогалики остаются практически белыми.
7. Готовую выпечку охладите, притрусите сахарной пудрой по вкусу.

Этот десерт хранится достаточно долго, не черствеет в течение нескольких дней.

Печенье из ржаной муки

Существуют рецепты печенья, в котором вместо пшеничной используется ржаная мука. Добавка семечек, меда и кураги делает эту выпечку не только очень ароматной и необычной на вкус, но и полезной.

Ингредиенты

Подготовим следующие продукты:

• масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;
• мука пшеничная – 0,5 стакана;
• мука ржаная -1,5 стакана;
• вода — 1,5 стакана;
• яйца — 3 штуки;
• семечки — 1 столовая ложка;
• мед — 1 столовая ложка;
• курага – 4-5 штук;
• соль на кончике ножа;
• сахарная пудра для оформления.

Способ приготовления

Начнем с замеса теста:

1. В термостойкую посуду налейте воду, масло, мед и доведите всё это до начала кипения.
2. Всыпьте муку, перемешайте. По одному вбейте в эту смесь яйца, обязательно вымешивая после введения каждого яйца. Добавьте в тесто семечки и нарезанную соломкой курагу, перемешайте.
3. Мокрыми руками или ложкой сформируйте печенье. Перенесите его на застеленный фольгой противень.
4. Духовку раскалите до 180 градусов и при этой температуре выдержите печенье 25 минут. Затем остудите духовку до 160 градусов и продолжайте приготовление ещё 10- 15 минут.
5. После выпечки печенье остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Овсяное

Я думаю, печенье из овсяных хлопьев любят все, для многих оно служит напоминанием о детстве. Тесто для овсяного печенья можно замесить на сметане, на молоке или кефире. Можно добавлять яйца, а можно кусочки фруктов, орехов или шоколада. Овсяное печенье нельзя передержать в духовке, как только оно зарумянится — доставайте.

Ингредиенты

Овсяные хлопья можно взять быстрого приготовления, а можно и грубого помола:

• хлопья овсяные — 300 граммов;
• мука — 100 граммов;
• масло сливочное — 100 граммов;
• яйца – 2 штуки;
• какао (по желанию)- 1 столовая ложка;
• сахар — 70 граммов;
• сода — половина чайной ложки;
• растительное масло для смазывания противня.

Способ приготовления

При добавлении какао выпечка будет иметь оригинальный аромат:

1. Пропустите овсяные хлопья через мясорубку.
2. Сливочное масло растопите на водяной бане, подмешайте его к хлопьям.
3. Сахар разотрите с какао до исчезновения комочков. Муку смешайте с содой. Соедините эти три массы, сделайте однородное тесто. Смочите руки в воде, сформируйте небольшие печенья.
4. Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов. Время выпечки – 15-20 минут. Чем тоньше печенье, тем быстрее оно испечется.

Вкус овсяного печенья можно изменить, добавляя измельченные финики, курагу, чернослив либо изюм.

Печенье, которое понравится любому гостю, может быть сделано из самых обычных продуктов при затратах минимума времени. Экспериментируйте, разнообразьте базовые рецепты и радуйте близких свежей домашней выпечкой.

Песочная выпечка – нежное, рассыпчатое и тающее во рту тесто в различных вкусовых и цветовых вариациях. На витрине любого продовольственного магазина наверняка можно найти не менее 3 – 4 его сортов, а в крупных супермаркетах – намного больше.

Однако все это можно приготовить и у себя на кухне, имея небольшой набор простых продуктов. Сам процесс доставит вам массу позитивных эмоций и придаст уверенности в пользе приготовленного блюда.

Никаких химических красителей, пальмового масла, загустителей и ароматизаторов. Только натуральные свежие домашние продукты.

Рецепт простого песочного печенья

Самое обычное и простое печенье, которое можно давать даже грудничкам, можно приготовить за очень короткий промежуток времени.

Для начала хочется отметить, что все компоненты должны быть комнатной температуры. Это залог хорошего теста, которое впоследствии станет песочной выпечкой.

В стакане для блендера перебиваем яйца и песок до состояния гомогенной пасты. Чтобы процесс проходил быстрее, рекомендуется сахар предварительно измельчить в пудру.

В получившийся гоголь-моголь вводим масло, порубленное на куски. Масса получится довольно густой. Высыпаем по чуть-чуть протрушенную муку и разрыхлитель теста. Вымешиваем и погружаем массу охладиться.

Раскатываем на ровной поверхности тесто толщиной 3 сантиметра. Стаканом продавливаем форму. Выкладываем на смазанный маслом противень, притрушиваем сахаром.

Активируем функцию выпечки на электродуховки и готовим полчаса наше печенье.

Простой рецепт домашнего песочного печенья на маргарине

Вариант непревзойденного печенья, которое можно сделать дома, под названием «Миллионер». Оно может служить праздничным угощением и составить достойную конкуренцию красивому торту за счет своих вкусовых качеств и бюджетной себестоимости.

Компоненты:

• Мука – 550 г;
• Сахарная пудра – 150 г;
• Плитка шоколадная – 1 шт.;
• Маргарин – 250 г;
• Масло сливочное – 150 г;
• Сгущенка – 1 банка;
• Сахар – 150 г.

Притрушиваем горкой на ровную сухую поверхность муку, сверху шинкуем размякший маргарин, рубим всю массу острым ножом в мучную крошку.

Подмешиваем яйца, подсыпаем сахар и делаем однородную массу. Погружаем в пищевой кулек и кладем охладиться на полчаса. В железном корце смешиваем молоко сгущенное, масло сливочное и сахарную пудру.

Ставим на конфорку и, периодически помешивая, варим до карамельного цвета.

Шоколадную плитку топим в микроволновке. Руками равномерно распределяем тесто по поверхности противня, застеленного калькой.

Погружаем в разогретую электродуховку на 10 минут. Извлекаем, остужаем и надергиваем сверху карамель, на нее шоколад и помещаем в холодильник.

Простой рецепт песочного печенья без яиц в домашних условиях

Бывают ситуации, когда хочется сладкого, а не все компоненты есть под рукой. Для такого случая подойдет незамысловатый рецепт печенья, приготовленного собственноручно, с минимальным составом продуктов.

Компоненты:

• Мука – 600 г;
• Сахар – 200 г;
• Спред – 300 г;
• Молоко нежирное – 150 мл;
• Сода – 0.5 ч. л;
• Корица – 1 упаковка;
• Шоколад черный – 400 г.
• Орешки – 200 г.

Подогреваем в микроволновке молоко и спред, так чтобы второй компонент расплавился. Подмешиваем в основную массу соду и сахар (как вариант – сахарную пудру). Присоединяем протрушенную муку.

Когда масса станет достаточно тугой, перекладываем на сухую поверхность стола. Шоколад (лучше применять весовой) разламываем на ломтики. Любые, имеющиеся в наличии, орехи очищаем и слегка измельчаем. Подмешиваем к общей массе теста. Погружаем в чистую тару, даем охладиться.

Раскатываем тесто толщиной 2 сантиметра, продавливаем формочками или гранёным стаканом фигурки. Выстилаем пергаментом лист для выпечки. Перекладываем полуфабрикаты. Ставим в разогретую электродуховку выпекаться на полчаса.

Это печенье можно готовить и в микроволновке, только тесто раскатывать совсем тонко и на блюдо выкладывать по несколько штук. Включать электроприбор на максимум и пропекать полчаса.

В этом рецепте не обязательно использовать только черный шоколад, его можно комбинировать с другими видами, или брать один по вашим предпочтениям.

Творожное песочное печенье

Выпечка с использованием кисломолочных продуктов считается более рассыпчатой и полезной. Такое простое творожное печенье часто готовят детям, которые не любят этот продукт.

Компоненты:

• Мука – 350 г;
• Творог домашний – 300 г;
• Маргарин – 250 г;
• Сметана домашняя – 200 мл;
• Сахар – 50 г;
• Миндаль – 50 г.

Протрушенную муку всыпаем в глубокую стеклянную емкость, следом нарезаем ножом достаточно мягкий маргарин. Рубим основу ножом.

Творог пропускаем через электромясорубку или сито. Подбавляем в мучную массу вместе со сметаной. Подсыпаем сахар и хорошо рукой промешиваем тесто. Помещаем в одноразовый кулек и охлаждаем полчаса.

Миндаль делим на половинки. Извлекаем тесто, раскатываем, складываем по принципу простыни и снова раскатываем, складываем. Охлаждаем. По этой технологии выполняем действия четыре раза. Получится принцип слоеного-творожного теста.

Последний раз раскатываем, ножом для пиццы нарезаем ромбики, по центру кладем половинку миндаля и надавливаем поглубже. Перекладываем на противни и готовим в духовом шкафу 40 минут.

Пивное песочное печенье

Рецепты на основе пива известны очень давно. Однако многие непосвященные удивляются, что выпечка получается нежной и тающей во рту за счет пивных дрожжей.

Компоненты:

• Мука – 450 г;
• Пиво живое – 0.5 л.;
• Сахар – 50 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Маргарин сливочный – 150 г.

Протрушенную муку соединяем со сливочным маргарином.

Тщательно руками разминаем массу до гомогенного состояния. Вливаем теплое живое пиво и гашеную соду.

Лучше всего подходят светлые сорта, чтобы не было горького привкуса. То, что продается в пластиковых бутылках и имеет длительный срок хранения, брать не стоит, поскольку живой дрожжевой культуры там скорее всего нет.

Вымешиваем тесто: оно должно получиться достаточно тугим и крутым.

Раскатываем, продавливаем формочками полуфабрикат, притрушиваем сахаром и выкладываем на подготовленный заранее противень.

Погружаем в электродуховку на полчаса.

Немного полезностей

Песочное печенье можно пропекать и одним цельным коржом, не нарезая предварительно фигурки, а делать это после. Только в этом случае, рекомендуется проколоть тесто вилкой произвольно в нескольких местах, чтобы не накапливался углекислый газ.

Все продукты вымешивать нужно очень быстро, а затем обязательно охладить тесто. Выпекать изделия в температурном режиме 170 – 190 °С, при более высокой – печенье впоследствии будет слишком крошиться. Можно придумать любую форму и потом наполнить начинкой (как сладкой, так и мясной, на ваше усмотрение), например, корзинки.

Приятного аппетита!

Нет домашней выпечки проще, чем песочное печенье. Представляем классический рецепт приготовления хрустящего, тающего во рту песочного печенья. Чтобы испечь его, не требуется никаких особенных кулинарных навыков. К тому же тесто служит неиссякаемым источником для выдумки. Играя с добавками и формами, можно придумать разнообразные вкусные поделки. Одну из них — звездочки с красным глазком – мы покажем в приложении к рецепту. Чтобы песочное печенье не было ломким, мы не просто насыплем в тесто сахар, а растворим его в небольшом количестве воды.

Ингредиенты:

• 250 грамм муки,
• 200 грамм масла,
• 1 яйцо,
• 100 грамм сахара,
• 1,5 столовых ложки воды,
• 50 г вязкого красного джема (для звездочек)

Печем песочное печенье

Тесто для песочного печенья замешивается буквально за пять минут. Выливаем в стакан с сахаром воду и смешиваем, чтобы сахар немного растворился.

Теперь берем сливочное масло комнатной температуры, добавляем получившийся сахарный сироп и перемешиваем. Никакого миксера не требуется. Можно мешать все обычной ложкой.

Добавляем яйцо.

Высыпаем муку. Вымешиваем ложкой.

Заканчиваем месить тесто руками, формируя мягкий шар.

Кладем шарик в целлофановый пакет и отправляем в холодильник. Пусть полежит там хотя бы часок. (Кстати, такое песочное тесто для печенья можно сделать и впрок. В холодильнике оно пролежит около 3-4 дней, а срок хранения в морозилке и вовсе не ограничен.)

Охлажденное тесто легко раскатывается, не тает и отлично держит форму. На всякий случай стоит присыпать доску мукой, чтобы печенье не прилипло. Вырезаем различные печеньица формочками.

Выкладываем печенье на выстеленный пекарской бумагой противень.

Перед выпечкой духовку нужно обязательно заранее разогреть до 200 градусов. Печенье ставим на 5-7 минут, пока краешки не станут золотистыми.

Как сделать звездочки с джемом из песочного печенья

Вы, наверное, заметили, что для вырезания печеньиц мы использовали форму в виде звездочки. В половине звездочек мы сделали маленькие круглые отверстия (в качестве выемки использовался кусочек от одноразового шприца).

Берем звездочку без выемки. В середину кладем немного джема. Джем должен быть достаточно густым и липким.

Накрываем второй звездочкой, с круглым отверстием и прижимаем.

Чтобы половинки печенья как следует склеились, нужно где-то около получаса. В течение этого времени не советую оставлять печенье без присмотра, иначе будет нечего подавать к чаю.

Задумываясь о том, что вкусного и сладкого испечь дома, чтобы порадовать родных, начинаешь перебирать рецепты. Ведь хочется, чтобы это было быстро, недорого и обязательно вкусно.

Поэтому сегодня мы вам расскажем, как приготовить печенье песочное (домашнее). Рецепт (на маргарине) такой выпечки, есть у каждой хозяйки, другое дело, что на него редко обращают внимание. Мол, все слишком просто, не оригинально. А зря!

Что такое песочное печенье?

Говоря о том, как сделать хочется поведать, что оно получило такое название благодаря тесту, из которого готовится. Это плотная масса, которая замешивается на сливочном масле (маргарине) и муке. Яйца или вода используется в качестве соединительного компонента.

Допускается применение небольшого количества сметаны или других жиров. можно приготовить как сладким, так и несладким. В него можно добавлять орехи, семечки, корицу, ваниль. На его основе готовят пироги и пирожные.

Домашнее печенье

Любите печенье? Песочное, домашнее…Рецепт на масле сливочном - это то, что вам нужно! Прежде чем перейти к приготовленью, хочется упомянуть о том, что такое лакомство лучше готовить на масле. Конечно, маргарин - неплохой заменитель, но прекрасный сливочный вкус при его использовании никак не получить. Стоит заплатить немного дороже, зато результат будет намного вкуснее!

Итак, как приготовить печенье песочное «Домашнее»? Рецепт на масле сливочном предполагает использование следующего набора продуктов:

1. Сахар - один стакан.
2. Масло сливочное - одна упаковка.
3. Мука - примерно 300 г (2,5 стаканчика).
4. Яйцо - одна штука.
5. Соль, сода - по одной трети чайной ложки.

Рецепт песочного печенья пошагово

Еще раз повторимся, что самый большой секрет состоит в использовании масла, а не маргарина. Чем более качественный продукт мы купим, тем наше печенье получится вкуснее.

Масло нужно вынуть из холодильника, пусть несколько часов оно полежит при комнатной температуре. Оно станет более мягким, нам такая консистенция больше подойдет. В него нужно добавить соду, а также яйцо. Все это тщательно перемешать, постепенно всыпая муку. Для быстроты процесса можно замесить тесто с помощью комбайна, а если есть желание, то вымешивайте вручную, передавая свою позитивную энергию.

Количество муки регулируйте самостоятельно. Иногда не хватает, а иногда нужно и добавить. Все зависит от самих продуктов. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Если вы к нему прижмете чистую ладонь, то оно не прилипнет. При использовании комбайна на стенках чаши не должно быть остатков теста. Полученный замес нужно положить в холодильник на некоторое время. Но если вы торопитесь, то этим моментом можно пренебречь.

Далее необходимо раскатать тесто и вырезать из него отдельные печеньки. Кладем их на противень, укрытый пергаментом, и выпекаем при температуре 180 градусов. Пятнадцати минут вполне достаточно. Выпечка должна приобрести красивый золотистый цвет.

Добавки в печенье

Вкусное домашнее печенье песочное приобретет удивительный вкус и аромат, если добавить в тесто мак. В качестве добавок подойдут орехи, карамельная крошка, кунжут. Можно положить и курагу, подсушенная она становится еще вкуснее. Вообще будут уместны любые сухофрукты, даже цукаты: киви, чернослив, изюм.

Можно еще разделить яйцо на белок и желток, смазать одни печенья желтком, а другие взбитым белком, который сверху посыпается сахаром.

Мягкое песочное печенье можно использовать в качестве новогодних украшений на елку. Когда оно сырое, в нем можно вырезать маленькие круглые дырочки, в которые после выпекания продеваются ленточки. Смотрится это просто потрясающе!

Песочное печенье на сметане

Ведя разговор о том, как сделать песочное печенье, нужно обязательно вспомнить о рецепте на сметане. Для его воплощения в жизнь возьмем ингредиенты:

1. Масло сливочное - 150 г.
2. Сметана (лучше жирная домашняя) - 200г.
3. Сахар - один стакан.
4. Яйца - две штуки.
5. Ваниль.
6. Мука - 300-400 г.
7. Разрыхлитель - чайная ложка.
8. Сахарная пудра.

Муку нужно заранее просеять, чтобы обогатить кислородом. Добавляем в нее разрыхлитель. Размягченное масло положим в кастрюлю, добавив ваниль и сахар, хорошенько разотрем все это венчиком. По одному введем яйца, постоянно перемешивая. А затем положим и сметану и снова все перемешаем.

Постепенно введем муку и разрыхлитель и замесим мягкое тесто. Оно получится очень вязким и липким, но вас это не должно смущать. Вы можете его поместить в пакет и убрать на ночь в холодильник. Утром с ним будет очень удобно работать.

Охлажденное тесто раскатаем в корж толщиной семь-восемь миллиметров. Тонко раскатывать не стоит, поскольку готовое печенье будет твердым.

Выпекать будем при ста восьмидесяти градусах не более пятнадцати минут. И не дожидайтесь того момента, когда печенье станет золотистым. Вы его передержите, и оно будет очень твердым. Готовая выпечка должна быть светлого цвета.

При соблюдении наших советов выпечка (песочное печенье) должна получиться мягкой и нежной, немного рассыпчатой. В готовом виде посыпать пудрой.

Песочное печенье с орехами

Наверняка многим знаком этот рецепт. Он довольно незатейлив. Но печенье получается очень вкусным благодаря жареным орехам. Обычно их оформляют в виде колец. Помните, в нашем детстве такие ореховые кольца продавались во всех хлебных магазинах.

По классическому рецепту не до золотистого оттенка, как обычно, а только до готовности. Зато кольца получаются мягкими, нежными и тающими. В этом их изюминка, а еще в орехах, покрывающих поверхность толстым слоем: ведь чем их больше, тем получается вкуснее.

Ингредиенты для печенья с орехами

Чтобы приготовить песочное печенье с орехами, запасемся продуктами:

1. Мука - 200 грамм.
2. Пудра сахарная - 50 грамм.
3. Масло сливочное - половинка пачки.
4. Арахис жаренный - 40 грамм.
5. Яйца - две штуки.
6. Разрыхлитель - треть чайной ложки.
7. Соль, ванилин.

Приготовление ореховых колец

Масло нужно заранее достать из холодильника и размягчить его. Потом взбить миксером до состояния крема. Далее добавить в него яйцо, которое тоже должно быть комнатной температуры, тогда наша смесь не свернется. Перемешаем и добавим муку, соль, ванилин и разрыхлитель. И вновь все перемешаем. Тесто должно получиться нежным и мягким. Отправим его отдыхать в пищевой пленке или пакете на полчаса в холодильник.

Отдохнувшее холодное тесто нужно раскатать, но не тонко. С помощью круглой кольца, а потом стаканчиком их серединки. Одну из сторон печенья смажьте желтком. Арахис нужно измельчить. А потом им хорошенько посыпать кольца так, чтобы побольше орехов прилипло к желтку.

Печенья переложим на противень, который можно и не смазывать жиром, поскольку его достаточно внутри самого теста. Выпекать будем при ста пятидесяти градусах пятнадцать минут.

Если хотите получить более мягкое печенье, то не дожидайтесь, пока кольца зарумянятся. Готовые колечки можно держать в закрытой коробке две-три недели, и оно не почерствеет и не потеряет своего замечательного вкуса. Это наиболее легкий рецепт песочного печенья, не требующий больших затрат сил и времени. А результат говорит сам за себя.

Песочное печенье с коньяком

Для приготовления необходимы:

1. Масло сливочное - пачка.
2. Мука - 0,3 кг.
3. Яйца - две штуки.
4. Коньяк - две столовые ложки.
5. Сахар - пол стакана.
6. Соль - четверть чайной ложки.

Просеем в миску муку, добавив соль и сахар. Перемешаем. Сделав углубление в смеси, нальем туда желтки и коньяк.

Перемешаем массу и добавим размягченное масло сливочное. Теперь замесим тесто, а затем положим его в холодильник. Через тридцать минут его можно доставать. Раскатаем его и вырежем колечки с кружочком в середине. Каждое печенье одной стороной обмакнем в сахар. А затем выложим кольца на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Готовить будем при двухста градусах не более двадцати минут.

Песочное печенье «Влюбленные»

Хотим еще предложить вам очень оригинальный вариант песочного печенья. Надеемся, вам понравится его необычная форма и нежно-рассыпчатый вкус с запахом какао и орехами. Хранится оно долго, не теряя своих вкусовых качеств.

1. Сахарный песок - половина стакана.
2. Яйцо - 1 штука.
3. Масло сливочное - 150 г.
4. Соль, разрыхлитель.
5. Мука (высший сорт) - 250 г.
6. Какао-порошок - две чайные ложки.
7. Ядра миндаля или грецкие орехи.

Масло заранее достать из холодильника и размягчить. Орехи перемолоть в блендере. Одно яйцо взбейте в чаше миксера до образования стойкой пены. Постепенно введите туда соль, сахар, ваниль и разрыхлитель. Потом добавьте мягкое масло и все размешайте до кремообразного состояния.

Всыпьте постепенно половину муки и взбивайте миксером на малых оборотах. А потом досыпьте оставшуюся часть муки. Месите дальше руками до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок посуды.

Готовое тесто разделим на две части (равные) и разложим их в разную посуду. В одну часть насыпьте какао, а в другую - орехи. Все хорошо вымесить по отдельности.

Затем отщипывайте от каждого теста по кусочку и скатывайте одинаковые шарики. Должно получиться одинаковое количество коричневых и белых. Потом шарики нужно раскатать в колбаски.

Берем две колбаски: одну белую, а вторую коричневую. Очень плотно скручиваем их.

Готовить будем при температуре 170-180 градусов до золотистого оттенка (примерно 20 минут).

Готовое печенье аккуратно снимите с противня, помните, что оно очень хрупкое в горячем виде.

Вместо послесловия

Мы поделились с вами информацией о том, как испечь печенье песочное. Домашнее (рецепт на масле сливочном), приготовленное любящими руками, оно получается намного более вкусным, нежели покупное.