Как правильно выбрать хорошую мультиварку. Для чего предназначена умная кастрюлька? Эстетам требуется большое количество режимов

Мультиварка представляет собой этакую «умную кастрюлю» с нагревательным элементом, микропроцессором и температурным датчиком. В этом материале мы расскажем о том, как выбрать мультиварку для дома, на какие детали нужно обратить внимание при покупке, представим полезные видео-сюжеты и дадим несколько полезных ссылок на сравнительные обзоры.

Зачем нужна мультиварка, если есть плита?

Понятно, что, скажем, на кухне студенческого общежития или дачи мультиварка является отличной заменой плиты, микроволновки и духовки. А что если вся кухонная техника у вас есть, нужна ли мультиварка в этом случае?

Действительно, мультиварка – вещь не первой необходимости на полноценной кухне. Еда в ней готовится медленнее, а некоторые блюда готовятся в ней почти так же как на плите/духовке: с частым контролем, помешиванием, изменением температур, добавлением воды/масла. По вкусу многие блюда из мультиварки получаются такими же, как приготовленные обычным способом и лишь некоторые рецепты удаются ощутимо лучше (омлеты, рагу, рыба, каши, крупы). К тому же, несмотря на рекламируемую «простоту готовки», первое время научиться импровизировать и адаптировать программы под себя новичку будет сложно.

Причин купить мультиварку несколько:

Во-первых, она позволяет готовить большинство блюд без вашего контроля. От вас требуется только нарезать продукты, сложить их и выбрать нужную программу. Так, например, вы можете поставить тушиться рагу и пойти гулять с детьми, не боясь, что овощи пригорят. Причем, даже если вы задержитесь на прогулке, рагу останется горячим и свежим благодаря функции автоподогрева.
Во-вторых, функция отложенного старта, которая есть у большинства моделей, позволит вам не тратить время на приготовление завтрака по утрам. Все, что вам нужно — это наполнить и запустить чашу с вечера.
В-третьих, если вы придерживаетесь правильного питания, то мультиварка сможет разнообразить ваше меню блюдами, приготовленными на пару или в собственном соку без капли жира.

Совет 1. Мультиварка-скороварка лучше, чем просто мультиварка или обыкновенная скороварка

Обыкновенная мультиварка готовит пищу при нормальном давлении и потому продукты в ней медленно томятся. Скороварка же за счет повышенного давления нагревает воду до 100 градусов и потому готовит еду быстрее. Так, например, если суп в мультиварке сварится за 2 часа, то в скороварке – всего за полчаса.

Казалось бы, зачем нужна мультиварка, когда есть скороварка? Дело в том, что не все блюда можно готовить при повышенном давлении. Кроме того, у обычной мультиварки больше функций, она лучше сохраняет полезные свойства еды и готовит безопаснее (стенки не нагреваются).

Поэтому, чтобы у вас была возможность выбирать между томлением и быстрой готовкой, стоит купить мультиварку с функцией скороварки.

Совет 7. Желательно, чтобы автоматическое поддержание температуры можно было отключить

Почти все современные мультиварки имеют функцию поддержания блюда горячим, которая включается автоматически, как только еда приготовится. Однако далеко не каждая модель позволяет отменить эту опцию без выдергивания шнура из розетки.

Представьте, что вы хотите с утра поставить вариться компот, чтобы вечером прийти и освежиться остывшим напитком. Если дома никого не окажется, и никто не отключит прибор от питания, когда компот сварится, к вашему приходу он так и останется горячим. Поэтому стоит отдать предпочтение мультиварке, которая позволяет отключать автоподогрев до начала готовки.

Совет 8. Крышка – важная деталь мультиварки, которую нужно осматривать с пристрастием

Во-первых, убедитесь, что внутренняя крышка съемная, чтобы вы могли легко ее снять и помыть от скопившегося жира и грязи. Большинство современных мультиварок такую возможность предоставляют, но, все же, модели без съемных крышек еще встречаются. Хорошо, если крышка мультиварки снимается полностью.

Во-вторых, перед покупкой убедитесь, что крышка не имеет никаких щелей, а уплотнительная резинка плотно прилегает, лежит ровно и не имеет дефектов.

В-третьих, посмотрите на место крепления крышки к корпусу. Пластмасса детали, удерживающей ось петли, должна быть толстой и крепкой.

В-четвертых, обратите внимание на то, каким образом закрывается крышка. Лучше, если она закрывается замковым способом, а не клавишей (на фото), которая держится лишь на паре штифтов. К сожалению, такие штифты со временем выскакивают из отверстий из-за деформации пластика от постоянного контакта с паром или просто ломаются. У многих моделей мультиварок Редмонд, Поларис, Оурсон и Мулинекс такая поломка возникает часто, но не все сервисные центры расценивают ее как гарантийный случай.

Ниже представлено видео, как можно починить поломанный фиксатор крышки на примере мультиварки Redmond.

В-пятых, как уже было отмечено, крышка должна откидывать на 90 градусов, а лучше больше.

Совет 9. Хотите сэкономить? Приобретите мультиварку с пластиковым корпусом

Корпус мультиварки может быть изготовлен из пластика или нержавеющей стали. Материал корпуса не влияет на качество блюд и функциональность техники, поэтому, если вы хотите сэкономить, смело берите пластиковую мультиварку. Правда пластик пластику рознь и если уж покупать модель из этого материала, то качественный.

Белый пластик со временем желтеет;
Качественный пластик не должен пахнуть;
Выбирая мультиварку с пластиковым корпусом, попробуйте пошатать крышку и сам корпус туда-сюда. Хорошая пластиковая мультиварка при таких подвижках не скрипит и не трещит.

Нержавеющая сталь прочнее, меньше подвержена царапинам, красиво выглядит, но заметно утяжеляет и удорожает прибор.

Совет 10. У мультиварки обязательно должен быть влагосборник

Сборник конденсата есть не у каждой мультиварки, хотя он действительно необходим. Благодаря такой простой детали, во время готовки внешние стенки корпуса и ободок крышки не покрываются влагой.

Совет 11. Резиновые ножки – еще одно обязательное требование к прибору

Резиновые ножки или маленькие накладки – это простейшие детали, которые позволяют мультиварке крепко стоять на столешнице и не скользить. К сожалению, некоторые модели имеют пластиковые ножки как на фото ниже.

К сожалению, некоторые модели мультиварок, например, REDMOND RMC-4503, не имеют резиновых ножек

Совет 12. Дисплей и панель управления должно быть очень удобным

Какой бы формы ни была мультиварка, желательно, чтобы дисплей и панель управления размещались на верху или под наклоном, чтобы вам не приходилось наклоняться для запуска программы.

У данной модели фирмы Мулинекс (модель CE 503132) удобная и компактная прямоугольная форма корпуса, однако, чтобы увидеть дисплей и кнопки, приходится наклоняться или присаживаться

Дисплей должен быть контрастным и желательно с подсветкой, чтобы можно было запустить прибор и в темноте.
Обязательно попробуйте понажимать на кнопки приглянувшихся моделей в магазине. Они должны быть чувствительными и приятными в работе.

Хорошо, когда дисплей показывает такую полезную информацию как:

Назначенные время и/или температуру готовки;
Запущенную программу;
Включенный режим автоподогрева;
Время, оставшееся до приготовления блюда (часто показывается лишь ближе к концу работы прибора).

Длительность приготовления еды;
Время, оставшееся до старта при отсрочке запуска.

И еще пара слов о расширенных возможностях

Если у вас есть дети, не лишне приобрести прибор с блокировкой включения при пустой чаше.
Хотите экономить на электроэнергии и быстрее разогревать чашу? Выбирайте модель с индукционным нагревом, которая потребляет в 2 раза меньше энергии. Правда, индукционные мультиварки стоят значительно дороже (около 20 т.р).
Некоторые мультиварки оснащены функцией 3Д-нагрева, благодаря которой продукты в чаше нагреваются равномерно с трех сторон (снизу, по бокам и сверху) и быстрее (примерно на 30%), но энергопотребление не увеличивает. Особенно актуален 3-Д нагрев для режима выпечки. Имейте в виду, что наличие этой опции удорожает прибор на 1500-2000 рублей.

Современные модели мультиварок имеют возможность управления через Wifi. вы сможете прочитать подробный отзыв о том, как работает эта опция на практике на примере мультиварки-скороварки Polaris EVO EPMC 0125.

И наконец, предлагаем посмотреть видео-сюжет «Контрольной закупки» о том, как выбрать мультиварку для дома.

Вы подсчитывали, сколько проводите времени на кухне? Несмотря на то, что современные женщины не привязаны к быту намертво, как это было раньше, им все-таки приходится тратить на приготовление еды для семьи не менее 8 часов в неделю. Почему бы их не сэкономить, тем более что для этой цели существуют специальные электроприборы - мультиварки? Они в автоматическом режиме запекают, тушат и варят практически любое блюдо, освобождая руки домохозяйке для других, более важных дел. Однако не все владелицы ими довольны - об этом свидетельствуют некоторые отзывы. На что обратить внимание, чтобы девайс вас не разочаровал, какие функции ему присущи, и как выбрать мультиварку для верной и преданной службы?

Устройство и функции полезного прибора

Идея готовки еды без внешнего контроля реализуется с помощью съемной кастрюли, помещенной в термозащищенный корпус с электронагревателями. Температурный режим регулируется микропроцессором согласно заложенным программам, от количества которых зависит многофункциональность прибора. Поскольку система питания у разных семей отличается, понятие «хорошей» мультиварки растяжимо и зависит от целого ряда факторов. Первый из них - понимание, что может этот прибор, а что - ему не под силу.

Для чего предназначена умная кастрюлька?

Иногда становится очень сложно выбрать мультиварку, поскольку нет однозначного мнения, для каких целей ее покупают. До сих пор в сети ведутся горячие споры на тему, нужен или нет этот девайс для дома, и по советам некоторых «специалистов» от него лучше отказаться в пользу газовой плиты или духовки. На самом деле, наличие чудо-кастрюли оправдано и в том случае, если вы активно пользуетесь традиционными для приготовления еды устройствами, и если они по той или иной причине недоступны.

Главное достоинство мультиварки - полная автоматизация процесса . Так, с ней вы можете:

одновременно забросить все ингредиенты в чашу;
включить подходящую программу;
удалиться восвояси, а по приходу получить суп, кашу, рагу или тушеное мясо.

Несмотря на разное время готовки продуктов, они не развариваются, более того, пища по вкусу становится похожей на еду, приготовленную в печи. Каши получаются удивительно рассыпчатыми, супы - ароматными, а выпечка - пышной и мягкой.

В большинстве мультиварок есть возможность отложенного старта. Он позволяет запрограммировать получение готового блюда ровно к намеченному времени, например, к 7 утра, когда семье нужен свежий завтрак, или к 19.00, когда она собирается на ужин. После приготовления, если не отключить прибор вручную, он автоматически переходит на режим подогрева, так что блюдо сохраняется теплым вплоть до прихода хозяев с работы.

Тех же, кто любит сложную по технологии приготовления пищу, автоматический девайс не впечатлит - кулинарные процессы в нем происходят сравнительно медленно, степень готовности и консистенцию составляющих нужно контролировать, и гораздо эффективнее использовать газовую поверхность или электродуховку. Поэтому, выбирая мультиварку, правильно соотносите свои требования с ее возможностями.

От простого к сложному: виды мультиварочных устройств

Эволюция кухонных гаджетов продолжается, и если раньше в диковинку были обычные мультиварки, то сегодня весьма распространены их более продвинутые разновидности:

медленноварка - готовит дольше обычной мультипечки (от 4 до 10 часов), поэтому ее обычно используют для получения блюд, требующих долгого томления - варенья, джемов, холодцов, тушенки;
скороварка - отличается от мультиварочной кастрюли герметично закрывающейся крышкой, что позволяет готовить под высоким давлением и тем самым сократить время готовки до 8-30 минут;
рисоварка (кашеварка) - прибор имеет минимум программ (1-2), чтобы приготовить не только рис, но и любую другую кашу нужной консистенции;
суповарка-блендер - по виду напоминает стационарный блендер и действительно «умеет» измельчать пищу до пюреобразного состояния, после чего автоматом включать ТЭН и варить суп;
су-вид - переносит ресторанный метод приготовления еды на дому, заключающийся в ее выдерживании в вакуумном мешке при температуре 40-60 °C.

Внимательно присмотритесь к различным типам агрегатов. Вполне возможно, что в вашем случае правильнее выбрать не классическую мультиварку, а, к примеру, суповарку-блендер - подобные приборы очень полезны мамам малышей, которым ежедневно нужно готовить свежее пюре. Или рисоварку - она хорошо выручает работающих людей, вечно спешащих по утрам и не успевающих приготовить себе полноценный завтрак.

Перечень нужных функций и важные характеристики

Как только вы определились, какая мультиварка оптимально соответствует поставленным вами задачам, обратите внимание на изначально встроенные в нее программы. Их количество определяет функциональность электроприбора и, соответственно, частоту его применения. Практически во всех мультиварках есть такие режимы (в скобках указаны блюда, которые на них готовятся):

«Варка» - нагрев внутреннего содержимого до температуры кипения и ее выдерживание в течение определенного периода (суп, бульон, молочная каша);
«Паста» - вскипание воды и подача сигнала для закладки продуктов, затем снова доведение до кипения (макароны, пельмени, вареники, хинкали);
«Тушение» - разогрев до 100° и дальнейшее томление при 40-60° (тушеные овощи, мясо, холодец, топленое молоко);
«Выпечка» (также может использоваться для жарки) - подогрев до температуры 110-140° (бисквиты, пирожки, булочки - при закрытой крышке, овощная пассеровка, картофель фри - при открытой);
«Рис», «Гречка», «Каши» - доведение до интенсивного кипения и его поддержание, пока не выпарится и впитается жидкость (гарниры из любых круп).

Как видите, и минимального набора функций вполне достаточно, чтобы существенно разнообразить семейное меню и одновременно разгрузить домашнего повара. К сожалению, пока еще невозможно выбрать мультиварку, умеющую мыть, чистить и загружать продукты в чашу, однако уже существуют девайсы с другими весьма полезными возможностями:

обеспечение 3D-нагрева (ТЭНы размещены снизу, со сторон и иногда - сверху);
удаленное управление со смартфона, голосовая навигация, наличие таймера отсрочки и поддержание пищи в горячем состоянии;
дополнительные режимы - «Варка на пару» (имеются дополнительные подставки-тарелочки), «Йогурт» (длительное слаботемпературное воздействие, позволяет приготовить не только кисломолочные напитки, но и расстоять дрожжевое тесто), «Мультиповар» (ручное управление времени и температуры для опытных кулинаров) и т. д.

Не гонитесь за количеством режимов - многие из них являются сугубо маркетинговым ходом, почти полностью дублируя аналог из базового программного набора, и при этом резко увеличивают стоимость мультиварки. Если вы сомневаетесь в необходимости той или иной функции, пообщайтесь на форумах, изучите отзывы покупателей, и вы поймете, от какой из них лучше отказаться, чтобы сэкономить свои кровные.

Как определиться с фирмой: рейтинг лучших

Конечно, хочется выбрать такую мультиварку, чтобы она безотказно работала несколько лет. Чтобы быть уверенным в ее надежности, обращайте внимание на следующие факторы:

позиционирование бренда, его репутация и стаж деятельности;
присутствие сервисных центров в вашем регионе;
продолжительность гарантийного срока;
наличие официального представительства, сайта, работающей горячей линии сервисной поддержки.

Наилучшим способом проверить, насколько фирма хорошо заботится о своих покупателях, являются их отзывы. Будет правильно, если вы внимательно изучите их и на основании полученной информации составите свой собственный рейтинг. Не менее основательным подходом считается прислушивание к советам специалистов по ремонту бытовой техники. Среди лидеров они традиционно называют производителей, относящихся к А-сегменту:

Panasonic;
Redmond;
Moulinex;
Philips.

Однако стоимость даже бюджетных моделей раскрученных брендов кому-то кажется высокой, особенно если можно выбрать мультиварку менее дорогую, но почти не уступающую в качестве. Например, вполне довольным своим приобретением остается большинство пользователей таких марок:

Mirta;
Rotex;
Brand.

Теперь, определившись с фирмой, зайдите в любой интернет-магазин и, используя его поисковый фильтр, отметьте важные для вас критерии. В результате выбор из сотен предложений сужается до нескольких моделей, и принятие окончательного решения становится делом 10 минут.

Ознакомление с опытом людей, которые уже выбрали ту или иную мультиварку, позволяет избежать их ошибок. Почитайте несколько важных советов, взятых из откликов реальных владельцев:

«У меня мультиварка Redmond RMC-M90. Я ею довольна - мне нравится 5-литровая керамическая чаша, специальные отверстия в ней для ручек, программа для выпечки хлеба. Единственный минус заключается в том, что приходится искать рецепты в интернете, поскольку инструкциями из книги в комплекте пользоваться крайне неудобно. Если вы кулинар-новичок, обращайте на это внимание!» .
«Мне подарили Dex DMC-60, теперь я в ней варю борщ, разные гарниры, пироги, готовлю йогурт. Правда, через год начала портиться кастрюлька с антипригарным покрытием, пришлось покупать новую, а стоит она немало. Наверное, в следующий раз я выбрала бы мультиварку с керамической кастрюлей - они гораздо крепче».
«Ожидала подвоха от купленной мною модели - Smile MPC 1140. Уж больно подозрительно она была дешевая, а у подруг были более дорогие девайсы. Но она меня пока не подводит и со всеми задачами справляется. Правда, неожиданно оказалось, что 4-литровой кастрюли нашей семье (4 человека) мало, не говоря уже о днях, когда приходят гости. Если часто готовите, берите чашу объемом от 5-6 л» .
«Выбирал мультиварку с большой мощностью, так как люблю скорость в готовке и многое жарю во фритюре. Перед тем как ее приобрести, убедился, что параметры электросети на кухне допускают дополнительную нагрузку. Советую сделать так же, иначе может случиться короткое замыкание» .

При должном усердии в выборе мультиварка оказывается полезной и надежной помощницей по дому, всегда готовой приступить к своим обязанностям.

Мультиварка до сих пор в нашем обществе воспринимается неоднозначно. Многие упорно доказывают, в основном себе, что этот кухонный девайс бесполезен, и тратить на него деньги не стоит. Те же, кто уже приобрел мультиварку, иронически усмехаются, глядя на таких консерваторов от кулинарии, и наслаждаются удобствами, которые мультиварка им обеспечивает. А удобств на самом деле немало. Конечно, что-то изысканное с помощью мультиварки приготовить не получится. Но так ли часто вы балуете себя кулинарными шедеврами домашнего приготовления? Зато мультиварка способна сэкономить кучу сил и времени, за что ее особо оценили молодые мамы и холостяки, а также мужчины, временно оставленные своими женами присматривать за домом и детьми.

Что такое мультиварка

Вид мультиварки порой обескураживает: она похожа то ли на маленький космический корабль, то ли на суперсложный прибор из будущего. Но вообще-то мультиварка – это по сути электрическая рисоварка. Именно как рисоварку эту-чудо-кастрюлю выпустила фирма Тошиба в далеких пятидесятых годах 20 века. С тех пор внешний вид мультиварки претерпел серьезные трансформации, а вот принцип, на котором строится ее работа, практически не изменился.

Мультиварка состоит из чаши с антипригарным покрытием, корпуса с крышкой и нагревательными элементами, которые встроены в дно мультиварки и (реже) в крышку и стенки, а также управляющего приготовлением блюд встроенного микроконтроллера и системы управления этим микроконтроллером. Некоторые мультиварки оборудованы системой, позволяющей готовить в условиях повышенного давления. Самые продвинутые модели мультиварок – индукционные, в них нет нагревательных элементов, а чаша нагревается за счет воздействия изменяющегося электрического поля.

Что готовят в мультиварке

Мультиварка позволяет готовить любые блюда – от пирогов и хлеба до супов и йогуртов. На корпусе мультиварки имеются кнопки с обозначением режимов. Каждая фирма маркирует режимы готовки по-своему, но в основном любая мультиварка умеет готовить плов, кашу, суп, тушить, подогревать, жарить, парить и долго сохранять блюдо в теплом виде. Эти режимы уже запрограммированы на определенное время, но пользователь мультиварки всегда может вручную изменить время, которое требуется для приготовления, а также отложить время старта программы на несколько часов.

В общем, процесс приготовления блюда в мультиварке выглядит так: продукты моются, режутся, кладутся в чашу, в которую доливается при необходимости вода и добавляется масло. Выбирается нужный режим, закрывается крышка, нажимается кнопка и о мультиварке можно забыть, занявшись чем-то другим или вообще уехав из дома по делам. Чудо-кастрюля сама все приготовит и будет ждать вас, поддерживая блюдо приятно горячим. Удобно заложить в мультиварку с вечера все, нужное для приготовления каши, а утром проснуться и сразу позавтракать. Иногда, правда, перед закладкой продуктов в мультиварку нужно обжарить, например, мясо, чтобы в супе не было пенки. Как правило, никаких проблем с этим не возникает.

Мультиварки продаются в комплекте с книжечками рецептов, но знатоки советуют искать нужные рецепты в интернете. В мировой сети существуют целые сообщества готовящих в мультиварке, где все рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями и самыми подробными комментариями.

Строение мультиварки таково, что поджаренной корочки при готовке получить не удастся. Дело в том, что даже если в крышку мультиварки встроен нагревательный элемент, его мощность не позволяет обеспечить нужную температуру для подрумянивания изделий сверху. А у большинства моделей в крышку и вовсе встроена только металлическая пластина, отражающая тепловые волны. Правда, умельцы по этому поводу не сильно переживают, и умудряются переворачивать свои пироги и бисквиты в процессе готовки так, что с корочками оказывается все в порядке. Научиться такому – дело нескольких дней.

Иногда функция поддержания температуры совсем не нужна, но устройство мультиварки таково, что этот режим включается автоматически, как только блюдо приготовлено. Например, вы сварили в мультиварке компот, но на время отлучились и не смогли отключить прибор. Тогда мультиварка встретит вас горячим компотом, хотя вам хотелось чего-нибудь холодненького. Чтобы такого не происходило, можно воспользоваться внешним таймером, который вставляется в розетку и отключает питание от сети через заданный заранее промежуток времени.

Купить лучшее и не переплатить

Диапазон цен на мультиварки весьма широк, и зависит как от популярности бренда, ее выпустившего, так и от количества программ, объема и мощности прибора.

Выбирая мультиварку, ориентироваться только на бренд и внешний вид не следует. В этом устройстве гораздо более важны такие параметры, как мощность, объем чаши и количество программ.

Если у вас небольшая семья, особо мощной мультиварки вам не потребуется. Будет вполне достаточно 500-800 Вт. То же касается объема чаши. Чаша на 2,7 л позволяет приготовить жаркое для семьи из 4 человек, да еще на завтра останется. Если собираетесь готовить супы на большую семью – возьмите мультиварку с чашей побольше. И, разумеется, мультиварка должна нравиться внешне, ведь вам предстоит долгое время сосуществовать на кухне вместе. При покупке обратите внимание на элементы управления, наличие подсветки и интуитивно понятный интерфейс.

Покупая мультиварку, задумайтесь, сколько программ на самом деле вам нужно. Если в понравившемся вам устройстве есть все базовые режимы, а ее объем как раз подходит для вашей семьи, не переплачивайте. Отдавать предпочтение мультиварке, которая точно такая, но еще умеет делать йогурты, имеет смысл, только если вы прожить без йогурта не можете ни дня. Но платить за это устройство больше 8-10 тысяч вряд ли разумно. Хотя индукционные мультиварки могут стоить и 20, и 30 тысяч, готовят в них то же самое, что и в обычной мультиварке за 3000 рублей. Но решать, сколько вы готовы выложить за этот, безусловно, суперполезный прибор, только вам.

Мультиварки являются незаменимым помощником на любой кухне. Каждая домохозяйка мечтает об этом небольшом бытовом приборе, который сделает ежедневную готовку проще и быстрее, а блюда вкуснее и изысканнее. Чтобы не разочароваться в этом приборе с первого дня его использования, необходимо выбрать хорошую мультиварку.

Как правильно выбрать хорошую мультиварку?

Стандартная мультиварка представляет собой съемную чашу в герметично закрывающемся корпусе, и нагревательный элемент с датчиками температуры. Программное управление обеспечивает приготовление блюд в автоматическом или полуавтоматическом режиме.

Существует 2 основных вида мультиварок:

Мультиварка - кухонный электроприбор, который готовит пищу без повышенного давления. Крышку можно открывать во время готовки, чтобы наблюдать за процессом приготовления.
Мультиварка-скороварка - прибор с герметично закрывающейся крышкой, которая образует внутри повышенное давление. Благодаря этому, температура внутри заметно выше (до 120°С), чем в обычной мультиварке или кастрюле, а время приготовления блюд намного быстрее. За счет герметичной крышки, продукты не окисляются, сохраняя максимально яркий цвет овощей и фруктов.

Объем мультиварки - это один из самых важных параметров в выборе хорошего помощника на кухне. Поскольку процесс готовки довольно длинный, важно правильно подобрать такой объем, чтобы порций хватило на всю семью.

В магазинах можно купить чаши с объемом от 1,6 литров до 6 и более:

1,6 - 3 литра вполне хватит для двух человек;
3 - 4,5 литра будет достаточно для семьи небольшой семьи из 3-4 человек;
объемы более 5 литров более универсальны, и могут приготовить еду сразу на несколько дней (либо для большой семьи).

Внутренний материал чаши представляет собой антипригарное покрытие. Мы остановимся на 2 основных видах:

тефлоновое;
керамическое.

Тефлоновое покрытие имеет отличные антипригарные свойства, которые сохраняются довольно долго. За счет высокой стойкости к химикатам, тефлон можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее оно легко царапается и токсично при перегреве (при более 260 °С). Керамическое покрытие выдерживает нагрев до 450 °С (но кто будет так сильно разогревать мультиварку) и имеет устойчивое к царапинам покрытие. Из минусов можно отметить высокую стоимость, и в посудомойке Вы ее не помоете, поскольку оно даст трещины.

Внешний материал бывает из:

нержавеющей стали;
алюминиевого сплава.

Лучше выбирать алюминиевые чаши, поскольку «нержавейка» нагревается неравномерно и намного дольше.

Типы программ

Количество программ в современных моделях может достигать 50 штук. Но вряд ли Вы будете их всех использовать в повседневной готовке. Поэтому, большинство пользователей выбирает недорогие модели с ограниченным их количеством. Какие программы в мультиварке самые необходимые:

Режим «Тушение »: позволяет приготовить суп, овощи, мясо, рыбу, а также топлёное молоко. Блюда готовятся при температуре менее 100°С. Можно готовить без добавления масла, чтобы получить диетический стол.
Режим «Выпечка »: позволяет выпекать различные изделия из теста (пироги, бисквиты, кексы и тому подобное). Помимо этого, в этом режиме можно запекать мясо и рыбу. В некоторых моделях может заменить программу «жарка».
Режим «Варка на пару »: позволяет приготовить диетические блюда (рыбы, котлеты и многое другое). В этом режиме сохраняются все полезные витамины, а сами блюда получаются очень вкусными.
Режим «Жарка »: с помощью данной программы можно приготовить вкуснейшие стейки, бифштексы или поджарить другие продукты. Температура при этом может достигать 160°С.
Режим «Суп »: служит для приготовления супов и бульонов. Приблизительная температура - 100°С.
Режим «Крупа »: в некоторых моделях может иметь разные названия (гречка, рис, экспресс-варка). Предназначен для варки рассыпчатых каш и других гарниров.
Режим «Плов »: предназначен для приготовления мясного и овощного плова.
Режим «Йогурт »: мультиварка работает при температуре 40°С. Это оптимальная температура для приготовления великолепного домашнего йогурта.

Данные программы позволят Вам приготовить практически любое известное блюдо. Другие дополнительные программы только дополняют существующие, поэтому без них можно легко обойтись.

Дополнительные функции

Для более комфортного использования не лишними будут:

Таймер отсрочки старта, который позволяет задать необходимое время начала приготовления пищи. Будет полезно, когда блюдо нужно приготовить утром, а времени в обрез.
Функция подогрева сохранит блюдо горячим до тех пор, пока вы не отключите мультиварку от сети.
Выпуск пара не даст скапливаться ему внутри прибора, тем самым стабилизируя давление.
Управление температурой также будет не лишней функцией. Прямо в процессе приготовления можно изменить температуру на другую.
Голосовая навигация предупредит об ошибках во время работы.

Мультиварка-скороварка какую выбрать?

За счет герметично закрывающейся крышки, скороварка имеет ряд преимуществ перед обычной мультиваркой. Увеличение давления во внутреннем объеме повышает температуру кипения воды, за счет чего блюда готовятся значительно быстрее. Например, мясные пюре готовятся менее 30 минут. Также, за счет отсутствия в пище процесса окисления, приготовленные блюда остаются невероятно нежными и сочными.

Выбирая скороварку, необходимо руководствоваться теми же принципами, что и при выборе мультиварки. Но все же стоит обратить внимание на следующие вещи, которые обязательно присутствуют в хорошей модели:

Замок блокирующий случайное открытие крышки.
Система контролирующая внутреннее давление.
Клапаны для удаления пара.

Преимущества:

Поскольку процесс приготовления значительно быстрее (в 2-4 раза), расход энергии заметно ниже.
Сохраняет больше витаминов, чем обычная мультиварка.

Недостатки:

Нельзя контролировать процесс приготовления, открытие крышки останавливает приготовление.
Скороварка имеет бóльшие габариты, по сравнению с мультиваркой.
Неосторожное обращение может привести к ожогам из-за очень высокой температуры и давления внутри.

Какую мультиварку выбрать в 2018 году?

Каждый год ассортимент пополняется огромным количеством моделей различных фирм-производителей. Тем не менее у нас самыми популярными являются мультиварки Redmond . Несмотря на то, что вся техника данного производителя изготавливается в Китае, покупатели очень хвалят высокое качество сборки и разнообразие модельного ряда. Цена тоже приятно удивляет, Redmond является одним из самых бюджетных производителей. Техника Polaris тоже не уступает по качеству, поэтому является отличной альтернативой моделям от Редмонд.

По отзывам пользователей, самыми популярными моделями в 2018 году являются следующие мультиварки.

REDMOND RMC-M90

REDMOND RMC-M90 - одна из самых популярных моделей на рынке мультиварок. И это неспроста, ведь это устройство сочетает в себе стильный корпус, мощную начинку и практичный ЖК-дисплей.

Мультиварка RMC-M90 имеет 45 программ приготовления , равномерный нагрев пищи, функцию «мультиповар», отложенный старт и многое другое. Отдельно стоит отметить возможность готовить по технологии су-вид (без доступа кислорода, под вакуумом). Такая технология сохраняет все витамины и питательные вещества, а также делает фрукты и овощи максимально сочными.

Polaris PMC 0517AD

Polaris PMC 0517AD сочетает в себе отличный дизайн и широкий функционал. Мультиварка отлично впишется в любой интерьер кухни, а 16 автоматических программ приготовления сделают из любых ингредиентов кулинарный шедевр. Универсальная технология 3D нагрева, позволяет прогревать каждый кусочек со всех сторон, а антибактериальное керамическое покрытие подарит Вам здоровую пищу после каждого приготовления.

Кроме основных функций, в Polaris PMC 0517AD предусмотрен таймер отсрочки запуска на 24 часа, функция «мультиповар» и регулятор температуры. Для создания вкуснейших йогуртов, в комплекте имеются емкости для йогурта. Объем чаши составляет 5 литров, что позволит приготовить 10 полноценных порций для всей семьи.

Вывод: подробная видео-инструкция

Выбор мультиварки не такой уже и сложный, если руководствоваться советами изложенными Выше. Но если Вы всё еще не смогли подобрать себе подходящую модель, тогда посмотрите видео-ролик, в котором подробно объясняется, как правильно выбрать хорошую мультиварку.