Как открыть кальянную бизнес план. Ожидаемый доход и рентабельность. Затраты на открытие кальянной

Для восстановления сил и расслабления от производственных и бытовых проблем все больше людей начали посещать кальянные. Здесь можно встретиться с друзьями, покурить кальян. Этот вид релаксации становится все более популярным.

Хороший способ релаксации

Закон о курении, принятый в 2014 году, запрещает курить в общественном месте. Так как кальяны используют табак, закон коснулся также и их. И если кто-то хотел открыть кальянную, после выхода этого закона появляется страх, а законным будет ли этот вид бизнеса. Это немного не так. В том же законе указывается, что курение разрешено в специально оборудованной зоне. А, значит, открытие кальянной считается законным. И организация кальянной осложнилась не намного.

Но в интернете появляется много статей с, мягко говоря, неверной информацией. Они уверяют, что кальянная считается чуть ли не самым простым видом бизнеса. Что никаких проблем с его организацией не существует. Что расходы на него минимальные, до восьмидесяти тысяч рублей, а при желании можно даже обойтись и двадцатью. Мы попытаемся выяснить, так ли все легко получается в реальности.

Что называют кальянной?

Так называют заведение, где используются кальяны для курения ароматического табака на воде. Можно воспользоваться одним из двух вариантов модели кальянной.

1. Открыть отдельное место.
2. Создать кальянную комнату при ресторане или кафе.

Отдельно организованная кальянная станет интересна определенному контингенту людей, поэтому на большое количество посещений рассчитывать не приходится.

Вторая модель более предпочтительна. Раскрутиться здесь можно намного быстрее. Но обязательно нужно будет оформить отдельное помещение, чтобы посетители ресторана не страдали от «ароматического дыма».

Есть и здесь несколько моделей:

• кальянная на улице. Никаких запретов здесь не будет. Единственное неудобство в том, что работать она будет только в определенные месяцы;
• доставка кальяна на дом. Спрос на эту услугу, правда, невелик, потому что цена на нее довольно высокая и невыгодная для клиентов;
• использование в кальянах смесей без табака. Закон не запрещает использование таких смесей. Но и здесь есть одно неудобство: истинные ценители кальянов могут не принять такой вариант.

Если вы рассматриваете кальянную как бизнес, нужно знать, с чего начинать. А необходимо следующее. Подобрать помещение и закупить кальяны. Подготовить запасы угля и разных по содержанию курительных смесей. Найти профессиональных кальянщиков. Подобрать соответствующую мебель. И, конечно, оборудование и персонал для обслуживания.

Бизнес-план

Мы узнали, что нужно чтобы открыть кальянную. Важный момент – нужно разработать стратегию развития, то есть поработать над составлением бизнес-плана. Он должен быть грамотный и иметь все расчеты. В нем нужно подробно проанализировать вопросы:

• аренды помещения, его ремонта и дизайнерских работ;
• приобретения оборудования и соответствующей мебели;
• заложить суммы на ежемесячное приобретение расходных материалов;
• рекламные расходы;
• регистрации.

Правильно составленный план поможет подсчитать необходимую для открытия сумму. Можно будет также подсчитать, через какое время она окупится. Разработкой плана можно заняться самому. Бизнес-план кальянной с расчетами можно также заказать у специалистов, которые не пропустят ничего важного при его составлении.

Регистрация

Так же, как и при регистрации различных видов деятельности, здесь есть два варианта. Вы выбираете индивидуального предпринимателя или ООО, и получаете право воспользоваться упрощенной системой налогообложения. На оформление документов понадобится около тридцати рабочих дней и 20 тысяч рублей. Если вы открываетесь при кафе и планируете продавать спиртные напитки, то вам нужно оформить ООО.

Очень большое значение имеет правильный выбор классификатора экономической деятельности. Если кальянная будет оформляться отдельно, то подойдет ОКВЭД-93.29. Этот код предполагает услуги в области отдыха и развлечений. Если же кальянная планируется открыться при кафе или ресторане, добавляйте ОКВЭД-56.10.11, который предполагает услуги ресторанного обслуживания.

Помимо регистрации, вам необходимо получить и разрешения. Поэтому запомните, какие документы вам понадобятся, кроме свидетельства о регистрации. Это обязательное разрешение на открытие кальянной от санэпидемстанции и пожарной инспекции. Это лицензия, дающая право на продажу алкогольных и табачных изделий. Собрав эти документы, вы сможете открыть кальянную с нуля вполне легально, и смело начинать работать.

Читайте также: Как открыть кафе: с чего начать, пошаговая инструкция

Выбор помещения

Выбирая помещение, нужно предусмотреть все нюансы, чтобы в проверяющие органы не поступало жалоб на вашу кальянную. А для этого помните, где нельзя открывать кальянную:

• стационарные помещения для спортивных занятий и образовательных целей;
• центры, предлагающие медицинские, реабилитационные и санаторные услуги;
• гостиницы и общежития;
• помещения, которые выделены для торговых услуг и бытовых;
• автозаправочные станции.

Вариант оформления кальянной

Сразу же отвечаю на часто возникающий вопрос: открывают ли кальянные в жилом доме. Если вы не хотите жалоб со стороны жителей этого дома, лучше всего выбрать нежилое помещение, где уже смонтирована вентиляционная система высокой производительности. Обязательным условием открытия кальянной служит установление системы дымоудаления, и, конечно, отличного качества вытяжки. Эти установки проверяются пожарной инспекцией.

Большого помещения для кальянной не требуется. Площадь в 60-70 квадратных метров вполне подойдет. Разделите его на небольшие зоны. Небольшие компании располагаются как бы отдельно. С одной стороны, создается благоприятная для каждого клиента атмосфера. А с другой, выполняются требования законодательства, потому что выделяются отдельные помещения для курения. Десять квадратных метров – такой размер оптимален для отдельных зон. Но на случай если придет большая компания, выделите и более просторную зону. Размер всего помещения и количество отдельных кабинок зависит от ваших возможностей.

Расходы на установку вентиляционной и дымоудаляющей установок будут тоже зависеть от размеров вашего помещения. Помимо этих установок многие владельцы устанавливают дополнительные устройства. Это может быть видеонаблюдение, увлажнение воздуха и другие виды. Для помещения в сто квадратных метров установка всех дополнительных устройств обойдется примерно в сто пятьдесят тысяч рублей.

Внутренняя атмосфера кальянной или ее интерьер

Ваша кальянная должна иметь особенный антураж. И для этого необязательно воссоздавать атмосферу восточных стран. Главное, клиентам должно быть уютно и хорошо у вас. Если кальянная открывается на территории определенного ресторана или поблизости с ним, лучше всего выдержать тематику оформления этого ресторана – единая стилистика объединяет эти два отдельных заведения в одно целое.

Но чаще всего, конечно, оформляют кальянные в арабском стиле. Ценители кальянов только так воспринимают такие заведения. Чтобы внутри стало еще привлекательнее, позаботьтесь о коврах с восточных рисунком. Очень подойдут к восточному стилю различные картины и статуэтки. Ваших клиентов просто поразит отдельная комната с достарханом, украшенная огромным количеством ярких подушек.

Восточный стиль более близок кальянной

В кафе, где будут готовиться угощения для посетителей кальянной, должны быть в наличии восточные сладости, чай нескольких сортов, холодная закуска, горячие блюда и алкогольные напитки.

Напоминаем. Для реализации алкогольных напитков вам потребуется лицензия, разрешающая такую деятельность. Иначе вам грозят высокие штрафы.

Профессиональные дизайнеры могут помочь вам разработать план оформления помещения в выбранном вами стиле, если ваших творческих способностей для этого не хватит. Стоимость услуг дизайнера увеличит сумму ваших затрат, естественно. Но предложенный специалистами стиль заведения сможет привлечь большее количество посетителей, что увеличит вашу прибыль. Расценки услуг дизайнеров примерно одинаковы. За оформление помещения площадью в 100 кв.метров дизайнеры берут около 90 тысяч рублей.

Но специалисты помогут вам подобрать мебель и украшения для вашего помещения, помогут правильно все расположить. Просчитать заранее, во сколько обойдется стоимость мебели и оборудования, довольно сложно. Предлагаются на рынке изделия по довольно низким ценам. А некоторые украшают свое заведение мебелью элитного класса высокой стоимости. Но для приобретения нормальной мебели, аудиотехники, кассового аппарата и другого вспомогательного оборудования может хватить двухсот тысяч рублей. Но помните, что эта цифра весьма условна, и зависит от того, какие именно дополнительные приспособления вы захотите приобрести.

Кальянная как бизнес – это способ быстрого заработка с минимальными инвестициями. Начать свое дело можно с 350 т. рублей. А окупится оно уже через полгода, не смотря на высокую конкуренцию. Ниже рассказано все о том, как открыть собственную кальянную в 2018 году.

Основной деятельностью вашего заведения будет предоставление вашим гостям возможности выкурить кальян. Для привлечения клиентов и выделения из общей массы конкурентов, нужно сделать упор на разнообразие. Предложите несколько вариантов приготовления кальяна, большой выбор табака.

В заведении можно предлагать и дополнительное меню из напитков и еды. Этот аспект в готовом бизнес плане по открытию кальянной затронут не будет. Для приготовления блюд потребуется оборудование кухни и дополнительный персонал, что более выгодно уже при дальнейшем расширении. В начале можно ограничиться простыми напитками вроде кофе, соков и т.д.

Инструкция как открыть и что для этого нужно

Чтобы понять как открыть кальянную с нуля, ознакомимся с основными пунктами бизнес-плана. Первый шаг в открытии бизнеса — его регистрация, поэтому начнем с того, какие документы нужны для этого.

Этап 1 — оформление и подготовка документов

Только легальный бизнес может приносить стабильный и честный доход в течении долгого времени. Как открыть кальянную по закону? Для этого необходимо иметь определенный пакет документов и разрешений.

1. Документ о регистрации. Кальянную официально можно оформить как ИП, если расширения не планируются. Но выгодней зарегистрировать ООО.
2. Разрешения от СЭС и пожарной службы. Требования этих служб можно изучить на их сайте, либо непосредственно обратившись в центр управления.
3. Обязательна лицензия на торговлю табачными изделиями (и алкоголем, если планируете его реализовывать как дополнительный товар).

Этап 2 — поиск помещения

Можно открыть бизнес в помещении, соседствующим с крупным рестораном. Так вы получаете несколько преимуществ:

1. Вы окажитесь обеспечены постоянным потоком клиентов.
2. Можно договориться с руководством ресторана о том, чтобы ваши клиенты могли заказывать у них еду и напитки.
3. Стоимость аренды таких небольших комнат обычно достаточно небольшая.
4. Если вход будет через ресторан, то можно сэкономить на охране, что очень выгодно на первых порах.

Большой проект с несколькими помещениями и большим количеством сотрудников лучше исключить на начальном этапе. Небольшое заведение позволит вам привлекать клиентов низкими ценами и уютной атмосферой. Последняя будет располагать к длительному отдыху. Оптимальным будет помещение, достаточное для приема 5-6 гостей одновременно.

Этап 3 — закупка и установка необходимого оборудования

Что нужно чтобы открыть кальянную? Ответ прост — хорошее, качественное оборудование. Это конечно не единственное условие, но одно из важных.

В первую очередь, это сами кальяны. Современные качественные приборы стоят от 3000 тысяч рублей. Лучше не экономить и приобрести лучшие из доступных, так как этого напрямую зависит качество предоставляемых вами услуг.

Большой популярностью пользуются кальяны от китайской компании HOOKAH и египетской Khalil Mamoon. Цена первых — от 2 т. рублей, вторых — от 4 т. рублей. Вы можете подобрать дизайн кальяна, подходящий к интерьеру вашего заведения.

В кальянной немаловажную часть составляет мебель. Если вы решите оформить кальянную в восточном стиле, можете использовать подушки и ковры вместо обычных стульев. Здесь все зависит от вашей фантазии и выбранного дизайна. Но основная мебель, это столы, кресла, диваны (или же подушки и ковры), элементы декора подходящие выбранной стилистике. Придумайте для кальянной «изюминку» чтобы посетителям нравилось ходить именно к вам.

Этап 4 — подбор сотрудников

В первое время обслуживанием клиентов в небольшой кальянной может заниматься сам владелец. Это позволит сэкономить на затратах на открываемый бизнес. Но со временем, вам потребуется нанять работников.

При выборе сотрудников следует обратить внимание на следующие факторы:

• знание сортов табака;
• кальянщик должен уметь дать консультацию клиентам, помочь с выбором;
• умение общаться с людьми;
• приятный внешний вид.

В зависимости от времени работы кальянной, вам может понадобиться как 1-2 сотрудника, так и больше, для посменной работы. Многое зависит и от размеров заведения.

Этап 5 — продвижение и реклама

Что касается маркетинга, то соседство с рестораном и сотрудничество с его владельцем может принести вам значительные преимущества. О вашей кальянной гости ресторана будут узнавать непосредственно от его сотрудников. Вы даже можете выпустить совместные рекламные плакаты, заказать рекламу на щитах, разделив все расходы на равные доли.

Можно использовать различные промоакции и другие способы рекламного продвижения, в том числе и в интернете. Но главное, что поможет вам продвинуть свой бизнес – это идея его концепции. Обычно кальянные создаются в восточном стиле, но вы можете выбрать и что-то другое, изучив спрос. Разработка маркетинговой стратегии должна начинаться именно с идеи.

Финансовый план

Естественно, любого начинающего предпринимателя интересует вопрос – сколько стоит открыть кальянную? Что бы ответить на этот вопрос рассмотрим подробный финансовый план кальянной с расчетами. Стартовые инвестиции в подобный бизнес будут включать в себя сразу несколько категорий расходов.

1. Регистрация бизнеса — 5 т. руб.
2. Аренда помещения (за 3 месяца) — 50 т. руб.
3. Дизайн и ремонт — от 50 т. руб.
4. Оборудование — от 25 т. руб
5. Мебель и декор — от 30 т. руб.
6. Закупка табака, смесей и другого товара — 25 т. руб.
7. Реклама — 25 т. руб.
8. Фонд зарплаты сотрудникам на 1 месяц (2 человека) — 30 т. руб.
9. Иные расходы — 10 т. руб.
10. Резервная сумма для непредвиденных ситуаций — 100 т. руб.

Итак, сколько нужно денег чтобы открыть кальянную? В самом начале, стартовые затраты составят 350 т. руб. Это не считая стоимости лицензии на торговлю табаком, и если понадобится алкоголем. Окупаемость же такого бизнеса занимает в среднем полгода, но уже через год вы точно вернете себе вложенные деньги.

Сумму начального капитала можно значительно уменьшить если удастся снять помещение в хорошем состоянии. Это сократит растраты на ремонт. Если дизайн будете продумывать вы сами, то и на услуги специалиста тратиться не придется. К тому же в интерьере можно использовать различные предметы уже имеющиеся у вас и отнесенные в разряд «хлама». Здесь нужно проявить немного фантазии и смекалки.

Возможные риски

Мало сказать себе: «хочу открыть кальянную». Как и в любом бизнесе, здесь возможны риски, которые нужно учитывать при открытии своего дела:

1. Возможный рост стоимости аренды помещения. Рынок недвижимости нестабилен и возможен рост арендной платы. Обязательно пропишите в договоре, как и на каких условиях владелец помещения может повышать стоимость.
2. Изменение законодательства. Торговля табачными изделиями – это область, в которой регулярно появляются новые нормативные акты. Вам необходимо внимательно следить за всеми изменениями, чтобы не оказаться нарушителем законодательства просто по его незнанию.
3. Высокая конкуренция. В большинстве российских городов существует уже достаточно много кальянных. Но вы все еще можете завоевать свое место на рынке – при помощи грамотного маркетинга, гибкой ценовой политики и качества предоставляемых услуг.

Видео «Как открыть собственную кальянную»

Кальянная – официально не закрепленное понятие в нашем законодательстве, однако после принятия антитабачного закона этот вид заведения начал набирать популярность. Также свою роль играет непередаваемая атмосфера расслабленности и непринуждённости. Перед тем как открыть кальянную, следует понять суть работы заведения и составить бизнес-план со всеми расчетами и рисками.

[ Скрыть ]

Описание кальянного бизнеса

Обычно кальянная — это часть бара или кафе, для которой выделена обособленная зона и существует отдельный перечень услуг. Но есть и отдельные заведения, где основная услуга, в отличие от обычных баров и ресторанов, — курение кальяна.

Требования закона

В законодательстве РФ нет четкого определения для курения кальяна. Согласно законопроекту №15 (п.6 ч.1 ст. 12) курить табачные изделия, под которые подпадает и кальян, в общественных местах и местах общественного питания запрещается.

Но существует несколько вариантов, чтобы открыть кальянную, не нарушая закона:

1. Разместить кальяны на террасе. Курение на открытом воздухе законом не запрещено, но это будет сезонный бизнес, так как погода в стране не всегда позволяет находиться под открытым небом.
2. Использовать смеси для курения без никотина. Закон не будет нарушен, но клиентам, привыкшим к табаку, они могут не понравиться.
3. Доставлять кальян на дом. Обязательно нужно сдавать в аренду под расписку или заключать договор.
4. Организовать закрытый кальянный клуб. Такое учреждение не будет считаться баром или кафе, а значит еду и напитки там продавать нельзя.

Курение кальяна запрещено в развлекательных учреждениях, располагающихся в жилом доме. Сумма штрафа за нарушение закона составляет 60-90 тысяч рублей.

Из видео от канала F-lab можно подробнее узнать о законе, запрещающем курение и влиянии запрета на кальяны.

Предоставляемые услуги

К кальянам чаще всего подаются напитки и булочки, но можно расширить спектр услуг.

В списке предложений кальянной должны быть:

• большой выбор кальянов на любых жидкостях (соки, коктейли, вода, молоко и т. д.);
• табачные смеси с разными запахами;
• свободный доступ к WI-FI;
• шахматы, шашки и другие виды настольных игр;
• приставки для видеоигр;
• сладости в подарок;
• кальяны и смеси для курения на реализацию.

Есть интересные виды кальянов, которые понравятся вашим покупателям:

• винный;
• фруктовый;
• молочный;
• карамельный;
• ванильный.

Все эти вкусы можно смешивать между собой.

Актуальность проекта

Кальянный бизнес есть не во всех населенных пунктах, поэтому идея открыть подобное заведение может быть прибыльная. Но сперва нужно проанализировать спрос.

На сегодняшний день популярностью пользуются именно кальянные комнаты, так как большинство заведений предлагают кальян как дополнительную услугу. Как отдельное заведение, кальянный клуб встречается пока редко, хотя все больше людей увлекается восточным видом курения.

Форматы кальянных

Кальянное заведение можно открывать в следующих вариантах:

• бар (отдельное заведение);
• съем помещения в уже открытом кафе или ресторане;
• с выездом на мероприятия;
• по франшизе.

Бар

Если у вас достаточно средств, чтобы создать отдельное заведение, такой формат вам вполне подойдет. Обособленный кальян-бар с выгодным месторасположением быстро наберет постоянных клиентов, окупит себя и принесет прибыль.

При организации закрытой кальнной можно разрешить посетителям приносить еду с собой, тогда необходимо подтверждение чеком. Или нужно заключить договор со службами доставки еды, так можно получать процент от суммы заказа из вашего заведения.

Аренда в работающем кафе или ресторане

Если вы не располагаете нужным количеством денег, можно расположиться в небольшом помещении уже открытого заведения. Проблема в том, что необходимо будет найти заведение в нужном вам районе и договориться с хозяином ресторана на условиях, устроивших обе стороны.

Выездные сессии

Такой формат подразумевает поездки на праздники, фестивали и прочие мероприятия. Удобно, что вы не будете привязаны к конкретному месту, а значит аренда помещения не понадобится. Можно просто закупить кальяны и нанять профессионалов, которые умеют ими пользоваться.

Схема работы следующая:

1. Клиент оставляет заказ.
2. Ваш сотрудник привозит в течение обозначенного времени заказ.
3. Заключает договор, в котором подробно расписано, что будет, если составляющие кальяна повредят. Это необходимое условие, чтобы не работать себе в убыток.
4. Далее клиент оплачивает все заказанные услуги и оставляет залог за кальян.
5. Обязательно сотрудник должен раскурить кальян и объяснить, как им правильно пользоваться. Можно заранее распечатать инструкции и оставлять их вместе с кальяном.
6. Через обозначенное в договоре время, сотрудник приезжает забирать кальян, проверяет есть ли повреждения.
7. Если повреждений на кальянном оборудовании нет, то залог клиенту возвращается.

Работа по франшизе

Если вы начинающий предприниматель, можно открыть кальянную по франшизе.

Наиболее популярны в этом бизнесе такие бренды:

• Hookah Place;
• Nargilia;
• Smoke House;
• Уникальные Кальянные.

В данном случае не понадобится придумывать название, дизайн-проект помещения и планировать способ работы, так как всем этим займется компания, предоставляющая франшизу. Ваша задача — держать марку заведения и обеспечивать его исправную работу.

Сотрудничать по франшизе следует только с компаниями, у которых есть известное имя и хороший имидж. Что предлагает HookahPlace и SweetSmokeHouse можно посмотреть на видео от канала JohnCallianoTV.

Описание и анализ рынка сбыта

После того как вы приняли решение открыть кальянную, необходимо:

1. Изучить рынок.
2. Узнать, как ведут дело конкуренты.
3. Проанализировать желания потенциальных потребителей.

Целевая аудитория

Публика, посещающая кальянные — люди, которые хотят отдохнуть после тяжелой рабочей недели в расслабляющей атмосфере или просто встретиться с компанией в уютной обстановке с кальяном и чаем. Важно, чтобы посетители были совершеннолетними. Это условие продиктовано законом.

В зависимости от времени суток ЦУ может разделяться:

• с момента открытия до 18:00 — студенты или фрилансеры (18-25 лет);
• после 18:00 количество посетителей увеличивается в сторону работающего слоя населения (25-45 лет).

Конкурентные преимущества

Для того чтобы выделиться среди заведений подобного типа, нужно:

• использовать различные рекламные ходы (акции, скидки, лотереи);
• предлагать уникальные скидки на доставку и такси-сервис;
• иметь приложения для смартфонов, в котором можно связаться с администратором;
• поработать над дизайном помещения, оформить кальянную в восточном стиле;
• разнообразить меню, оно должно содержать как минимум 10 видов и вкусов смесей;
• работать персонально с каждым посетителем;
• иметь открытую террасу.

Рекламная кампания

Лучший пиар для кальянной — рекомендации клиентов. Их нужно обслужить на высшем уровне, чтобы они хотели еще не раз к вам зайти и посоветовали ваше заведение друзьям. Помимо этого, необходимо вести активную рекламную кампанию в соц. сетях, создать свой сайт. также можно использовать накопительную систему посещений. То есть, когда клиент придет к вам, допустим, в 5-й раз, сделайте ему бесплатный кальян или придумайте другой вид поощрения. Как вариант, можно устраивать вечеринки на разную тематику и приглашать разных знаменитостей. Все зависит от вашей фантазии и финансовых возможностей.

Что нужно для открытия?

Для открытия кальянной в 2016 и 2019 году необходимо:

• оформить документы для заведения и ведения бизнеса;
• найти и обустроить помещение;
• закупить оборудование и инвентарь;
• собрать персонал.

Оформление документов

Чтобы официально работать как владелец кальянной, потребуется открыть ИП, а если планируете продавать спиртные напитки — ООО.

Коды деятельности ОКВЭД:

• 92.72 — «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группировки»;
• 74.84 — «Предоставление прочих услуг»;
• 93.05 — «Предоставление персональных услуг».

Помимо этого, нужны следующие разрешения:

• документ из Роспожнадзора;
• справка из санэпидемстанции;
• разрешение Роспотребнадзора;
• сертификаты на курительные смеси;
• лицензия на реализацию алкогольных напитков.

В связи с законом о запрете курения нужно сделать выбор: либо в кальянной будет спиртное, но не будет табака, или же в курительных смесях будет присутствовать никотин, но тогда алкоголь не допускается.

Помещение

Выбирая помещение, обратите внимание на его расположение. Лучше, если ваша кальянная будет находиться в центре города рядом с каким-нибудь увеселительным заведением. Арендовать помещение желательно в коммерческом здании, где по близости нет жилых домов, а тем более садиков, школ и медицинских учреждений. Таким образом вы уменьшите риски закрытия вашего бизнеса.

Также арендуемая территория должна соответствовать требованиям закона. Помещение должно иметь отдельный вход и площадь не менее 100 м2.

Требования к помещению и дизайн-проект

Основные требования к помещению для кальянной:

• пожарная охрана;
• качественная вентиляция;
• наличие электричества и канализации;
• наличие технических комнат и комнаты для персонала.

В учреждении для курения кальяна должна быть особая обстановка, поэтому важно правильно оформить интерьер. Лучше обратиться к квалифицированному дизайнеру. В противном случае вы потратите гораздо больше времени и средств, ведь придется составлять дизайн-проект и подбирать материалы самостоятельно.

Для наполнения зала мебелью купите комфортные диваны с мягкими большими подушками и маленькие столики. Также оборудуйте помещение сигнализацией и тревожной кнопкой.

При продумывании дизайна стоит учесть, что люди приходят расслабиться и отдохнуть от ежедневной суеты. Поэтому нужно создать особую атмосферу, в которой посетителям будет максимально комфортно. Хорошим решением будет разделение помещения на несколько зон, чтобы люди не мешали друг другу разговорами и были закрыты от чужих глаз.

Оборудование и инвентарь

Так как кальяны будут составлять основную часть вашего меню, при закупке оборудования в первую очередь обратите внимание именно на них. Специалисты советуют выбрать египетские марки. Например, Khalil Mamoon, AWS, Asmar и Magdy Zidan. Они стоят не так уж дорого и долго служат. Смеси для курения обязательно должны быть сертифицированы. При курении во рту не должно быть горечи, а кальян не должен источать отталкивающий аромат.

Электронные кальяны Кальян с одной трубкой Кальян с двумя трубками

Помимо этого, потребуется:

• уголь и плитки для его нагрева;
• съемные чаши;
• комплект шлангов и трубок;
• колбы и ершики для их чистки;
• мундштуки;
• щипцы и фольга;
• огнетушители.

Персонал

Чтобы начать кальянный бизнес, необходимо набрать рабочий коллектив.

В вашем случае он будет состоять из:

• двух кальянщиков;
• администратора;
• официанта;
• уборщицы или уборщика.

Специалисты по кальянам обязаны мастерски обращаться с приборами для курения и знать все сорта и вкусы смесей. Также они должны уметь поддержать беседу, ведь клиент будет проводить с ними большую часть времени нахождения в заведении.

Все сотрудники кальянной должны пройти обучающий курс, прежде чем приступить к работе. Желательно, чтобы занятия проводил человек с большим опытом в области кальянного бизнеса.

Пошаговая инструкция

Итак, чтобы открыть рентабельный бизнес на курении кальянов, нужен готовый бизнес-план с расчетами, пример которого можно найти в интернете.

1. Открыть ИП или ООО.
2. Арендовать стационарное помещение.
3. Приобрести требуемое оборудование.
4. Оформить интерьер.
5. Подобрать сотрудников.
6. Раскрутить заведение.

Финансовый план: начальные и регулярные вложения

Финансовый план включает в себя планирование расходов. Чтобы открыть кальянную с нуля, потребуются начальные и ежемесячные инвестиции. Ниже приведен образец, в котором показано, сколько нужно будет вложить в открытие и развитие бизнеса.

Первоначальные затраты:

• оформление документации — 10 тыс. руб.;
• ремонт и дизайн помещения — 555 тыс. руб.;
• рекламная кампания — 70 тыс. руб.;
• оборудование и инвентарь — 262 тыс. руб.

В результате на открытие кальянной уйдет 897 тыс. рублей.

Ежемесячные постоянные расходы:

• оплата помещения (90 м2/мес.) — 54 тыс. руб.;
• износ оборудования — 5 тыс. руб.;
• оплата налога УСН (6% от доходов) — 20 тыс. руб;
• зарплата сотрудникам — 85 тыс. руб;

Переходные вложения:

• организация событий — 15 тыс. руб.;
• сбор оборотной выручки — 50 тыс. руб.;
• отчисления в ПФР и ФСС — 7 440 руб.;
• ФОТ (оклад + % от доходов) — 120 тыс. руб.;
• оплата коммунальных услуг — 7 тыс. руб.;
• оплата счета за интернет — 3 тыс. руб.;
• охранная система — 5 тыс. руб.;
• экстренные траты — 20 тыс. руб.

Итого сумма ежемесячных вложений — 458 400 рублей.

Из расчетов получается, что основание кальянной обойдется в 1 349 400 рублей.

Сроки открытия

Устанавливая срок открытия кальянной, ориентируйтесь на время, которое уйдет на сбор документов. Далее все будет зависеть от ваших желаний и возможностей. Ориентировочно: около двух месяцев.

Риски и окупаемость

Следует также учесть факторы, которые могут повлиять на прибыльность вашего бизнеса. Нужно предпринять все меры, чтобы не снизить рентабельность и эффективность работы кальянной.

Для кальянной факторами риска являются:

• нарушение закона;
• появление более сильных конкурирующих заведений;
• текучка в коллективе;
• неожиданные риски (неисправность оборудования, прекращение подачи электричества).

Касательно окупаемости, то при среднем количестве чеков 600-800 на сумму 750 рублей заведение окупится уже через полгода. Из этого можно сделать вывод, что начинать кальянный бизнес — это выгодно.

Открывая собственную кальянную предприниматель должен найти подходящее помещение и обеспечить защиту посторонних помещений от дыма.
Вентиляционная система для таких заведений имеет очень важное значение, так как будет происходить постоянное задымление пространства.
Что же вообще подразумевает под собой кальянная и как избежать проблем в будущем. Существуют ли нормы СЭС для кальянной и как они регламентируют работу подобных заведений.

Требования СЭС к кальянной

В соответствии с законом «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» и после принятия закона о запрете курения в общественных местах, к употреблению разрешены только паровые коктейли. Вы будете продавать ароматические коктейли без табака, ибо другие в этом случае запрещены.

Однако стоит понимать какие пункты все же нужно соблюсти:

• Начиная деятельность стоит отправить уведомление в Роспотребнадзор;
• Если в помещении будут предлагаться напитки и закуска, то тут нужно обратиться к требованиям для мест общественного питания, не говоря уже о приобретении лицензии на алкогольную продукцию, если она будет реализовываться в заведении;
• Стоит уделить внимание теме воссоздания восточного интерьера. Для этого можно обратиться к дизайнеру и уже по готовому проекту создать уютное место с восточным колоритом;
• Обеспечить пожарную безопасность для членов клуба;
• Соблюдать чистоту и вовремя проводить очищающие мероприятия.

Проверка СЭС для кальянной

Для открытия заведения существуют свои тонкости:

• Как такового лицензирования эта деятельность не требует, но необходимо иметь сертификацию на продукцию. То есть используемые кальяны, уголь и табачные смеси должны иметь соответствующие документы;
• Для помещения важно, чтобы были закрыты все вопросы с пожарной безопасностью, была проведена пожарная сигнализация и приобретены огнетушители;
• К требованиям нужно отнести гигиеническое состояние помещения. В нем должно быть чисто и проведены все санитарные работы, а именно устранены насекомые или грызуны. Помимо того, что они могут существенно нанести вред помещению и предметам интерьера, вредители испортят репутацию и инвентарь (кальяны). Заключая договор с санитарной службой можно избежать негативных последствий. Компания «Дез Групп» осуществляет санитарное сопровождение и предоставляет договор СЭС с кальянной. Специалисты используют индивидуальный подход, профессиональные дезинфекторы готовы проконсультировать и дать советы, которые помогут соблюсти чистоту и не допустить появления вредителей.

Документы СЭС для кальянной

• Необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО;
• Далее нужны документы на помещение. Договор от арендатора или свидетельство о том, что помещение в собственности;
• Сертификаты на сами кальяны и расходные материалы (табак и угли);
• Заключения о пожарной безопасности;
• Договор с санитарной службой на проведение профилактических работ;
• Если паровые коктейли делаются без табака, то заведение должно соответствовать нормам и требованиям мест общественного питания.

Разрешение СЭС для кальянной

Заключение СЭС для кальянной это комплекс документов, которые согласно законодательству дают возможность осуществлять деятельность. Так как определенных норм касающихся именно кальянной как таковых не имеется, то в подборе документов стоит опираться на дополнительные услуги, которые будут оказываться в заведении. Например, если в заведении будет производиться и продаваться кулинарная продукция, то необходимо собирать бумаги касающиеся заведения общественного питания.