Настурция клубненосная: описания, полезные свойства, посадка, использование. Настурция – южная цветущая лиана

Название: Настурция
Семейство: Капуциновые
Происхождение: Южная Америка
Влажность: Высокая
Местоположение: Светлые и теплые места
Почва: Влажная, умеренно плодородная
Вредители и болезни: Бактериальное увядание, серая гниль, ржавчина
Необходимые работы: Подкормка до цветения
Высота роста: До 30 см
Посадка на рассаду: Май
Посадка в грунт: Июнь
Цветение: С Июня и до осени
Подходит для срезки

Настурция неприхотлива, декоративна и полезна. Кстати, еще одно название растения Капуцин.

Настурция (Tropaeolum) род из семейства Настурциевых. Это многолетние и однолетние травянистые растения. Среди них много лиан, но есть и полукустарники. С очередными, цельнокрайними, щитовидными, лопастными, пальчатораздельными листьями. У настурции бывают ветвистые, стелющиеся, прямостоячие, вьющиеся стебли.

Цветы одиночные, зигоморфные, с ярким окрасом красным или желтым. Цветет с июня до осени. В роду около 50 видов. Стебли настурции имеют целебные свойства также как цветы и плоды. Используют их и в кулинарии.

Правила посадки и ухода Настурции

Настурцию можно выращивать как однолетник или в оранжерее. Но есть и довольно холодостойкие виды. Хотя в наших широтах обычно в открытом грунте она не зимует. Настурции любят тепло, также они светолюбивы. Если им недостаточно света, стебли вытягиваются, листья могут стать мелкими. Да и цвести капуцин будет не так пышно. Но и палящее солнце ей не на пользу особенно в жаркие дни. Легкая полутень хороший вариант. Нуждается она и в защите от ветра.

Предпочитает растение плодородные и влажные почвы. Подойдет и слабокислая земля с хорошим дренажем. Ведь от застоя влаги в грунте могут образоваться корневые гнили. Поэтому режим полива важно соблюдать. Более частый и обильный он должен быть до цветения. Но как только настурция зацвела, полив уменьшают, ориентируясь на высыхание почвы.

У настурции довольно чувствительные корни. Поэтому сажать ее нужно аккуратно. Осенью, когда отмирают надземные части, у растения наступает период покоя. Актуально это для многолетников. Существуют клубневые и корневищные виды растений.

Размножение настурции

Размножают Настурцию двумя привычными способами, семенами и черенкованием.

Семенами

Перед высаживанием семена настурции надо замочить во влажной салфетке. Высевать их можно в мае в открытый грунт. Или выращивать на рассаду. Для этого семена помещают в емкости с субстратом в самом начале мая. Через две недели можно ждать всходов. Где-то в начале июня пора пересаживать их в грунт. Обязательно с земляным комом.

Черенками

Черенки срезаются осенью. Их можно укоренять во влажном песке или в воде. После укоренения черенки пересаживают в емкости с торфом и весной помещают в открытый грунт.

Как следует удобрять настурцию?

Удобрять органикой стоит с осторожностью. Это может нанести ущерб цветению. Иногда применяют навоз, разведенный в воде. Из минеральных удобрений настурции больше подойдут составы с калием и фосфором. Желательно удобрять до цветения.

Болезни и вредители присущие настурции

Вредители обходят настурцию стороной. Но болеет она довольно часто. Чаще всего бактериальным увяданием, серой гнилью, ржавчиной. На листьях проступают ржавые пятна. Пораженные участки нужно удалять. Остальные растения обработать инсектицидами.

Некоторые сорта и виды Настурции

• Настурция клубненосная (Т. tuberosum).
  Этот вид образует клубни под землей. Вьющаяся настурция с мелкими желто-красными цветами.
• Настурция прекрасная (Т. Speciosum).
  Этот вид также имеет клубни или толстые корневища. Стебли вьющиеся и яркие цветы красного окраса.
• Настурция трехцветная (Т. Tricolorum).
  Растение с лазающими стеблями и мощным корневищем. Вид не зимостойкий, но декоративный. У нее яркие цветы с окрасом, сочетающим разные оттенки.

Настурция обладает полезными свойствами

Настурцию используют в пищевой промышленности. Добавляют в сливочное масло, делают уксус. Ее семена являются приправой. Применяют растение при авитаминозе и других болезнях.

Настурция на видео

Как выглядит настурция в живую на видео.

Настурция появилась в садах и на огородах практически одновременно с картофелем, подсолнечником и кукурузой. Как и эти культуры, она происходит из Южноамериканских джунглей.

Особенности многочисленного рода Tropaeolum

В природе насчитывается около девяти десятков видов настурции. И при всем разнообразии, будь то многометровые стелящиеся или вьющиеся лианы, полукустарники или скромные растения высотой не больше 30 см, все настурции имеют общие черты, благодаря которым и получили свое родовое имя Tropaeolum.

При описании растений было замечено, что плотные листья на длинных черешках весьма походят на щиты, а форма венчиков напоминает причудливые шлемы. Поскольку цветы были иноземными, то и появилось их сравнение с «trophae», небольшим трофеем. Можно услышать, что называют капуцином, уж больно яркие, украшенные шпорцами чашечки цветов похожи на глубокие монашеские капюшоны.

У всех видов, вне зависимости от того вьющаяся настурция или прямостоячая:

• очень сочные, мясистые стебли;
• одиночные цветки на исходящих из пазух листьев длинных цветоносах;
• поочередно расположенные щитовидные или округлые мясистые листья;
• длинные упругие черешки, как и листья, часто покрытые восковым налетом;
• сборные плоды, делящиеся после созревания на три округлых, покрытых морщинками семени.

В странах Южной и Центральной Америки, где позволяет климат, настурция – многолетнее растение. В средней полосе добиться этого невозможно, но получить эффектно цветущее в течение всего лета растение на участке совсем несложно с помощью семян. Вызревающие за сезон и сохраняющие всхожесть до пяти лет плоды настурции за две недели дают мощные всходы, из которых получаются не только декоративные виды настурции, но и настурции, дающие пригодные в пищу листья, плоды, цветы и даже клубни.

Поэтому при посадке и уходе за настурцией важно учитывать назначение и особенности возделываемого вида и сорта.

Вьющаяся настурция иноземная (Т. peregrinum)

Настурция иноземная, по сравнению с другими разновидностями, имеет, наверное, самый оригинальный и запоминающийся внешний вид.

У иноземной настурции некрупные, разделенные на семь частей листья светло-зеленого оттенка и желтые, с иссеченными по краю лепестками цветки. Цветение вьющейся настурции в открытом грунте начинается в середине лета и заканчивается лишь с приходом заморозков. При благоприятных условиях за лето лиана успевает дать вьющиеся стебли высотой до 3,5 метров.

Такому объему зеленой массы не обойтись без надежной опоры, достаточного количества солнца и обильного . Лучшее место для посадки – защищающая настурцию от ветра стена, терраса, садовая ограда или крепкая шпалера. Чтобы приблизить цветение и повысить качество семян, настурцию иноземную лучше высаживать в грунт рассадой.

Настурция малая (Т. minus)

Стебли у самого миниатюрного вида настурции тонкие, сильно ветвящиеся и достигающие длины 25–35 см. На плетях расположено множество некрупных листьев округлой формы на изящных длинных черешках. Под стать и желтые с пятнами на лепестках цветы малой настурции, диаметром всего 3 см. Шпорцы у этого вида короткие и немного изогнутые.

Это одна из самых неприхотливых настурций, посадка и уход за которой не составят труда даже для садовода с небольшим опытом. Растение с успехом выращивается и в контейнерах, и в открытом грунте. Цветение начинается с июня, а семена хорошо вызревают в условиях средней полосы.

Многолетняя настурция щитоносная (Т. peltophorum)

В Эквадоре и Колумбии, где растение было обнаружено изначально, этот вид настурции известен как неприхотливый многолетник. Даже в условиях европейской мягкой зимы, например, в Великобритании, четырехметровые заросли настурции щитоносной не подмерзают, а лишь приостанавливает цветение.

В России мясистое корневище этой светолюбивой культуры не выдерживает промерзания почвы, поэтому, как и другие настурции высаживается весной семенами или рассадой. Для посадки щитоносной настурции выбирают защищенные от сквозняков участки:

• с рыхлой плодородной почвой, обладающей слабой щелочной реакцией;
• освещенные в верхнем ярусе и затененные на уровне корней.

Растение со стелющимися четырехметровыми стеблями может использоваться как почвопокровное или выращиваться на опорах, создавая благодаря темно-зеленым листьям и крупным, 6-сантиметровым цветкам великолепные живые украшения для сада.

Настурция большая (T. majus)

Большая настурция существует в кустовой форме высотой до 60 см, а также в виде ампельного растения с длиной стеблей до 2,5 метров. Сочные стебли имеют сильное ветвление и достаточно хрупки. Округлые, щитовидные, листья в диаметре достигают 8 см и с нижней стороны покрыты заметным сизым налетом.

Сегодня садоводам хорошо известны и простые, и махровые настурции этого вида с эффектными ароматными цветами желтой, кремовой, оранжевой и красной расцветки. Есть сорта с пестрыми цветами в красно оранжевой или желтой гамме. Характерная черта вида – раннее и продолжительное цветение, а также обильный самосев в конце сезона. При этом растению вредит обильное питание. Настурция жирует, создавая густую зелень, но снижая цветение.

Простая и махровая настурция культурная (Т. cultorum)

На основе настурции большой и щитовидной сегодня выведено множество оригинальных гибридов, объединенных под общим именем Tropaeolum cultorum. Растения высотой от 40 см до 3 м на территории России выращиваются как однолетние. Щитовидные листья этого вида могут иметь не только привычную зеленую окраску, но и быть густого пурпурного оттенка. Цветки в характерной для настурций гамме исходят из пазух листьев, имеют диаметр до 5 см, бывают и простыми, и махровыми.

Массовое цветение и крохотных форм не выше 30 см, и огромных вьющихся настурций проходит с июня до глубокой осени. За это время семена хорошо вызревают и могут использоваться при посеве следующей весной.

Посадка и уход за настурцией клубненосной (Т. tuberosum)

Травянистое, лазающее растение с побегами трех- или четырехметровой длины покрыто пятипалыми мелкими листьями. Воронкообразные цветы с оранжево-красными или розовыми чашелистиками раскрываются в июле, и их количество не уменьшается вплоть до октября.

Клубненосная настурция или Mashua на протяжении тысяч лет входит в рацион местного населения Колумбии, Эквадора и Перу. Однако в Европе долго была известна лишь как декоративное растение с мощными стеблями, способными взбираться на большую высоту, закрепляясь на стенах черешками листьев и боковыми побегами.

Этот вид настурции, как у себя на родине, в горных районах Анд, предпочитает прохладу и обилие влаги. Длина образующихся в почве глянцевых с восковой кожицей клубней доходит до 20 см. Причем, кроме белых, некоторые сорта настурции дают розовый, желтый и лиловый урожай до 1,5 кг на куст.

Все части растения съедобны. Клубни отваривают, замораживают, запекают или едят сырыми. А листья и цветы идут на салаты и маринады. Посадка и уход за настурцией этого вида мало отличаются от выращивания картофеля. Возможен посев семенами, но лучший результат дает весенняя посадка семенных клубней.

Настурция пятилистная (T. pentaphyllum)

Многолетняя травянистая вьющаяся настурция образует лианы длиной около 6 метров, усаженные нежно-зелеными пальчатыми, как у клевера, листьями. Побеги легко взбираются на горные склоны, каменистые ограды и даже стены строений.

За удивительную форму, как на фото, цветов настурции в англоязычных странах растение получило название «дамская туфелька» или «ножка госпожи». Действительно, розовато-красные одиночные цветы, размером чуть больше сантиметра, поражают изяществом. Когда же цветение завершается, на месте крохотных венчиков появляются ярко-синие округлые семена.

Настурция многолистная (T. polyphyllum)

Усыпанная мелкими пальчатыми листьями серебристо-зеленого оттенка лиана длиной до 3 метров способна образовывать крупные подземные клубни, которые в благоприятной местности успешно зимуют в грунте.

Новые побеги и яркие желтые цветы настурция дает в течение всего сезона, а с наступлением холодов вся надземная часть отмирает. После мягкой зимы, клубни, оставшиеся под землей, дают жизнь новому растению. В России же проще размножить и вырастить этот вид посредством семян.

Настурция прекрасная (T. speciosum)

Многолетняя настурция со стеблями-лианами трехметровой длины. Листья ярко-зеленые с пятью лопастями и хорошо заметными продольными прожилками. Когда ажурные цветки, имеющие насыщенно красную окраску, отцветают, на их месте появляются синие плоды, содержащие небольшие семена.

Настурция предпочитает кислую рыхлую почву, где образует сочные мясистые клубни. При высыхании грунта растение быстро теряет декоративность, поэтому почву и обеспечивают затенение корням и нижней части стеблей.

Настурция трехцветная (T. tricolorum)

Многолетняя южноамериканская лиана с побегами длиной не менее 2 метров усыпана мелкими пяти- или семипалыми листьями. Цветение длится около трех месяцев и сопровождается массовым появлением оранжево-алых с черной каймой и ярко-желтой сердцевиной цветков на длинных тонких бордовых цветоносах. Этот вид вьющейся настурции, к сожалению, крайне плохо переносит заморозки, поэтому в средней полосе выращивается лишь в закрытом грунте или при помощи рассады.

Настурция лазурная (T. azureum)

Эта многолетняя настурция родом из Чили отличается не только необычным для вида красивым синим оттенком цветов, но и их удивительно элегантной формой. Появление небольших цветов с пятью округлыми лепестками, короткими шпорцами и бело-желтой серединой начинается в мае и длится в течение месяца. Высота растения, на родине представляющего полукустарник, составляет от 60 до 100 см. При этом стебли покрыты 2-сантиметровыми пальчатыми листьями бледно-зеленого цвета.

Настурция короткошпорцевая (T. brachyceras)

Яркие желтые цветы с короткими широкими шпорцами розоватой окраски появляются на тонких цветоносах и густо усыпают вьющиеся стебли этого вида настурции. Листья крошечные, пятипалые, очень нежные.

Чтобы ускорить проращивание и приблизить цветение, прибегают к рассадному способу посадки настурции, ухаживать за которой в домашних условиях придется до 2 месяцев. Семена на глубину сантиметра высевают в мелкий песок, смешанный с компостом и держат при температуре от 15 до 20 градусов. Всходы появляются только спустя 4–6 недель или позже. Появившиеся саженцы распределяют по отдельным торфяным горшочкам, а когда растении окрепнут, высаживают на солнечное место с хорошо дренированной почвой.

Видео о настурции

Настурции клубненосная (машуа, аньу) – однолетнее травянистое растение, клубни которого употребляются в пищу, культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки. Наиболее распространена в Боливии, Чили, Эквадоре, Перу, Колумбии. Чем выше произрастает клубненосная настурция, тем больше ее урожайность.

Клубни имеют грушевидную форму, богаты крахмалом. Клубни и съедобные листья содержат много витамина С. Окраска клубней клубненосной настурции, произрастающей в Колумбии, белая, возле глазков с расплывчатыми красно-фиолетовыми участками. Клубни из Перу и Боливии желтые с короткими радиальными фиолетовыми полосками у оснований глазков Мякоть желтая. Размер клубней – до 10 см.

Сырые клубни имеют специфический запах и жгучий вкус, похожий на горький редис , поэтому их редко едят сырыми. Обычно клубни едят после варки, они становятся мягкими и сладковатыми, не горчат. Также аньу едят в печеном и жареном виде, делают рагу. Часто клубни подвергают предварительной заморозке. Вареные клубни настурции с тростниковым сиропом - вкусное десертное блюдо. В настоящее время клубненосная настурция рассматривается как перспективная кормовая культура для высокогорных районов. Настурция выделяет специфическое вещество, которое отталкивает многих насекомых, поэтому ее зачастую высаживают между других культурных растений.

Который растет преимущественно в горах Андах Южной Америки.

Описание

Mashua является членом семейства настурции и имеет форму, похожую на садовую настурцию. У нее вьющиеся стебли, на которых находятся от 3 до 5-ти лопастные листья. Осенью или с середины до конца лета сорт настурции Ken Aslet образует воронкообразные оранжевые или желтые цветы.

Настурция клубненосная традиционно выращивается на высоте от 3000 до 3700 метров, где средняя годовая температура составляет 11ºС или даже меньше.

Растение плохо приспособлено к теплым, сухим условиям и поэтому лучше всего подходит для прохладного, мягкого климата, как в Северной Америке. Но вы можете вырастить машуа без каких-либо больших проблем и у себя дома.

Это привлекательное растение, вероятно, более известно за пределами своего естественного ареала как декоративное, чем съедобное. Оно растет, по крайней мере, 2 м и, возможно, до 3,5 м в высоту, если позволить ему подниматься. Быстро растет в прохладную, влажную погоду и, как правило, способно даже вытеснить сорняки.

Под землей образуются клубни, которые могут достигать 33 см в длину, хотя более типичный размер 7 – 15 см. Эти клубни с блестящей восковой кожурой, которая легко очищается.

Они находятся относительно близко под основанием растения. Большинство сортов машуа имеют преимущественно белые овощи, хотя есть и желтые, оранжевые, красные, фиолетовые. При долгой безморозной осени, достаточном количестве воды и прохладном климате настурция клубненосная может давать очень высокие урожаи.

В среднем на один куст припадает 5 клубней, но иногда бывает и до 16. При теплой погоде урожай меньше, возможно, 2-3 клубня на куст.

Из этой статьи вы узнаете:

Сорта растения

Существует дикий сорт: подвид сильвестре (silvestre) . Он известен на юге Перу и в Аргентине. Утолщенные плоды едва ли можно классифицировать как клубни.

Их максимальная толщина достигает около 1 см. Они более едкие и содержат больше глюкозинолатов, чем одомашненная машуа. Этот подвид не особенно полезен в пищу, за исключением его листьев, из-за которых сильвестре может оказаться полезным для разведения.

Одомашненная машуа иногда делится на два ботанических сорта: lineamaculatum и piliferum. Происхождение этих ботанических сортов неизвестно, и они не кажутся особенно полезными. Многообразие Ken Aslet обычно ассоциируется с lineamaculatum, а разнообразие Blanca с piliferum.

Генетически настурция клубненосная, как правило, считается тетраплоидом и отображает достаточную степень фенотипической изменчивости в потомстве от самоопыленных семян, подобно тому, что происходит с тетраплоидным картофелем. Существует ряд доказательств о диплоидных и триплоидных формах.

История аньу

Древнее использование дикой настурции известно еще 8000 лет назад с более поздним одомашниванием. Первое археологическое свидетельство об использовании машуа датируется примерно от 700 до 1400 лет назад (по данным 2003 года).

Настурция клубненосная возникла в бассейне Титикака в Перу и Боливии, где по сей день достаточно большое ее разнообразие.

Это довольно разнообразная культура и в отличие от некоторых других культур, которые были когда-то весьма уязвимы, такие как якон и маки, машуа еще предстоит найти свою нишу на мировом рынке, хотя в последнее время было предложение представить ее в качестве возможного нового «супер-пупер» продукта.

Три общие названия для этой культуры в Перу, Боливии и Колумбии соответственно mashua, isaño и Cubio, свидетельствуют о том, что урожаи культуры были широко распространены и хорошо известны еще до завоевания инками и испанцами.

За последние десятилетия в Эквадоре произошла потеря разновидностей в размере 46,5%. Настурция клубненосная ввезена в Европу еще в 1827 г., но, похоже, выращивается в малых масштабах как декоративное растение.

Питательная ценность

100 грамм клубней настурции одержит приблизительно 77,37 мг витамина С, 9,7 г углеводов, 1,5 г белка, 0,8 г общих пищевых волокон и 0.1 г липидов.

Относительно высокое содержание белка для корнеплода. Содержание витамина С может изменяться в зависимости от сорта. Иногда содержание витамина С в машуа достигает 120 мг / 100 г, что более чем вдвое больше, чем в апельсине и капусте.

Настурция клубненосная содержит большое количество глюкозинолатов (горчичных масел) и, как следствие, изотиоцианатов.

Изотиоцианаты имеют бактерицидные и инсектицидные свойства. Они также играют определенную роль в детоксикации предраковых клеток. Таким образом, употребление машуа может послужить защитой против некоторых видов рака.

Но, с другой стороны, эти соединения могут оказывать действие на мужские гормоны или сперму. Воздействие изучалось на крысах, так что о человеке пока достоверно не известно. Обратите внимание, что мы обновили этот раздел после получения доступа к полной работе по этой теме.

В 2008 году на крысах проводили испытания с машуа. Крысам вводили 1 г клубней на 1 кг массы тела. В человеческих чертах, 70 кг человек будет употреблять 70 г. После 42 дней обнаружили небольшое снижение количества сперматозоидов у крыс, которые питались клубнями настурции. Не обнаружено никакой разницы в уровнях тестостерона. Эти данные могли бы опровергнуть предположение о вреде настурции, но все, же лучше ограничить употребление настурции при попытке забеременеть, ведь производство спермы немного снижается.

Так что, никто точно не знает о вреде употребления и долгосрочных последствиях для организма человека. Настурция клубненосная уже давно часть питания людей, проживающих в Андах и в Колумбии, Эквадоре и Перу, так что негативные последствия, вероятно, не имеют существенного значения.

Настурция клубненосная и ее лечебные свойства

Машуа — восхитительный и замечательный овощ, который имеет высокое питательное значение. Регулярное употребление клубня в допустимом количестве, как правило, считается полезным для всех. Давайте рассмотрим некоторые полезные свойства настурции клубненосной:

1) Профилактика рака

Уже давно все часто слышат, что постоянное употребление свежих овощей и фруктов напрямую связано с минимизацией риска различных видов рака.

Многие исследования показали, что витамин С связан с уменьшением вероятности возникновения рака легких, ротовой полости, голосовых связок, горла, толстой кишки, прямой кишки, желудка и пищевода. Машуа содержит приблизительно 85,97% от ежедневной дозы витамина С.

2) Энергия

Углеводы считаются основным источником топлива для тела, а настурция клубненосная — один из лучших источников углеводов. Когда вы принимаете пищу, организм расщепляет сахара и крахмалы и поглощает их в кровь. В этот момент они превращаются в глюкозу.

Организм нуждается в глюкозе ради , чтобы делать все, начиная от дыхания до тренировок с отягощениями. Кроме того, наш мозг нуждается в глюкозе, чтобы функционировать должным образом. Если вы долгое время не принимаете в достаточном количестве углеводы, вы станете слабым, вялым и не сможете сосредоточиться даже на простых задачах.

3) Сердце

Существует обратная зависимость между употреблением белка и риском сердечных болезней у взрослых, так как диета с высоким содержанием белка — одно из лучших природных средств против высокого давления. Замена углеводных продуктов белковыми приводит к снижению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов.

4) Иммунитет

Здесь много рассказывать не придется, ведь здоровая доза витамина С защищает организм от инфекций, улучшает способность организма восстанавливать раны и сохраняет наш иммунитет от бактерий и вирусов. Также этот витамин необходим для создания коллагена и защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей.

5) Пищеварение

Настурция клубненосная содержит столь важную клетчатку, которая помогает регулировать стул, вводить отходы и предотвращать запоры, геморрой.

6) Репродуктивное здоровье

Мы уже писали, что клубни могут не очень полезно влиять на репродуктивное здоровье мужчин. Но, жир, содержащийся в настурции, улучшает репродуктивное здоровье женщин, ведь он необходим для производства гормонов и передачи сигналов гена, который регулирует гормональный баланс.

Частая причина бесплодия женщин – это недостаточное употребление «хорошего» жира, в то время как неправильные жиры также увеличивают осложнения ПМС и менопаузы.

Выращивание аньу

Культура чем-то похожа на картофель. Урожай, как правило, получают от семенных клубней, которые сажают в весенний период. Урожай начинают собирать примерно в середине ноября или даже позже.

Хоть растение и не любит жаркую погоду, но старайтесь успеть собрать урожай до зимы (до первой даты мороза). Но даже в холод при -3ºС можно ожидать, что половина клубней выживет и 20% урожая при -7ºС.

Аньу необходимо окучивать, по крайней мере, один раз в течение периода вегетации. Как минимум, это обеспечивает защиту клубней, которые часто прорастают из почвы. Окучивание также может повысить урожайность, хотя существенных различий в урожайности между растениями, которые окучивали и не окучивали, не замечено.

Вы можете сажать клубни. Как минимум, вам необходимо достаточное количество материала для посадки. Можно сажать как целые клубни, так и резать большие на кусочки, так вы получите больше урожая.

Можете сажать и семенами. Семенные пакеты содержат 10 семян. Ожидайте около 50% всхожести в течение трех месяцев для одомашненных семян и 80% всхожести в течение 3-х месяцев для диких семян машуа. Растение любит подниматься вверх при росте, но оно вполне хорошо растет и на земле.

Уход за растением

Настурция клубненосная особенно уязвима к обезвоживанию и клубни будут лучше расти в почве, чем на воздухе. Даже после сбора урожая храните их в темном, прохладном месте. Проверяйте их время от времени.

Если вы заметите, что они становятся мягкими, поместите их в какую-нибудь едва влажную почву или в холодильник. Срок хранения клубней составляет шесть месяцев.

Растение начинает прорастать в марте. Если вы заказываете в марте или апреле, вы, вероятно, получите клубни, которые уже проросли.

Проросшие клубни можно посадить не сразу, а даже через несколько недель. После того, как растение проросло лучше всего, чтобы оно получало некоторый свет, ведь ростки, которые растут в темноте, становятся веретенообразными и хрупкими.

Аньу терпимо к пересадке, и на этом можно неплохо сыграть. Вам не нужно высаживать их по отдельности, вы можете поместить кучу отростков в одном контейнере, а затем разделить их, когда будете пересаживать.

Настурция клубненосная растет очень быстро, после того как она проросла. Чтобы сохранить горшечный размер растения нужно подрезать стебли и листья.

Посадка

Настурция клубненосная любит воду и предпочитает полное солнце в умеренных климатических условиях. Там, где температура часто превышает 26ºС, она растет в районе, где во второй половине дня есть тень. Точно не известен верхний предел температуры, но некоторые растения растут в климатических условиях, где температура достигает 37ºС, хотя и часто увядают. Растение способно восстанавливаться в течение ночи.

В сухом климате растению необходим частый полив и хотя бы некоторая защита от ветра. Оно любит подниматься вверх и использовать как можно больше пространства. Интересно, что в традиционном регионе выращивания в Андах эту культуру не подвязывают.

Вместо этого растение просто оставляют кучей на поверхности земли, образуя насыпь с радиусом 0,5 м. Растение не прихотливо к почве, только б не слишком сухая, а умеренно кислая почва идеальна.

Как посадить клубни

Вы можете порезать клубни для большего количества растений, как с картофелем. Убедитесь, что каждая часть имеет, по крайней мере, два глазки. Лучше всего, чтобы куски были хотя бы по 20 г. После порезки оставьте их на несколько дней в косвенном солнце перед посадкой.

Ориентация овоща при посадке, кажется, не имеет значения. Обычно их сажают горизонтально, но овощи находятся в беспорядке во время сбора урожая, так что, вероятно, нет правильного или неправильного способа их посадки.

Между рядами оставляют проход 80 см для удобной пешеходной дорожки. Дикая настурция растет даже в относительно бедной почве. Немного органического удобрения или компоста увеличит урожай благодаря достаточному питанию растения. Большинство корнеплодов плохо реагируют на минеральные удобрения.

Овощ, безусловно, выиграет от окучивания или мульчирования, особенно в опасности мороза до сбора урожая. Растение имеет привычку выбрасывать клубни прямо на поверхность, а они легко разрушаются при сильном морозе, если их не защитить. Его также сажают в бочках или контейнерах большого размера.

Как посадить семена настурции

Семена имеют медленную и нерегулярную всхожесть. Семена оставляют для прорастания, по крайней мере, за три месяца перед пересадкой. Некоторые начнут всходить уже через месяц, но большинству необходимо больше времени. Обычно через 3 месяца их высаживают в землю.

Сбор урожая

За исключением сорта Ken Aslet и еще нескольких разновидностей настурции клубненосной необходим короткий день для формирования клубней: они не начинают образовывать клубни, пока длина дня не упадет до 12,5 или 13 часов, что, как правило, находится где-то в первой половине сентября.

За 10 недель должен сформироваться хороший урожай, который можно собирать с середины ноября. Растение будет продолжать расти гораздо дольше, так что урожай нужно успеть собрать пока растения не гибнут от мороза.

В Андах растение иногда подвергают воздействию солнца в течение нескольких дней, чтобы подсластить клубни. Но многие люди не чувствуют каких-либо явных изменений в аромате клубней. Вполне возможно, что требуется интенсивный солнечный свет для изменения вкусовых качеств.

Как хранить клубни?

Дикая настурция — довольно сложный корнеплод. Она обезвоживается сравнительно очень быстро, как только ее вырыли.

Клубни будут храниться 6-8 недель при комнатной температуре и умеренной влажности, но это снижает их качество и делает их непривлекательными для еды. Условия хранения при t от 1 до 3ºС и влажности 95% продлевают срок хранения до 8 месяцев, что позволяет не ухудшать вкусовые качества клубней.

Клубни, которые подвергаются воздействию света, становятся зелеными, но это не влияет на вкусовые свойства.

Единственный традиционный метод сохранения для машуа — это своего рода низкая технология сублимационной сушки. Клубни также консервируют, используя те же инструкции, что и по обработке картофеля. Некоторые сорта обесцвечивают при обработке для консервирования.

Вегетативное размножение

Нет никаких оснований, что прошлогодние клубни нельзя использовать в следующем году. Рекомендуется сохранять самые большие клубни для подсадки. Большие клубни обычно производят большие растения быстрее, с большими стеблями, что приводит к увеличению урожая.

Настурция клубненосная, как и большинство растений, которые размножаются вегетативно — гибрид. Она легко дает семена при благоприятном климате, хотя не до конца сезона (так, как может потребоваться защита от замерзания для созревания семян).

Нельзя точно сказать, что семена производят гибридные растения, они иногда производят новые сорта растения, некоторые из них могут даже оказаться лучше. Вы можете размножать настурцию с помощью черенков.

Болезни и вредители

Часто говорят, что настурция полностью устойчива к вредителям и болезням, и она почти оправдывает свою репутацию.

По сей день замечено только одно заболевание: вирусная мозаика. Признанные вирусы включают вирус мозаики папайи, картофельного вируса T, вирус мозаики Sowbane и вирус мозаики Tropaeolum. Но эти вирусы не влияют на внешний вид клубней и их съедобность.

Вредители другое дело. Так как машуа любит расти во влажной почве, есть несколько вредителей, которые любят грызть растение. Наиболее серьезные, вероятно, личинки капустной белой бабочки, которые причиняют много вреда, когда их большое количество.

Блошки и тли также могут вызывать проблемы, хотя они чаще встречаются при выращивании растения в теплицах. Другая проблема состоит в полевых мышах, которые выкапывают и съедают мелкие клубни.

Селекция

Настурция клубненосная — растение, которое одновременно зависит от коротких дней для формирования клубней, уязвимо к морозу, любит мягкий климат с мягкой осенней погодой. Сорта, которые производят овощи в более длинных днях, позволят сделать экспансию в другие регионы с прохладным летом, но ранними заморозками.

Несколько разновидностей с критическими днями больше 13 часов существуют и в настоящее время, и разводить их, относительно легко.

Селекция на увеличение терпимости к жаре и засухи будет способствовать дальнейшему расширению возможного диапазона выращивания. Но все равно новые сорта необходимо опробовать в более теплом климате.

И самое главное, никак не обойтись без улучшения вкуса. Два компонента, которые люди находят нежелательными в корнеплоде – это неприятный аромат и острый, горчичный вкус. Селекция должна уменьшить остроту, вероятно, связанную с наличием изотиоцианатов.

Приготовление и прием в пищу

Все части растения употребляют сырые или вареные. Клубни наиболее часто используемая часть. Сырые овощи чаще едят жители Анд, ведь для большинства обычных людей сырой аромат машуа не привлекательный.

Сильный аромат является последствием наличия глюкозинолатов и, следовательно, изотиоцианатов. А от вареная настурция клубненосная по вкусу больше напоминает репу. Ее также иногда используют в качестве десерта: варят, а затем замораживают клубни. Иногда добавляют сахар. Тогда вкус получается особенно авантюрным.

Хоть это и не традиционный метод приготовления, но так получается довольно вкусный рассол. Цветки настурции с нектарниками и сладкие с анисовым ароматом. Листья вкусные для салатов, а большие листья используются в качестве обертки, как виноградные листья.

Существует больший разрыв между потенциалом настурции и ее текущим состоянием урожая по сравнению с другими андскими клубнеплодами. Вы не можете просто бросить плоды на тарелку и ожидать, что это блюдо будет вкусным.

Недоваренные овощи могут быть просто ужасными, хотя есть и люди, которые любят именно такие. Полностью приготовленная настурция клубненосная на вкус как репа.

Для поваров, которые любят экспериментировать на кухне, машуа, безусловно, стоит некоторого внимания. С настурции можно приготовить вкусные соленья, заменить картофель в некоторых блюдах. Настурция клубненосная хорошо подходит для сильно приправленных блюд, особенно с тмином.

Жареные клубни с мясом на медленном огне в течение от 8 до 12 часов становятся мягкими, все неприятные ароматы исчезают, и появляется оттенок экзотического овоща.