Мангольд: выращивание из семян, посадка и уход в открытом грунте. Мангольд: выбор сорта для посадки

Родственник традиционной свеклы – листовая свекла мангольд начала культивироваться более 2000 лет назад еще в Древних Египте и Греции. На Руси растение нашло свое применение в ХI веке. Тогда люди добавляли к своему рациону, как полезные вершки, так и сочные черешки мангольда.

Заболеваниями печени и почек. Да и выращивать его несложно.

Особенности культуры

Листовая свёкла – растение двулетнее, оно из семейства лебедовых (маревых). Корнеплод это растение не образует, в первый год жизни в почве формируется толстый стержневой корень, хорошо ветвящийся. Он грубый, в пищу не годится. Все питательные вещества идут в «вершки» - крупные листья и черешки, во вкусе которых есть приятная пикантная кислинка. Есть две формы мангольда, отличающиеся по внешнему виду – листовая и черешковая. Нетрудно догадаться, что у листового вида обязательно должна быть мощная розетка с крупными, статными листьями. Окраска их может быть не только ярко-зелёной, но и красноватой либо желтовато-зелёной – есть и такие сорта. Черешковый вид отличается тем, что главные жилки и черешки его листьев широкие (иногда до 5 см). Цвет у черешков встречается светло-зелёный, серебристый, красный, белый или желтоватый. Как правило, мощная розетка образуется только тогда, когда в почве находится много питательных веществ. Во второй сезон у мангольда вырастает цветочный стебель, на котором в дальнейшем будут зреть семена. Эти орешки дозревают в сентябре. Высота такого стебля может быть от 120 до 150 см. Листовая свекла неприхотлива, она более холодостойка, чем её родственница – свекла столовая. Достаточно шести-семи градусов – и уже пойдёт прорастание посеянных семян. Маленькие всходы спокойно переживут ночное похолодание до -2°C, а повзрослевшим молодым растениям не страшны и -4°C (это уже при осенних заморозках). Лучше всего развивается мангольд при 22-25°C. Культура нуждается в свете, но может пережить и засушливые периоды. Влага нужна мангольду тогда, когда набухают в земле семена и наклёвываются, тянутся росточки вверх. На этапе, когда нарастает листовая масса, растения тоже надо периодически обильно «поить» хотя бы раз в неделю.

Почва для мангольда

Во-первых, участок для мангольда должен быть светлым. Во-вторых, напомним, что почвы должны быть богаты питательными компонентами. Поэтому участок лучше с осени удобрить калием и азотом. Замечено, что если грунт тяжёлый, глинистый, кислый или бедный перегноем, то мангольд расти будет, но листья получатся по структуре грубоватыми и потеряют вкусовые качества. Поэтому планируемый под мангольд участочек ещё осенью очень глубоко вскопайте, потому что корни листовой свёклы способны пробраться далеко вглубь. МирСовeтoв назовёт лучших предшественников для мангольда – это огурцы, капуста, горох, морковь, лук, картофель. А вот на тех местах, где росла свёкла или шпинат – мангольд не размещайте, ведь у них общие болезни. На квадратный метр земли неплохо бы внести большое ведро перепревшего навоза (или компоста), чайную ложку калийных удобрений и 3 чайных ложки суперфосфата. Если грунт кислый, то обязательно рассыпьте . Тяжёлые почвы улучшаются, если добавить на квадратный метр ведро речного песка и такое же количество торфа. Посев можно проводить и после «зелёных» удобрений – .

Когда сеять семена?

Если верхний слой почвы уже прогрелся до 8°C, то пришла пора заниматься семенами мангольда. В это же время обычно все дружной гурьбой выходят на посадку картофеля. Можно и раньше посеять мангольд, но тогда грядочку надо укрыть. Имейте в виду, что если совсем рано посеять мангольд, то есть риск, что низкие температуры дадут свой отпечаток – растения застрелкуются. Прорастание семян листовой свёклы – процесс медленный, поэтому им нужна предварительная подготовка. Замачиваем семена на 36-48 часов в воде, температура которой около 40°C. Чтобы вода была тёплой, за это время её раз пять надо будет поменять. Если нет времени на такое долгое замачивание, то прибегаем к «быстрому» способу – держим семена около двух часов в растворе «Эпина Экстра». На грядке посев проводить лучше «гнёздышками», дистанция между которыми 40 см (для черешковых сортов) и 20 см (для листовых). Семена заделывайте на глубину 2 см (или чуть более). Ширина междурядий колеблется от 25 до 40 см. Через 10-15 дней должны показаться всходы.

Если хотите пораньше иметь зелёные листья для пищи, то тогда выращивайте рассаду. Семена в данном случае высевают в конце марта. Подросшую рассаду мангольда на грядку можно отправлять в первых числах мая.

Известные сорта: «Изумруд», «Рубин», «Невеста», «Красавица», «Белавинка», «Алый». Для подзимней посадки подходят сорта «Красный» и «Зелёный».

В чём заключается уход?

Каждое семя мангольда содержит в себе несколько соплодий, вот почему сеянцы приходится не менее двух раз прореживать. Листовой мангольд первый раз прореживают, делая дистанцию между сеянцами в 10 см, когда они подрастут, то между растениями оставляют по 20 см. У черешковых в конечном итоге надо будет оставить по 30 см. Вовремя удаляйте с грядки сорняки, рыхлите землю, по возможности увлажняйте её. Чем больше полив, тем сочнее и крупнее зелёная масса.

Вы заметите, как улучшится рост мангольда, если раза три за лето подкормите его таким настоем. Делается он в бочке, стоящей на солнцепёке. В эту бочку мы бросаем сорняки после прополочных работ. Наполнив треть бочки этим «добром», заливаем её водой. Через 4 дня из бочки начнёт «попахивать» - это результат брожения. Через неделю вы уже можете брать из бочки получившееся природное удобрение. И не только для мангольда оно подходит. Для подкормок можно брать разведённый коровяк, курьяк или «Кемиру Универсал». Ещё периодически на грядке около растений можно рассыпать золу, проводя потом рыхление.

Обычно первые срезы листьев делать можно через 50 дней после осуществления посева. И сбор урожая ведётся всё лето. Чем больше срезаете, тем обильнее растут новые листья. Но при этом после срезки на растении должно оставаться три четверти зелени. Срез проводите с черешком, но будьте аккуратны, не задевайте сердцевинные листья. Столбики лучше не оставлять, иначе они могут подвергнуться гниению. Черешковые сорта убирают позже, примерно с момента посева через 90 дней. Листья к этому времени должны развернуться в полной мере. На следующий сезон вы уже ранней весной получите хорошую зелень мангольда. Для этого осенью проведите окучивание растений и замульчируйте их торфяной крошкой, а потом укройте соломой. Некоторые садоводы свои растения выкапывают осенью, чтобы провести зимой выгонку. Сначала пожелтевшие части растения удалите, а затем прикопайте корни в подвале. Потом будете их высаживать в ящики, поставленные на подоконнике или лоджии, чтобы вскоре появилась молодая зелень.

Листья мангольда идут в салаты, борщи, супы, голубцы. А черешки особенно вкусны, если их обжарить (подобно спарже или ) со , специями и присыпать мелко порезанной зеленью укропа или петрушки.

Вырастить мангольд в комнатных условиях несложно. Конечно, он растет несколько дольше, чем обычный салат. Но его полезные цветные листья можно использовать до поздней осени. К тому же, эти растения, имея шикарную листву, очень красиво смотрятся на подоконнике.

Когда и как провести посев?

Семена листовой свеклы сеют с весны до июня. В при наличие светлого окна, ее можно начать выращивать с конца февраля - начала марта. Световой день достаточен для выгонки.

Семена у мангольда почти такие же, как и у свеклы, имеют крупный размер и похожи на клубочки.Перед посевом их замачивают в теплой воде в течение суток. Если оставить семена дольше, то надо несколько раз в сутки менять воду. Воды должно быть раз в 10 больше, чем объема семян. Можно семена разложить на влажной салфетке и поместить их под полиэтиленовый пакет. Так они быстрее набухнут и дадут ростки.

Посев семян проводят в просторные ящики или горшки. Емкости для выращивания мангольда надо выбрать глубиной не менее 15 см, так как корни уходят вглубь горшка.

Если посев проводят в готовый почвогрунт из магазина, то в него хорошо бы добавить немного гумуса или органического удобрения (продается в магазине). Листовая свекла требует усиленного натурального питания. Минеральные подкормки лучше ограничивать. Они повышают риск образования лишней "химии" в листьях. В почву можно добавить древесный уголь (золу), которая обогатит ее калием и микроэлементами, снизит кислотность. Мангольд, как и свекла, не выносит повышенную закисленность почвы.

В подготовленные емкости с увлажненной почвой раскладывают проросшие клубочки на глубину 2...3 см. Семена располагают на расстоянии не менее 5 см друг от друга. В дальнейшем лишние и слабые сеянцы выдергивают изпочвы. Это повышает уровень освещения, вентиляции и дает дополнительную площадь питания для растений. Густота стояния между сеянцами - не менее 10...12 см, иначе крупной розетки листьев не получите.

Уход за мангольдом

Хорошее освещение, полив и рыхление - основное в выращивании листовой свеклы. Емкости после всходов выставляют на хорошо освещенный подоконник в доме. К условиям комнаты растения приспосабливаются не плохо. Самая благоприятная температура для растений - умеренная, от 16 до 20оС.

Поливают мангольд обильно и регулярно отстоянной водой комнатной температуры. Между поливами верхний слой грунта должен немного подсыхать. Рыхление делают после каждого полива, когда грунт чуть обветрится. Это обеспечит свободный доступ воздуха к корням.

Срезку листьев и черешков с листьями начинают спустя 1...1,5 месяца у ранних сортов после всходов, и спустя 2 месяца - у среднеспелых сортов. Пенечки нельзя оставлять на растениях. Они могут загнивать.
Сердечко - "золотой" запас листьев надо беречь от попадания в него воды и повреждений. После срезки, если листья стали мельчать, надо подкормить мангольд. Подойдут жидкие подкормки, например, "Идеал", "Биогумус", "Радуга".

Если имеется в доме балкон, лоджия, то емкости с растениями можно вынести туда ранней весной, когда минуют заморозки. Мангольд прекрасно растет на открытом воздухе вплоть до осенних холодов. Одно растение мангольда может дать до 1 кг аппетитных полезных листьев за сезон.

Высокое содержание каротина, железа, кальция делают листовую свеклу очень полезной, особенно для детей. Кроме того, она легко усваивается, легче, чем шпинат.
Листья готовят как шпинат, а мясистые черешки как спаржу. Мангольд используют в кулинарии в свежем, отварном, тушеном, квашенном, маринованном виде. Сортов мангольда не очень много в продаже, но есть разноцветные смеси, из которых вырастают растения разнообразной окраски.

Мангольд – он же листовая свекла – холодостойкое растение с двухгодичным циклом развития.

Существует две разновидности:
· Листовой мангольд. Листочки у этого сорта вырастают достаточно длинными (примерно 40 см). Поверхность может быть как гладкой, так и волнистой. Черешки всегда тонкие. Сбор можно начинать через два месяца после всходов.
· Черешковый мангольд. У этого сорта основной акцент именно на черешках. Они получаются широкими и мясистыми. Листья крупные. Поспевает эта разновидность мангольда примерно через три месяца.

Состав мангольда включает много полезных для человека веществ. Это соли кальция, железо, каротин, аскорбинку, белок и сахароза. Сорта с зелеными листьями используются для приготовления витаминных салатов. Черешки мангольда можно тушить и отваривать.

Мангольд близкий родственник обыкновенной столовой свеклы, но в отличие от нее дает более крупную листовую розетку и не имеет корнеплода. Именно поэтому растение предъявляет довольно высокие требования к составу почвы. Качественную и вкусную листву можно получить только на богатых питательными веществами почвах. В противном случае листья получаются грубыми и неприятными на вкус.

Растение холодостойкое. Если период заморозков пришелся на фазу трех – четырех листьев, то при понижении температуры воздуха ниже -3°С растения могут быть сильно повреждены. Взрослый мангольд достаточно хорошо справляется с кратковременными осенними заморозками, выдерживая похолодания до -6°С.

Подготовкой грядки нужно заниматься еще осенью. В этот период осуществляется перекопка. Оформление грядки – рыхление и боронение – делают весной, непосредственно перед посадкой. Высаживать мангольд можно одновременно со свеклой.

Высевается листовая свекла - мангольд рядами – между растениями нужно оставлять 20 см (позднее проводится прореживание), а рядки должны располагаться на расстоянии как минимум 40 см друг от друга. Если выращивается черешковый мангольд, то между двумя растениями нужно выдерживать расстояние в 40 см. Заделывают семена в почву не глубже 4 см.

Уход за мангольдом

Какого-либо специфического ухода растение не требует. Его нужно пропалывать, рыхлить и поливать.

Мангольд особенно хорошо отзывается на регулярное рыхление почвы. Получая качественный доступ кислорода к корням, растение дает крупную листовую розетку.

При прополке нужно обязательно удалять все сорняки и непременно выламывать сформировавшиеся цветоносы.

Мангольд предпочитает обильные поливы. Но на переувлажненных почвах может погибнуть, поскольку избыток влаги провоцирует развитие мучнистой росой.

Чтобы получить хороший урожай листвы, мангольд необходимо подкармливать. Особенно растению нравится органика. Но помните, что листья обладают способностью накапливать нитраты, именно поэтому рекомендованные по внесению удобрений дозировки нужно строго соблюдать. От внесения мочевины и коровяка стоит отказаться. Для подкормок мангольда предпочтительнее использовать полные минеральные удобрения либо перегной.

Подкормки полезно проводить после срезки листьев.

Болезни и вредители растения

Чаще всего грядки с мангольдом страдают от мучнистой росы. Грибок поражает самые нежные листочки растения. Чтобы избежать появления и распространения инфекции, нужно содержать грядки в чистоте, избавляясь от всех сорняков.

Следующая опасность для мангольда – корнеед. Появляется болезнь при недостаточном уходе: плохом и нечастом рыхлении в сочетании с влажными почвами. Чаще всего поражаются растения, высаженные на тяжелых кислых почвах. Исправит ситуацию внесение калийных подкормок.

Главными вредителями листовой свеклы становятся земляные блошки и тля.
· Чтобы избавиться от тли, нужно 300 грамм репчатого лука измельчить в кашицу и залить ее ведром воды. Настоять двое суток и после фильтрации опрыснуть растения.
· От блошек спасает опыление почв составом из золы и табачной пыли. Компоненты берутся в равных долях.

Что можно приготовить с листовой свеклой? Чаще всего она используется как ингредиент витаминных салатов или винегрета. При желании в листья можно завернуть голубцы, заменив ими привычную белокочанную капусту. Вкус у блюда получиться неожиданно нежным.

Ранней весной, когда зелени еще нет, листья мангольда можно использовать в супе. Подойдут они и для борща, и для щей.

Черешковые сорта используются исключительно для отваривания либо тушения. Вкусными получаются черешки мангольда, если обжарить их на масле.

Вот несколько рецептов, включающих листовую свеклу:
· У листьев мангольды нужно отделить черешки, а саму зелень мелко нашинковать. Соединить с порезанным зеленым луком. Подавать сразу, приправив сметаной.
· В подсоленной воде отварить черешки мангольда (брать можно только специальные черешковые сорта). После того как они остынут, соединить отварные черешки с дольками помидор, огурцов и сладкого перца. Можно добавить любую зелень. Перед подачей заправить майонезом либо сметаной (дело вкуса).
· Черешки предварительно отварить, а затем обжарить на сливочном масле. Подавать посыпанными зеленью.

Мангольд или листовая свекла – это весенний травянистый овощ, который славиться своими полезными свойствами и оригинальным вкусом. Для многих западных стран данная культура считается вполне привычной и выращивается она в производственных масштабах. В России же мангольд можно встретить чаще на грядках индивидуальных садоводов-любителей.

Применение и противопоказания

О полезных свойствах мангольда знали еще древние римляне. Они применяли его в качестве слабительного средства. В листьях и черешках содержится большое количество витаминов и микроэлементов (калий, кальций, железо, фосфор, витамины С, В, В2, РР, каротин, углеводы). Многие специалисты рекомендуют употреблять этот овощ при весенних авитаминозах. Также растение помогает при болезнях печени, кишечника и сердечно-сосудистой системы.

Говоря о полезных свойствах культуры важно отметить противовоспалительное действие. Отваренные листья используют в качестве компрессов при ожогах и ссадинах. Нередко применяется в качестве вспомогательного средства при лечении сахарного диабета, рака, лучевой болезни, гепатитах и неврозах. Полезные свойства этих сочных листьев применимы и в косметологии для ухода за лицом и волосами. Сок мангольда используют для выведения веснушек и лечения облысения.

Мангольд можно употреблять в сыром и приготовленном виде. Для приготовления блюд подходит вся наземная часть растения – черешки и листья. Листовая свекла может мариноваться, вариться, тушиться. Часто ее добавляют в супы и салаты, например, винегрет. Если протушить мангольд в сливочном масле, получится отменный гарнир к мясу. По вкусу этот продукт похож на шпинат и щавель. Заметную кислинку дает витамин С, который содержится здесь в большом объеме.

Противопоказаний к употреблению мангольда практически нет. В редких случаях может развиться индивидуальная непереносимость. Кроме этого нужно осторожно применять свежий сок из листьев. В нем содержится высокая концентрация летучих веществ, которые известны своими опасными свойствами. При злоупотреблении соком может наблюдаться тошнота, снижения пульса, рвота, сонливость, понижение артериального давления.

Посадка

Чтобы получить красивые листья насыщенного зеленого цвета с алыми, желтыми и оранжевыми черешками, необходимо знать несколько основных правил выращивания и ухода. Мангольд – культура двухлетняя и сажают ее семенами. Для получения хорошего урожая специалисты советуют не спешить с весенней посадкой и удостовериться, что ночные заморозки уже отошли. Хотя в целом растение удовлетворительно переносит понижение температуры ниже +5°. Посев семян рекомендуется планировать на начало мая. Листовая свекла, как и обычная, любит солнечные участки, поэтому для выращивания выбирайте самое освещенное место на огороде.

Для посадки нужно подготовить гряды. Расстояние между рядами должно составлять не менее 35 сантиметров. Глубина заделки семян – 2-3 сантиметра. Первые всходы появляются через 3 недели. Как и другие посевные культуры, мангольд требует прореживания. Когда на поверхности земли появляются первые 2-3 ростка их прорывают, оставляя по 30 сантиметров свободного пространства. Чтобы получить рослые и сочные листья, необходимо обратить внимание на свойства почвы. Культура любит плодородные грунты с достаточным процентом компоста и нейтральным уровнем рН.

Уход

Главную роль в выращивании и уходе за мангольдом играет полив. Следить за уровнем влаги нужно очень тщательно. Данная культура любит влагу, но при этом одинаково плохо реагирует как на ее недостаток, так и избыток. Полив нужно планировать исходя из существующих климатических и погодных условий. Уход за мангольдом также включает рыхление почвы. Этот прием позволяет насытить землю кислородом и ускорить его доставку к корням. Если уход спланировать правильно, то уже через 2 месяца вы сможете насладиться этим полезным и вкусным продуктом.

Во время выращивания свеклы можно делать подкормки. Минеральные удобрения вносят в слабой концентрации – 0,5 чайно ложки препарата на 10 литров воды. Такого количества смеси хватит на обработку 1 квадратного метра. С азотными подкормками будьте осторожны. Их вносят в строго ограниченном количестве в начале вегетационного периода. Специалисты акцентируют внимание огородников на свойстве мангольда накапливать нитраты во время выращивания. В программу обязательного ухода входит также обламывание цветоносов.

Размножение

Данная культура размножается семенами. Семенники созревают на второй год. Когда они начинают подсыхать, их срезают и подвешивают в хорошо проветриваемом месте для полного высыхания. Затем семена отделяют от ботвы и упаковывают в бумажные пакеты. В большинстве случаев выращивание планируют на весну, но если вы живете в регионе с теплыми зимами, вы можете практиковать подзимнюю высадку, чтобы уже весной получить свежие листочки, наполненные полезными элементами. В случае с холодным климатом и затяжными холодами есть смысл подготавливать рассаду на подоконнике, чтобы потом долго не ждать прорастания семян.

Болезни

Говоря о выращивании и уходе за мангольдом нельзя обойти тему болезней и вредителей. Больше всего данная культура подвержена атакам мучнистой росы. Это грибковое заболевание поражает молодые стебли.

На них появляется белый налет, похожий на муку. Избежать такой напасти помогает своевременная очистка участка от сухой и гнилой ботвы, а также умеренный полив. Если вы заметили на стеблях грибок, удалите их и выбросьте подальше от посадки, чтобы предупредить распространение болезни.

При избыточном поливе и кислых почвах может развиться такое заболевание, как корнеед. Побороть болезнь помогает своевременное внесение калийных подкормок. Из вредителей мангольд поражают земляные блошки и свекловичная тля. Для борьбы с ними грядки посыпают смесью древесной золы и табака, а также делают орошения настойкой лука. На 10 литров воды вам потребуется 300 грамм репчатого лука. Все эти средства обладают отпугивающими свойствами и не вредят самому растению.